Ditemukan bahwa dua orang di Washington meminum susu mentah dari Jim’s Jerseys sebelum terinfeksi Campylobacter jejuni.
Para pasien tersebut jatuh sakit pada bulan Juli setelah meminum susu yang tidak dipasteurisasi yang diproduksi oleh Old Silvana Creamery yang berlokasi di Arlington, WA, menurut Departemen Kesehatan Negara Bagian Washington.
“Susu mentah merupakan makanan yang berisiko tinggi menimbulkan penyakit karena tidak melalui proses pemanasan (pasteurisasi) untuk membunuh kuman penyebab penyakit. Campylobacter jejuni dan bakteri lain mungkin secara alami terdapat pada kotoran sapi yang dapat mengkontaminasi susu selama produksi. . . Konsumen yang meminum susu dianjurkan untuk hanya meminum susu pasteurisasi.” menurut departemen kesehatan.
“Di Negara Bagian Washington, dari tahun 2005 hingga 2024, setidaknya terdapat 11 wabah yang terkait dengan konsumsi susu mentah. Wabah ini disebabkan oleh E. coli (7), Campylobacter (3) dan Salmonella (1) yang memproduksi toksin Shiga.”
Produksi susu mentah di Washington diatur oleh Departemen Pertanian Negara Bagian Washington. Menanggapi laporan penyakit ini, Departemen Pertanian Negara Bagian Washington (WSDA) menguji sampel susu yang dikumpulkan dari pabrik krim dan melakukan inspeksi terhadap peternakan sapi perah dan pabrik susu. Baik peternakan sapi perah maupun pabrik susu telah melewati inspeksi. Penarikan kembali susu tersebut tidak dilakukan.
Departemen pertanian mengumpulkan sampel rutin dari perusahaan setiap bulan yang mencakup pemeriksaan patogen termasuk Campylobacter dan akan terus melakukannya di masa mendatang. Untuk informasi lebih lanjut tentang bagaimana WSDA mengatur produk susu, kunjungi:
Negara Bagian Washington mengizinkan penjualan susu mentah oleh produsen dan pengolah berlisensi WSDA untuk tiga tujuan: pemrosesan lebih lanjut, konsumsi manusia, atau pakan ternak. Masing-masing memerlukan lisensi dari Departemen Pertanian Negara Bagian Washington.
Siapa pun dari segala usia bisa sakit parah atau bahkan meninggal jika meminum susu mentah yang terkontaminasi kuman berbahaya. Risiko penyakit parah lebih besar terjadi pada bayi dan anak kecil, orang lanjut usia, dan orang yang sedang hamil. Orang dengan sistem kekebalan yang lemah juga berisiko lebih besar terkena penyakit parah, menurut departemen kesehatan negara bagian.
Washington mewajibkan pemberian label pada susu mentah untuk memperingatkan pembeli tentang bahaya yang diketahui terkait dengan konsumsi susu mentah sehingga mereka dapat membuat pilihan yang tepat dalam membeli produk ini. Karena risiko yang terkait dengan penjualan susu mentah, semua produk susu mentah yang dijual di lokasi ritel di Washington harus diberi label dengan frasa “susu mentah” dan menyertakan peringatan berikut yang dipasang di lokasi penjualan:
PERINGATAN: Produk ini belum dipasteurisasi dan mungkin mengandung bakteri berbahaya. Wanita hamil, anak-anak, orang lanjut usia, dan orang dengan daya tahan tubuh yang rendah terhadap penyakit memiliki risiko bahaya tertinggi akibat penggunaan produk ini.”
Selain memastikan wadah susu mentah diberi label dengan benar, lokasi ritel juga harus memasang pernyataan tertulis berikut di dekat produk:
Peringatan: Susu mentah atau makanan yang dibuat dari susu mentah mungkin terkontaminasi bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit parah. Hubungi lembaga kesehatan setempat untuk meminta nasihat atau melaporkan dugaan penyakit.”
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
