Jerman telah menerbitkan data mengenai wabah dan infeksi bawaan makanan pada tahun 2021, yang menunjukkan lebih dari 130 wabah dan peningkatan sebagian besar patogen.
Dari 132 wabah penyakit bawaan makanan yang terkonfirmasi, 704 orang terjangkit penyakit ini. Enam puluh disebabkan oleh Campylobacter, dengan 205 kasus, dan 59 oleh Salmonella, dengan 465 kasus.
Dalam 60 wabah dengan informasi mengenai makanan yang dicurigai, produk daging adalah yang paling sering disebutkan, diikuti oleh telur atau produk telur, serta susu dan produk susu.
Situasi Campylobacter dan E. coli
Sebanyak 48.066 kasus Campylobacter dilaporkan pada tahun 2021, naik sedikit dari tahun sebelumnya tetapi di bawah level tahun 2019. Sebagian besar jatuh sakit pada bulan Juli hingga September, namun puncak kedua tercatat pada awal tahun.
Untuk pasien yang memiliki informasi mengenai kemungkinan negara tertular, sebagian besar jatuh sakit di Jerman, namun Spanyol, Kroasia, dan Italia juga disebutkan. Tujuh orang meninggal. Mereka adalah empat wanita dan tiga pria berusia antara 55 dan 87 tahun.
Wabah terbesar, dengan 37 kasus, dilaporkan dari Brandenburg. Beberapa kelas sekolah telah mengunjungi peternakan dan mengonsumsi susu mentah, dan patogen tersebut terdeteksi di dalam susu.
Pada tahun 2021, terdapat 1.601 kasus E. coli yang dilaporkan, naik dari tahun 2020 namun menurun dibandingkan tahun 2019. Jerman sering kali tercatat sebagai negara yang paling mungkin tertular, diikuti oleh Turki.
Serogrup yang paling sering disebutkan adalah O26, O103, O157, dan O91. Beberapa kematian dilaporkan terjadi pada orang berusia 2 dan 79 tahun. Pejabat Jerman mengatakan proporsi kasus yang diketahui informasi mengenai serogrupnya rendah. Data ini membuat pendeteksian kaitan epidemiologi pada infeksi yang tampaknya sporadis hampir mustahil dilakukan.
Kasus sindrom uremik hemolitik (HUS) turun menjadi 54 dari 60 pada tahun 2020. Insiden pada anak di bawah usia 5 tahun jauh lebih tinggi dibandingkan kelompok umur lainnya. Empat belas kasus terjadi pada anak-anak berusia 5 hingga 14 tahun dan tiga kasus terjadi pada orang berusia 15 tahun ke atas. O157 dilaporkan 13 kali. Dua kematian tercatat pada anak-anak berusia 3 dan 4 tahun.
Salmonella dan patogen lainnya
Sebanyak 8.186 kasus salmonellosis dilaporkan, turun dari 8.771 pada tahun 2020. Kebanyakan orang terinfeksi di Jerman, namun Turki, Italia, Spanyol, Polandia, dan Mesir juga disebutkan. Insiden spesifik usia tertinggi terjadi pada anak di bawah lima tahun.
Serovar yang paling sering disebutkan adalah Salmonella Enteritidis dan Salmonella Typhimurium (termasuk varian monofasik). Mengikuti dari jarak yang cukup jauh adalah Salmonella Infantis, Derby, Chester, dan Braenderup.
Wabah terbesar terjadi pada 70 kasus Salmonella Braenderup dan merupakan bagian dari acara multinasional yang menelusuri melon Galia dari Honduras. Dalam wabah Salmonella Chester dengan 54 kasus, kemungkinan besar penyebabnya adalah daging kebab. Wabah pada berbagai serovar, termasuk Amsterdam, Havana, Kintambo, Mbandaka, Orion, Senftenberg, dan Tennessee, dikaitkan dengan produk tahini dan halva dari Suriah.
Infeksi Listeria tetap stabil di angka 584 dibandingkan 578 pada tahun 2020. Insiden kasus yang tidak terkait dengan kehamilan meningkat secara signifikan seiring bertambahnya usia. Sebanyak 22 korban jiwa dilaporkan dengan listeriosis sebagai penyebab kematiannya.
Di Yersinia, terdapat 1.929 penyakit yang dilaporkan, sedikit meningkat dibandingkan tahun 2020. Insiden tertinggi terjadi pada anak-anak di bawah usia lima tahun. Hampir semua kasus dengan informasi yang tersedia adalah Yersinia enterocolitica, dan serotipe O:3 adalah tipe utama yang terdeteksi.
Empat kasus botulisme bawaan makanan tercatat. Dua wanita dan dua pria jatuh sakit. Dua orang dari rumah yang sama jatuh sakit setelah mengonsumsi saus almond komersial dengan botulinum neurotoxin serotipe A yang ditemukan pada pasien dan sisa makanan.
Untuk satu kasus, sumber infeksi botulinum neurotoxin serotipe B kemungkinan adalah sosis dari pemotongan hewan domestik yang dibawa kembali dari Polandia. Serotipe E neurotoksin botulinum terdeteksi pada kasus lain, namun sumbernya tidak disebutkan.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
