Empat puluh pasien lagi telah diidentifikasi sebagai bagian dari wabah Salmonella yang terkait dengan produk daging charcuterie.
Pada 15 Februari, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit melaporkan 87 pasien di 30 negara bagian. Infeksi Salmonella I 4:I:- telah menyebabkan 18 pasien dirawat di rumah sakit. Penyakit ini dimulai pada 20 November 2023. Usia pasien berkisar antara 1 hingga 92 tahun.
Jumlah sebenarnya orang yang tertular wabah ini mungkin jauh lebih tinggi daripada yang dilaporkan sejauh ini karena banyak orang tidak mencari pertolongan medis dan mereka yang melakukannya seringkali tidak dites untuk infeksi Salmonella. CDC memperkirakan untuk setiap kasus infeksi Salmonella yang terdiagnosis terdapat 29 kasus yang tidak teridentifikasi.
Data epidemiologi dan laboratorium menunjukkan bahwa produk daging charcuterie dari Fratelli Beretta membuat orang-orang yang terkena wabah ini sakit. Fratelli Beretta telah menarik kembali banyak merek produk daging charcuterie yang mengandung Coppa. Dari 46 pasien yang diwawancarai, 78 persen melaporkan mengonsumsi beragam daging charcuterie.
Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan USDA mengumpulkan produk Coppa dari Fratelli Beretta, yang dinyatakan positif mengandung Salmonella. Pengurutan seluruh genom menunjukkan bahwa itu adalah jenis Salmonella yang berbeda dari orang yang sakit dalam wabah ini dan Antipasto yang dikumpulkan oleh Departemen Kesehatan Minnesota.
Pengurutan seluruh genom bakteri dari 87 sampel orang dan satu sampel makanan memperkirakan resistensi terhadap tiga atau lebih antibiotik berikut: ampisilin, kanamisin, streptomisin, dan sulfisoksazol. Kebanyakan orang dengan penyakit Salmonella sembuh tanpa antibiotik. Namun, jika antibiotik diperlukan, beberapa penyakit dalam wabah ini mungkin sulit diobati dengan beberapa antibiotik yang umum direkomendasikan dan mungkin memerlukan pilihan antibiotik yang berbeda.
Tentang infeksi Salmonella
Makanan yang terkontaminasi bakteri Salmonella biasanya tidak terlihat, berbau, atau terasa basi. Siapapun bisa terkena infeksi Salmonella. Bayi, anak-anak, orang lanjut usia, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah berisiko lebih tinggi terkena penyakit serius karena sistem kekebalan mereka lemah, menurut CDC.
Siapapun yang telah memakan produk yang ditarik kembali dan mengalami gejala infeksi Salmonella harus mencari pertolongan medis. Orang yang sakit harus memberi tahu dokternya tentang kemungkinan paparan bakteri Salmonella karena tes khusus diperlukan untuk mendiagnosis salmonellosis. Gejala infeksi Salmonella dapat menyerupai penyakit lain, sehingga sering kali menyebabkan kesalahan diagnosis.
Gejala infeksi Salmonella dapat berupa diare, kram perut, dan demam dalam waktu 12 hingga 72 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Jika tidak, orang dewasa yang sehat biasanya sakit selama empat sampai tujuh hari. Namun dalam beberapa kasus, diare bisa sangat parah sehingga pasien memerlukan rawat inap.
Orang lanjut usia, anak-anak, wanita hamil, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, seperti pasien kanker, lebih mungkin terserang penyakit parah dan kondisi serius yang terkadang mengancam jiwa.
Beberapa orang terinfeksi tanpa sakit atau menunjukkan gejala apa pun. Namun, mereka mungkin masih menularkan infeksinya kepada orang lain.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
