Kematian ke-10 telah dilaporkan akibat wabah infeksi Listeria yang berasal dari daging deli Boar’s Head. Wabah ini telah membuat 59 orang sakit di 19 negara bagian. Semua pasien memerlukan rawat inap.
Perusahaan menarik lebih dari 7 juta pon produknya pada bulan Juli. Pengujian menunjukkan bahwa daging deli Boar’s Head terkontaminasi dengan jenis Listeria monocytogenes yang sama yang telah membuat orang sakit.
Perusahaan telah menutup pabrik produksinya di Jarratt, VA, yang memproduksi produk-produk yang dimaksud dan secara permanen menghentikan produksi sosis hati secara nasional.
Laporan inspeksi setidaknya sejak tahun 2022 menunjukkan banyak masalah di pabrik Virginia, tetapi USDA tidak menutupnya. Inspektur USDA menyebutkan masalah serius pada tahun 2022 yang dapat mengakibatkan tindakan ketat seperti penghentian produksi. Namun pabrik tersebut tetap beroperasi, dan beberapa kondisi tetap bertahan. Para pengawas memperingatkan bahwa kondisi di pabrik Boar’s Head menimbulkan “ancaman besar” terhadap kesehatan masyarakat, karena banyaknya karat, daging deli yang terkena langit-langit basah, jamur hijau, dan lubang di dinding.
Berikut Pemeriksaan Tahun 2022 – 2024:
Sejak pengumuman penutupan pabrik, Terrence Boyce, yang memiliki pengalaman hampir dua dekade sebagai supervisor di pabrik pangan dan dipekerjakan pada tahun 2023 untuk posisi baru di pabrik Jarratt, VA., di tengah audit keamanan pangan oleh regulator federal, telah angkat bicara tentang masalah di pabrik tersebut.
Boyce mengatakan dia berulang kali memberi tahu atasannya tentang masalah keamanan pangan tetapi tidak ada tindakan yang diambil.
“Pemerintah menemukan banyak kekurangan atau penyimpangan dan saya kira saya diikutsertakan sebagai tindakan preventif dan korektif,” kata Boyce.
Namun ketika veteran sanitasi ini mulai angkat bicara dan merekomendasikan perubahan tertentu, dia kehilangan pekerjaannya, katanya kepada berbagai media. Salah satu masalah yang dicatat Boyce selama delapan bulan bertugas di pabrik yang dipenuhi serangga adalah bahwa air yang digunakan untuk membersihkan fasilitas tersebut tidak cukup panas untuk memecah lemak dari lemak hewani. Dia juga mempertanyakan praktik sanitasi lainnya.
“Proses pembersihan rumah asap merupakan masalah besar,” katanya kepada media lokal. Mereka menggunakan larutan bubuk alih-alih menyemprotkannya. Mereka mengambil jalan pintas.”
Perusahaan mengeluarkan pernyataan dan permintaan maaf pada 13 September.
“Pertama dan terpenting, penyelidikan kami telah mengidentifikasi akar penyebab kontaminasi sebagai proses produksi spesifik yang hanya ada di fasilitas Jarratt dan hanya digunakan untuk sosis hati. Dengan penemuan ini, kami memutuskan untuk menghentikan penggunaan sosis hati secara permanen,” kata pernyataan Boar’s Head.
“Menanggapi catatan inspeksi dan laporan ketidakpatuhan di pabrik Jarratt, kami tidak akan membuat alasan. Dalam semangat transparansi penuh, kami menyampaikan kepada Anda Pemberitahuan Penangguhan USDA tanggal 31 Juli 2024 yang diterima oleh fasilitas Jarratt kami di sini.”
Tentang infeksi Listeria
Makanan yang terkontaminasi Listeria monocytogenes mungkin tidak terlihat atau berbau basi, namun tetap dapat menyebabkan infeksi serius dan terkadang mengancam jiwa. Siapapun yang telah memakan produk Boar’s Head yang ditarik kembali dan mengalami gejala infeksi Listeria harus mencari perawatan medis dan memberi tahu dokter mereka tentang kemungkinan paparan Listeria.
Selain itu, siapa pun yang telah mengonsumsi produk yang ditarik kembali harus memantau gejalanya selama beberapa minggu mendatang karena diperlukan waktu hingga 70 hari setelah terpapar Listeria hingga gejala listeriosis muncul.
Gejala infeksi Listeria dapat berupa muntah, mual, demam terus-menerus, nyeri otot, sakit kepala parah, dan leher kaku. Tes laboratorium khusus diperlukan untuk mendiagnosis infeksi Listeria, yang mungkin mirip dengan penyakit lain.
Wanita hamil, orang lanjut usia, anak kecil, dan orang-orang seperti pasien kanker yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah sangat berisiko terkena penyakit serius, infeksi yang mengancam jiwa, komplikasi lain, dan kematian. Meskipun wanita hamil yang terinfeksi mungkin hanya mengalami gejala ringan seperti flu, infeksi yang mereka alami dapat menyebabkan kelahiran prematur, infeksi pada bayi baru lahir, atau bahkan lahir mati.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
