Kadar natrium nitrit yang sangat tinggi telah terdeteksi dalam sampel daging yang dikirim untuk dianalisis sebagai bagian dari penyelidikan atas kematian satu orang di Polandia.
Lembaga Penelitian Kedokteran Hewan Nasional di Puławy memeriksa produk yang disediakan oleh peneliti.
Mereka diduga berada di balik kematian seorang pria berusia 54 tahun asal Ukraina dan dua orang lainnya yang dirawat di rumah sakit, berusia 67 dan 72 tahun, karena gejala keracunan makanan.
Stanisław Winiarczyk, direktur institut kedokteran hewan di Puławy, mengatakan kepada stasiun lokal Radio Lublin bahwa konsentrasi natrium nitrit berkisar antara 16.000 hingga 19.000 miligram per kilogram produk.
Diduga zat tersebut ditambahkan ke dalam produk secara tidak sengaja. Natrium nitrit digunakan dalam daging yang diawetkan, tetapi tidak dalam konsentrasi yang tinggi. Nitrit ditambahkan pada makanan tertentu untuk mencegah pertumbuhan Clostridium botulinum, yang menyebabkan keracunan botulisme.
Para ilmuwan juga memeriksa daging yang disediakan oleh peneliti. Meskipun ditemukan sejumlah kecil natrium nitrit, konsentrasinya tidak berbahaya bagi manusia. Hasil lain dari analisis sejumlah zat lain masih menunggu keputusan.
Dua orang menghadapi tuntutan sehubungan dengan insiden tersebut. Mereka adalah pasangan suami istri berusia 55 dan 56 tahun yang menjual produk daging babi yang mereka buat sendiri di pasar.
Pusat Keamanan Pemerintah (RCB) memperingatkan masyarakat untuk tidak makan daging dari sumber yang tidak diverifikasi yang dibeli di pasar di Nowa Dęba di Kabupaten Tarnobrzeg selama akhir pekan di bulan Februari karena risiko kesehatan.
Kantor Kejaksaan di Tarnobrzeg juga sedang menyelidiki insiden tersebut.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
