Para ilmuwan membantu para peneliti di Kuba menemukan racun berbahaya dalam ganggang laut yang dapat menyebabkan wabah penyakit akibat makanan laut yang terkontaminasi.
Badan Energi Atom Internasional (IAEA) telah meningkatkan kapasitas untuk memantau ciguatera menggunakan teknik nuklir dan isotop untuk mengidentifikasi biotoksin makanan laut.
Ciguatoxins adalah kelas racun alga. Mereka memasuki rantai makanan dengan mengonsumsi alga yang mengandung Ciguatoxin pada ikan dan kerang dan terakumulasi pada ikan predator yang lebih besar.
IAEA telah mengatur pelatihan di Kuba tentang penggunaan uji pengikatan reseptor untuk mendeteksi ciguatoxins dalam sampel yang mengandung beberapa varian toksin. Hal ini membantu ilmuwan lokal mengidentifikasi ikan yang berisiko tinggi terkontaminasi ciguatoxin dan mengambil keputusan tentang keamanan makanan laut.
Teknologi ini kini menjadi metode regulasi yang diakui untuk mensertifikasi keamanan makanan laut, seperti kerang, yang diimpor ke Uni Eropa.
Mengurangi masalah
Deteksi dini pertumbuhan alga berbahaya yang menghasilkan ciguatoxins telah membantu negara-negara Karibia menerapkan sistem peringatan dini untuk keamanan makanan laut.
Alejandro Garcia Moya, direktur Pusat Studi Lingkungan Cienfuegos, mengatakan: “Lokakarya IAEA untuk mentransfer pengetahuan tentang teknik pemantauan dan pengelolaan toksin laut merupakan aspek kunci dalam pengembangan dan penguatan kapasitas di negara-negara berkembang kepulauan kecil dan akibatnya berdampak langsung pada pengelolaan pertumbuhan alga yang berbahaya dan dampaknya terhadap lingkungan laut kita dan masyarakat yang bergantung pada alga tersebut.”
Keracunan Ciguatera diperkirakan menyebabkan antara 10.000 dan 50.000 penyakit per tahun.
Ciguatoxins tidak dihancurkan melalui proses pemasakan, pembekuan, atau pengalengan. Gejala muncul dalam beberapa jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi dan berlangsung selama beberapa hari. Gejalanya termasuk muntah, diare, kelemahan otot, dan pusing. Beberapa orang menderita gatal-gatal, kesemutan, atau penglihatan kabur; yang lain menganggap benda dingin panas dan benda panas dingin.
IAEA juga terlibat dalam Pertemuan Teknis Keamanan Pangan Afrika ketiga, yang diadakan pada tanggal 7 hingga 11 Oktober 2024 di Marrakesh, Maroko.
Lokakarya ini akan mencakup inisiatif Atoms4Food yang diluncurkan oleh FAO dan IAEA pada bulan Oktober 2023; implementasi Strategi Keamanan Pangan Afrika 2022 hingga 2036; standar keamanan pangan dan dukungan laboratorium untuk Perjanjian Perdagangan Bebas Kontinental Afrika (AfCFTA); dan Jaringan Keamanan Pangan Afrika (AFoSaN).
Laporan kasus Ciguatera
Sebuah artikel baru-baru ini di American Journal of Case Reports membahas kesulitan mendiagnosis keracunan Ciguatera.
Dua pasien, sepasang suami istri, mengonsumsi barakuda yang sama sehingga mengakibatkan keracunan ciguatera. Salah satunya memiliki gejala yang mencakup gangguan gastrointestinal, neurologis, dan jantung.
Pasien lain tidak memiliki gejala neurologis tetapi memiliki gejala gastrointestinal dan jantung yang parah. Tim rawat inap, spesialis penyakit menular berkonsultasi, dan, pada awalnya, ahli toksikologi di rumah berasumsi bahwa kurangnya gejala neurologis mengecualikan diagnosis ciguatera. Para ilmuwan mengatakan kesalahan ini dapat menyebabkan banyak masalah, seperti tidak mengantisipasi manifestasi jantung yang parah atau beralih ke pemeriksaan rawat inap yang lebih mahal untuk penyakit jantung.
Di usia 60-an, pria tersebut mendatangi unit gawat darurat Florida Selatan pada musim gugur bersama istrinya setelah mengonsumsi barakuda yang dia tangkap pada hari sebelumnya. Kedua pasien dipulangkan 24 jam setelah masuk.
“Jika pasien-pasien ini datang secara terpisah, hanya pasien-pasien tersebut yang dianggap menderita keracunan ciguatera. Kedua kasus ini menunjukkan kesalahpahaman di kalangan praktisi kesehatan terhadap literatur mengenai kriteria diagnostik,” kata peneliti.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
