Dua survei konsumen baru-baru ini menunjukkan tingkat kepercayaan yang rendah terhadap keamanan pasokan pangan AS.
Dalam jajak pendapat Gallup, 28 persen responden survei tidak terlalu percaya diri, dan 14 persen “tidak punya rasa percaya diri sama sekali”.
Dalam survei yang dilakukan oleh Dewan Informasi Pangan Internasional (IFIC), pertanyaan survei melibatkan permasalahan mikroba tertentu, seperti keberadaan E. coli dan logam berat dalam makanan, sebagai permasalahan utama yang menjadi perhatian. Secara khusus, hampir 1 dari 3 orang Amerika “sangat khawatir” terhadap E. coli pada daging giling, dengan 29 persen sangat khawatir terhadap timbal, kadmium, dan arsenik dalam makanan bayi, sementara 27 persen menyuarakan keprihatinan ekstrim terhadap merkuri dalam makanan laut.
Detail dari jajak pendapat Gallup
Data untuk pertanyaan keamanan pangan dikumpulkan sebagai bagian dari jajak pendapat Kebiasaan Konsumsi tahunan Gallup, yang dilakukan pada tanggal 1-21 Juli. Hal ini menunjukkan rekor terendah dalam tren Gallup sejak tahun 1999.
Sekitar 57 persen orang dewasa AS yang memberikan tanggapan mengatakan mereka memiliki kepercayaan yang besar atau cukup terhadap kemampuan pemerintah untuk menjaga pasokan makanan tetap aman. Angka tersebut turun 11 poin persentase dibandingkan dengan pembacaan Gallup pada tahun 2019.
Dari tahun 1999 hingga 2006, sekitar 80 persen warga Amerika percaya pada pemerintah yang menjamin keamanan pangan. Setelah wabah Salmonella pada tahun 2007, angka tersebut turun hingga 70 persen. Kepercayaan masyarakat Amerika tetap berada di dekat level tersebut pada tahun 2008 dan 2019 sebelum turun pada tahun ini.
Salah satu penurunan kepercayaan terbesar terjadi di kalangan orang tua yang memiliki anak kecil – 49 persen menyatakan keyakinannya terhadap jaminan pemerintah terhadap pasokan makanan, turun dari 67 persen pada tahun 2019. Enam puluh persen dari mereka yang bukan orang tua dari anak kecil tetap percaya diri, dibandingkan dengan 68 persen pada tahun 2019.
Salah satu pertanyaan survei menanyakan tentang keamanan makanan di toko kelontong. Masyarakat Amerika saat ini kurang yakin dibandingkan lima tahun yang lalu bahwa makanan yang tersedia di sebagian besar toko kelontong aman untuk dimakan. Sekitar 72 persen responden mengatakan mereka sangat atau agak percaya diri, turun dari 81 persen pada tahun 2019.
Kelompok pendapatan dan pendidikan menunjukkan perbedaan kepercayaan, dimana masyarakat yang lebih kaya dan berpendidikan lebih tinggi mempunyai kepercayaan yang lebih tinggi terhadap keamanan pangan. Orang dewasa dengan pendapatan rumah tangga tahunan sebesar $100.000 atau lebih (78 persen) dan lulusan perguruan tinggi (75 persen) adalah dua subkelompok yang paling mungkin memiliki keyakinan terhadap keamanan pangan di toko bahan makanan.
Kaum muda dan mereka yang berpendidikan rendah termasuk kelompok yang paling tidak percaya diri terhadap keamanan pangan di toko kelontong. Di antara orang dewasa berusia 18 hingga 34 tahun, 62 persen mengatakan mereka optimis bahwa makanan yang dibeli di toko kelontong aman, begitu pula 69 persen dari mereka yang berpendidikan sekolah menengah atas atau kurang. Kedua angka tersebut lebih rendah dibandingkan data terakhir Gallup untuk subkelompok ini pada tahun 2019 ketika 74 persen dari mereka yang berusia 18 hingga 34 tahun dan 75 persen yang berpendidikan sekolah menengah atas atau kurang menyatakan keyakinannya terhadap keamanan pangan di toko.
Penarikan kembali makanan tampaknya telah mempengaruhi sikap masyarakat mengenai keamanan pangan. Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) mengeluarkan 19 penarikan produk pada bulan Juni 2024, tepat sebelum survei Gallup. Tiga puluh tujuh persen orang dewasa melaporkan telah membuang atau mengembalikan makanan dalam satu tahun terakhir sebagai respons terhadap penarikan produk atau nasihat keamanan pangan.
Lebih dari setengahnya, yaitu 53 persen, menghindari membeli merek atau jenis makanan tertentu karena adanya peringatan atau saran, dan 26 persen mengatakan mereka khawatir bahwa mereka mungkin telah memakan makanan yang terkontaminasi.
“Ketika Gallup terakhir kali menanyakan tentang keamanan pangan pada tahun 2019, pemerintah AS telah mengeluarkan lebih dari 330 penarikan makanan pada tahun itu, termasuk pengumuman viral FDA bahwa selada romaine dikaitkan dengan wabah infeksi E. coli. Dalam enam bulan pertama tahun 2024, 578 produk makanan ditarik kembali,” menurut Gallup.
Detail dari jajak pendapat IFIC
Dewan Informasi Pangan Internasional (IFIC) mengadakan survei online di kalangan konsumen AS untuk mengukur pengetahuan, sikap, dan keyakinan tentang keamanan bahan makanan. Data dikumpulkan dari tanggal 6-10 Juni 2024, melalui survei online terhadap 1.000 orang Amerika berusia 18 hingga 80 tahun ke atas, dan tanggapannya dinilai untuk memastikan hasil yang proporsional.
Survei tersebut mengungkapkan bahwa kepercayaan konsumen telah mencapai titik terendah sepanjang masa. Dibandingkan dengan jajak pendapat Gallup, jajak pendapat IFIC lebih berfokus pada bahan-bahan.
Ketika diberikan daftar 11 bahan, konsumen menyatakan bahwa pewarna/pewarna adalah bahan yang paling dihindari, dengan 35 persen memilih untuk menghindari bahan tersebut. Diikuti oleh pengganti gula sebesar 34 persen, MSG sebesar 29 persen, bahan-bahan rekayasa hayati/transgenik sebesar 27 persen, dan bahan pengawet sebesar 25 persen.
Ketika diberikan daftar tiga belas makanan dan minuman, konsumen memberi peringkat makanan ultra-olahan sebagai makanan yang paling mereka hindari, yaitu sebesar 41 persen. Alternatif daging nabati menempati posisi kedua dengan persentase 37 persen, diikuti oleh daging olahan sebesar 29 persen, dan alternatif produk susu nabati sebesar 27 persen.
“Menariknya, tidak selalu mentalitas ‘gelas setengah kosong’. Kami menemukan bahwa orang Amerika lebih sering mempertimbangkan manfaat kesehatan dari apa yang mereka makan dan minum (30 persen) dibandingkan risiko kesehatannya (8 persen),” Direktur Senior IFIC, Komunikasi Bahan Makanan, Tony Flood, menjelaskan.
“Meskipun kami tidak terkejut bahwa bahan-bahan atau makanan tertentu mempunyai reputasi yang kurang diminati, kami terkejut bahwa 1 dari 4 orang Amerika tidak memikirkan risiko kesehatan atau manfaat kesehatan dari apa yang mereka makan atau minum,” kata Flood.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
