Jumlah insiden pangan yang berpotensi mempengaruhi Hong Kong meningkat pada tahun 2023, menurut Pusat Keamanan Pangan (CFS).
Sistem Pengawasan Insiden Pangan (FISS) memantau permasalahan di luar Hong Kong yang berpotensi mempengaruhi keamanan pangan lokal.
Pada tahun 2023, CFS mendeteksi 3.500 insiden pangan melalui FISS dibandingkan dengan 2.500 pemberitahuan pada tahun 2022. Badan tersebut menyelidiki ketersediaan produk yang terlibat secara lokal dengan meninjau catatan impor, berkoordinasi dengan otoritas terkait, dan melakukan pemeriksaan dengan pedagang lokal.
Terdapat 567 kejadian yang memerlukan tindak lanjut. Hal ini melibatkan bahaya kimia, mikrobiologi, dan fisik serta masalah lain seperti pelabelan tanggal yang salah.
Langkah-langkah manajemen risiko termasuk menghentikan penjualan produk-produk yang terkena dampak, memulai penarikan kembali, mengintensifkan pengawasan, dan menangguhkan impor.
CFS juga menggunakan Jaringan Otoritas Keamanan Pangan Internasional (INFOSAN) dan Sistem Peringatan Cepat untuk Pangan dan Pakan Uni Eropa (RASFF).
Salah satu contoh sistem yang berfungsi adalah keju susu mentah yang ditarik kembali di Prancis pada bulan Desember 2023 karena kemungkinan kontaminasi dengan E. coli (STEC) penghasil racun Shiga.
Dengan melakukan pemeriksaan penjualan lokal di tingkat impor dan eceran, CFS memverifikasi bahwa produk yang terkena dampak telah diimpor ke Hong Kong. Badan tersebut menginstruksikan importir untuk menghentikan penjualan, mengeluarkan produk dari rak, dan melakukan penarikan kembali. Siaran pers juga dikeluarkan untuk mengimbau masyarakat agar tidak mengonsumsi produk yang terkena dampak.
Kekhawatiran tiram
Sementara itu, CFS telah memerintahkan penghentian impor tiram mentah produksi Earl Huitres Geay di Prancis. Badan tersebut meminta industri untuk berhenti menggunakan atau menjual produk terkait.
CFS diberitahu oleh Pusat Perlindungan Kesehatan Departemen Kesehatan tentang dua pasien keracunan makanan yang makan tiram mentah di dua restoran. Investigasi di gerai tersebut menemukan bahwa mereka telah menjual tiram yang diproduksi oleh Earl Huitres Geay.
CFS mengatakan akan memberi tahu pihak berwenang Prancis dan mengambil tindakan yang tepat untuk menjaga keamanan pangan dan kesehatan masyarakat.
Situasi serupa terjadi pada tahun 2023. Tiram mentah yang diproduksi oleh Earl Huitres Geay dilarang memasuki Hong Kong pada bulan Januari karena dikaitkan dengan tiga penyakit. Tindakan tersebut dicabut pada Maret 2023.
Awal bulan ini, para pejabat di Hong Kong memeriksa berbagai tempat makanan berlisensi untuk memastikan tiram mentah disimpan pada suhu yang tepat.
Tiram mentah yang siap untuk segera dikonsumsi harus disimpan dalam lemari es yang terpisah dari bahan makanan lainnya pada suhu antara 0 dan 4 derajat C (32 hingga 39,2 derajat F). Jika ditemukan pelanggaran terhadap ketentuan tersebut, petugas dapat memberikan teguran lisan, surat peringatan, dan membatalkan izin tempat.
“FEHD telah meluncurkan serangkaian operasi sejak 31 Januari dan meningkatkan inspeksi di berbagai distrik. Nasihat kesehatan juga diberikan, dan pamflet keamanan pangan dibagikan kepada operator dan staf tempat makanan mengenai cara yang benar dalam menyimpan dan menangani tiram mentah,” kata juru bicara Departemen Kebersihan Makanan dan Lingkungan (FEHD).
Kelompok rentan, seperti ibu hamil, anak kecil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah disarankan untuk menghindari makan tiram mentah.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
