Iga pendek slow cooker lembut meleleh di mulut dan sangat mudah dibuat.
Dalam resep ini, iga pendek dimasak perlahan dalam saus anggur merah berdaging dengan bawang bombay, wortel, seledri, serta bumbu dan rempah aromatik.
Ini adalah hidangan lezat yang sangat mudah sehingga bisa dimasak sendiri—siapkan dan lupakan. Pemasak lambat memastikan dagingnya terlepas dari tulangnya yang empuk. Resep ini meliputi langkah-langkah membuat kuah yang kaya rasa dan gurih dari cairan masakan yang bisa dibumbui sesuai menu.
Yang Anda Butuhkan Untuk Iga Pendek Slow Cooker
Iga Pendek: Gunakan iga sapi pendek ala Inggris. Bentuknya persegi dan dijual dalam satuan. Iga beku harus dicairkan terlebih dahulu agar bisa dibakar, untuk menambah rasa.
Sayuran: Bawang bombay, wortel, dan seledri adalah komponen utama “mirepoix”, yang memberikan rasa pada semua jenis protein. Anda juga bisa menambahkan kentang potong dadu, ubi jalar, atau jamur.
Bumbu: Rasa herba kering yang bersahaja menambah kedalaman rasa pada iga pendek yang dimasak dengan lambat! Buatlah jalan pintas campuran bumbu Italia dari awal atau bumbui iga Anda dengan campuran Cajun.
Cara Membuat Iga Pendek dalam Slow Cooker
Crockpot membuat iga pendek menjadi sangat mudah; mereka praktis memasak sendiri.
Dalam wajan, kecokelatan iga dan lunakkan bawang bombay. Pindahkan iga dan bawang bombay ke slow cooker bersama bahan lainnya (resep di bawah). Masak dengan api kecil selama 7-8 jam, lalu angkat iga dan sayuran. Singkirkan lemak dari tetesan ke dalam panci dan buat kuahnya.
Sajikan Iga Slow Cooker Dengan…
Kami menyukai iga pendek dengan kentang tumbuk, mie telur, atau polenta krim.
Tips Iga Pendek yang Empuk Membakar daging menambah lapisan rasa lainnya. Rendah dan lambat adalah cara terbaik untuk memastikan iga empuk. Hindari membuka tutupnya karena akan mengeluarkan panas dan menambah waktu memasak. Iga mengandung banyak lemak, jadi buang sisa-sisanya sebelum membuat kuah atau gunakan pemisah kuah. Saya mengentalkan kuahnya dengan bubur tepung maizena, tapi Anda juga bisa menggunakan roux (tepung dan lemak) jika mau. Ikuti rasio dalam resep kuah saya. Menyimpan Sisa Iga Pendek Simpan sisa iga pendek dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari atau bekukan sisa hingga 4 bulan.
Apakah Anda menyukai resep Iga Pendek Slow Cooker ini? Tinggalkan komentar dan penilaian di bawah.
Iga Pendek Pemasak Lambat
Iga sapi dimasak perlahan dalam anggur merah dengan sayuran dan rempah-rempah dan disajikan dengan kuah kental dari tetesannya.
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Bumbui iga pendek dengan garam dan merica.
Panaskan minyak dengan api sedang-besar dalam wajan besar dan tambahkan iga, secara bertahap jika perlu, kecoklatan selama 3 hingga 4 menit per sisi. Pindahkan ke bagian bawah slow cooker berukuran 6 liter.
Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan bawang bombay ke dalam wajan. Masak selama 3 hingga 4 menit atau sampai mulai melunak. Tambahkan ke dalam slow cooker bersama dengan kaldu sapi, anggur, wortel, seledri, bawang putih, kecap, pasta tomat, rosemary, thyme, dan daun salam.
Masak dengan api kecil selama 7 hingga 8 jam.
Setelah matang, pindahkan iga dan sayuran ke dalam mangkuk dan tutup dengan kertas timah agar tetap hangat. Saring sisa tetesan di dalam panci tempayan.
Singkirkan sisa lemak dari bagian atas tetesan dan tuangkan tetesan ke dalam panci berukuran sedang. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 hingga 10 menit atau hingga sedikit berkurang.
Campurkan 2 ½ sendok makan tepung maizena dengan 2 ½ sendok makan air. Tuangkan tepung maizena ke dalam kuah yang sudah mendidih sambil diaduk hingga mengental. Anda mungkin tidak membutuhkan semua tepung maizena. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica jika perlu.
Sajikan iga dan sayuran dengan kuah.
Kaldu daging sapi menghasilkan kuah terbaik. Jika menggunakan kaldu sapi, tambahkan kaldu kubus. Saya sarankan memasak iga pendek dengan api kecil agar iga empuk. Jika tulang rusuknya keras, kemungkinan besar memerlukan waktu lebih lama. Iga pendek akan menghasilkan banyak lemak jadi pastikan untuk menghilangkan tetesannya. Saya menggunakan pemisah kuah ini untuk memudahkannya. Ramuan segar, seperti rosemary cincang, dapat ditambahkan ke dalam kaldu saat direbus untuk membuat kuah jika diinginkan.
Kalori: 250 | Karbohidrat: 12g | Protein: 3g | Lemak: 5g | Lemak Jenuh: 1g | Lemak Tak Jenuh Ganda: 3g | Lemak Tak Jenuh Tunggal: 1g | Lemak Trans: 0,03g | Kolesterol: 1mg | Natrium: 646mg | Kalium: 370mg | Serat: 2g | Gula: 4g | Vitamin A: 5208IU | Vitamin C: 5mg | Kalsium: 35mg | Besi: 1mg
Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Hidangan Daging Sapi, Makan Malam, Hidangan Utama, Hidangan Utama, Slow Cooker
Masakan Amerika© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
