Tahukah Anda bahwa membuat keju ricotta buatan sendiri sangatlah mudah hanya dengan 4 bahan?
Anda hanya membutuhkan susu, krim, garam, dan cuka untuk membuat keju ricotta yang lembut dan nikmat. Tidak diperlukan alat khusus!
Keju Buatan Sendiri yang Lembut
Ricotta adalah bahasa Italia untuk ‘dimasak ulang’ dan keju ricotta adalah keju dadih lembut dengan rasa ringan dan tekstur lembut. Ini cocok dipadukan dengan rasa yang berani seperti tomat marinara, basil pesto, atau bawang putih panggang. Ini juga enak dengan buah dan sedikit madu di atas crostini.
Ricotta vs. Keju Cottage
Meskipun dapat digunakan secara bergantian di sebagian besar resep, keju cottage berbentuk dadih sehingga teksturnya lebih kental sedangkan ricotta lebih halus. Menurut saya keju ricotta memiliki rasa yang sedikit lebih manis dan lebih kaya.
Keju cottage lebih murah dan lebih mudah ditemukan dibandingkan ricotta.
Yang Anda Butuhkan Untuk Susu Keju Ricotta Buatan Sendiri: Dasar dari resep keju ricotta ini adalah susu. Meskipun saya menggunakan susu sapi, bisa juga dibuat dari susu kambing, domba, atau bahkan kerbau. Jangan gunakan susu ultra-pasteurisasi (UHT). Krim kental memberi ricotta rasa yang kaya dan lembut. Cuka: Cuka adalah bahan asam yang menghasilkan dadih. Jika Anda tidak memiliki cuka, jus lemon bisa menjadi penggantinya. Garam: Garam ditambahkan untuk menambah rasa.
Cara Membuat Keju Ricotta Buatan Sendiri
Menyenangkan dan mudah membuat keju ricotta segar!
Rebus susu, krim, dan garam dalam panci besar (resep di bawah). Angkat dari api, masukkan cuka, dan diamkan hingga membentuk dadih. Saring dadih dalam saringan dan nikmati keju buatan Anda.
Penyimpanan dan Sisa Makanan Simpan keju Ricotta di lemari es hingga 5 hari. Mungkin perlu dikeringkan atau diaduk sebelum digunakan. Dapat dibekukan, tetapi akan menjadi encer setelah dicairkan karena struktur sel yang pernah dibekukan akan rusak, sehingga kinerjanya mungkin tidak baik dalam resep. Dalam hal ini, tiriskan dan buat saus celup atau olesan dengan ricotta yang sudah dicairkan. Apa yang Bisa Dibuat dengan Keju Ricotta?
Selain lasagna klasik, resep keju ricotta ini bisa digunakan di banyak hidangan! Ini adalah tambahan yang sempurna untuk pancake, kue keju, bagian dalam crepes atau (favorit pribadi saya) yang disendokkan di atas pasta tomat.
Apakah Anda menyukai resep Keju Ricotta ini? Tinggalkan komentar dan peringkat di bawah.
Keju Ricotta buatan sendiri (4 bahan)
Keju Ricotta buatan sendiri mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mungkin Anda miliki—tidak memerlukan alat khusus. Ini sempurna untuk hidangan pasta buatan sendiri dan banyak lagi!
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan susu, krim, dan garam dengan api sedang sambil diaduk. Masak sampai campuran mendidih.
Angkat dari api, tambahkan cuka, dan aduk hingga tercampur.
Diamkan adonan selama 30 menit agar dadih dapat terbentuk.
Lapisi saringan atau saringan jaring halus dengan 2 lapis kain tipis lembab. Masukkan perlahan dadih ricotta ke dalam saringan.
Biarkan mengering selama 30-45 menit.
Keju ricotta buatan sendiri akan bertahan hingga 3-4 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Kalori: 254 | Karbohidrat: 13g | Protein: 8g | Lemak: 19g | Lemak Jenuh: 11g | Kolesterol: 65mg | Natrium: 262mg | Kalium: 344mg | Gula: 12g | Vitamin A: 833IU | Kalsium: 295mg | Besi: 1mg
Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Hidangan Pembuka, Lauk Pauk
Masakan Amerika© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini didorong dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
Diadaptasi dari: “Tanpa Whey.” Canadian Living, September 2018, 9.
