Kraft Heinz dan NotCo, mitranya di bidang nabati, tidak berencana memperlambat peluncuran produk baru dalam kategori tersebut meskipun beberapa pesaingnya mengurangi ambisi mereka yang dulunya tinggi.
“Kami tidak berkomitmen untuk memusatkan upaya kami hanya pada satu bidang yang unik,” Lucho Lopez-May, CEO The Kraft Heinz Not Company, mengatakan dalam sebuah wawancara. “Kami tahu pasti bahwa ada ruang di mana kami dapat terus mewujudkan misi kami saat kami tidak bermain hari ini.”
Lopez-May mengatakan usaha patungan Kraft Heinz Not Company memiliki dua atribut berharga yang memberikan banyak peluang pertumbuhan dan membantu membedakannya dari para pesaingnya. Yang pertama adalah ekuitas merek berharga yang disumbangkan Kraft Heinz, dengan beberapa produk dalam portofolionya yang telah ada di dapur rumah selama beberapa dekade.
NotCo, yang berbasis di Chili, juga menyumbangkan platform kecerdasan buatan yang kuat untuk mendesain ulang produk makanan tradisional dengan bahan-bahan nabati. Teknologi ini memungkinkan The Kraft Heinz Not Company untuk meniru penawaran produk susu, telur, dan daging dengan pengganti nabati yang mendekati aslinya, sehingga meningkatkan kemungkinan bahwa produk tersebut akan diterima oleh konsumen.
Sejak menjalin kemitraan pada tahun 2022, Kraft Heinz dan NotCo telah memperkenalkan produk yang sesuai dengan setiap kategori: irisan keju dan Mac & Cheese untuk produk susu, mayones untuk telur, dan yang terbaru, hot dog dan sosis Oscar Mayer, untuk daging.
Saat mencari produk baru, Lopez-May mengatakan usahanya akan mengukur apakah ada kategori yang bisa mendapatkan keuntungan dari produk nabati. Kraft Heinz Not Company kemudian menentukan apakah mereka mempunyai merek untuk mengisi kekosongan tersebut; apakah perusahaan tersebut dapat memberikan penawaran yang sesuai dengan permintaan konsumen, terutama di antara mereka yang mengonsumsi produk nabati dan hewani; dan apakah mereka dapat melakukannya dengan cara yang hemat biaya untuk menarik banyak pembeli.
“Kami memiliki misi untuk memastikan bahwa kami mereplikasi portofolio nabati tersebut dan itulah mengapa Anda melihat kami benar-benar menembus ruang yang berbeda dan memastikan bahwa kami menawarkan kepada konsumen fleksor sebuah alternatif untuk semua kebutuhan mereka,” Lopez- Mungkin dicatat. “Itulah mengapa Anda juga melihat kami memiliki misi untuk memperluas portofolio kami.”
Dorongan lebih lanjut terhadap makanan nabati oleh The Kraft Heinz Not Company terjadi ketika sektor ini terperosok dalam kelesuan yang berkepanjangan. Inflasi telah menyebabkan banyak konsumen meninggalkan harga yang lebih mahal dan memilih barang-barang berbahan hewani. Pertanyaan juga meningkat mengenai kualitas produk nabati yang ada dan bahan-bahan yang digunakan untuk membuatnya.
Perusahaan-perusahaan terkemuka di bidang ini, termasuk Beyond Meat dan Impossible Foods, telah mengurangi lapangan kerja, menghentikan produksi produk, dan mengurangi rencana jangka panjang mereka.
Dalam kasus Oscar Mayer NotHotDogs dan NotSausages, kemitraan ini mencatat bahwa hotdog dan sosis masih “terbelakang dan kurang dikonsumsi dalam kategori daging nabati yang lebih luas, sebagian besar disebabkan oleh kekecewaan terhadap rasa dan tekstur penawaran yang ada.”
Lopez-May mengatakan meskipun konsumsi hotdog dan sosis nabati berada pada angka satu digit, alasan orang menghindari makanan berbahan hewani – kesehatan pribadi, dampak lingkungan, dan kesejahteraan hewan – masih belum hilang. Dia mencatat bahwa pasar nabati AS diperkirakan meningkat lebih dari dua kali lipat menjadi $19 miliar pada akhir dekade ini, mengutip data dari Research and Markets.
Permintaan konsumen terhadap tiga produk pertama yang diluncurkan oleh The Kraft Heinz Not Company sejauh ini “kuat,” kata Lopez-May. Oscar Mayer NotHotDogs dan NotSausages memasuki pasar pada awal Maret.
Dia tidak akan mengungkapkan angka penjualan namun mencatat bahwa irisan keju nabati mulai didistribusikan dan sudah menjadi keju nabati terlaris yang dijual di Timur Laut. Mayonesnya mempunyai kecepatan tertinggi kedua dalam kategori pengganti hewani untuk bumbu yang tersedia, dan Mac & Cheese sudah menjadi produk terlaris dalam kategori nabati di mana ia ditawarkan.
“Merupakan suatu pencapaian untuk mengembangkan formulasi produk dan memperluasnya dalam waktu singkat,” tambahnya.
Kraft Heinz Not Company merencanakan peluncuran produk tambahan pada tahun 2024, dan baru-baru ini melakukan serangan internasional pertamanya ke Kanada. Lopez-May menolak memberikan wawasan tentang produk baru berikutnya yang akan memasuki pasar.
