Tampilan dekat kue bola salju pecan yang ditumpuk, dengan satu kue di bagian depan digigit sebagian untuk memperlihatkan bagian dalamnya yang pedas dan rapuh yang ditaburi gula bubuk.

Situs ini menjalankan iklan dan menghasilkan pendapatan dari tautan afiliasi. Baca kebijakan pengungkapan saya.

Kue Bola Salju yang lembut dan meleleh di mulut dengan taburan gula yang lembut—cocok untuk hadiah, meja liburan, atau camilan nyaman kapan saja!

Ketahui Sebelum Anda Menggulir

Porsi: 24

Persiapan: 15 menit

Memasak: 12 menit

Jumlah Waktu: 27 menit

Mentega tawar, gula halus, ekstrak vanila, tepung serbaguna, garam, pecan.

Kue mentega dan lembut yang meleleh di mulut Anda dengan rasa pedas yang halus dan sentuhan akhir gula yang seputih salju.

Mudah. Kue-kue ini sederhana namun halus, jadi penanganan yang lembut adalah kuncinya.

Mixer atau mangkuk besar dan sendok kayu, gelas dan sendok takar, loyang, perkamen atau alas yang dapat digunakan kembali, rak kawat.

Gulingkan kue ke dalam gula selagi hangat untuk mendapatkan lapisan yang lembut dan bersalju, lalu taburi lagi setelah dingin untuk hasil akhir yang sempurna.

Potong kacang terlebih dahulu atau gunakan pecan yang sudah dipotong sebelumnya untuk mempercepat persiapan.

Tidak ada pecan? Kenari atau almond bekerja dengan baik sebagai penggantinya.

Tiga Kue Bola Salju bundar yang dilapisi gula halus ditumpuk, dengan kue bagian atas terlihat sudah digigit, memperlihatkan bagian dalam yang renyah dan berisi kacang pecan. Remah-remah dan kacang cincang berserakan di latar depan.

Di Dapur Uji

Oke, jadi inilah hal-hal tentang kue bola salju dengan pecan: kelihatannya sederhana… sampai Anda membuat kue yang terlalu rapuh, terlalu kering, atau secara misterius tidak dapat mempertahankan bentuknya. Kami melalui semua itu. Saya mencoba mempersingkat tahap pelunakan mentega (tidak, adonan berbutir), menguji tepung ekstra untuk “kekokohan” (halo, bola pasir kecil yang menyedihkan), dan bahkan menukar kacang dengan kenari satu kali, yang benar-benar meratakan rasanya. Pada akhirnya, keajaiban datang dari menjaga adonan tetap empuk, pecan dicincang halus, dan pemanggangannya lembut. Apa yang Anda dapatkan adalah kue musim dingin yang meleleh di mulut yang kami kejar selama ini.

Sebuah piring berisi kue bola salju bulat berlapis gula bubuk dengan pecan, disusun dalam bentuk piramida, dengan semangkuk kacang dan lebih banyak kue kabur di latar belakang.

Catatan Bahan

Semangkuk pecan cincang, separuh pecan, ekstrak vanila, pengocok garam, mentega, gula, dan tepung disusun di atas meja putih—semua yang Anda perlukan untuk membuat Kue Bola Salju klasik.

Gunakan tepung serbaguna yang tidak dikelantang untuk strukturnya, gula manisan yang diayak halus untuk adonan halus, garam laut halus untuk menyeimbangkan rasa manis.

Tepung pastry membuat kue menjadi lebih empuk. Anda bisa membuat gula halus sendiri dengan mencampurkan gula pasir dengan sedikit tepung maizena. Garam meja bisa digunakan (kurangi sejumputnya).

Mentega tawar berkualitas tinggi menghasilkan kue yang paling lembut dan lembut. Mentega ala Eropa menambah rasa yang lebih kaya.

Mentega asin bisa digunakan—cukup kurangi sedikit garam yang ditambahkan.

Ekstrak vanila murni memberikan pengaruh terbesar pada rasa.

Pasta kacang vanilla atau bahkan ekstrak almond bisa digunakan, meski rasanya akan sedikit berubah.

Lorong kue dekat ekstrak dan perasa.

Pecan segar tanpa garam (dipanggang sebentar untuk menambah rasa).

Kacang kenari atau almond bisa menggantikan pecan.

Di bagian pemanggangan dengan kacang kemasan lainnya, atau terkadang dipotong sebelumnya di bagian produk dekat topping salad.

Anda dapat menemukan resep lengkap yang dapat dicetak di bagian atas posting ini, tetapi Anda dapat membaca petunjuk rinci dengan foto untuk setiap langkah di bawah.

Petunjuk Langkah Demi Langkah

Kocok Mentega dan Gula

Ambil mixer atau mangkuk besar dengan sendok kayu. Kocok satu cangkir mentega tawar yang telah dilunakkan dengan setengah cangkir gula halus hingga lembut, mengembang, dan pucat. Anda mencari tekstur yang lembut dan indah—ini biasanya membutuhkan waktu 2 hingga 3 menit. Sekarang, tuangkan satu sendok teh ekstrak vanila dan kocok hingga tercampur rata.

Mangkuk kaca berisi mentega kocok dan gula—cocok untuk membuat kue bola salju dengan pecan—dicampur dengan mixer tangan elektrik di atas permukaan putih.

Campurkan Bahan Kering

Dalam mangkuk terpisah, kocok dua cangkir tepung serbaguna dan seperempat sendok teh garam.

Mangkuk kaca berisi tepung dan pengocok logam dengan gagang kayu gelap di dalamnya, dilihat dari atas pada permukaan putih—cocok untuk mencampur adonan kue Bola Salju buatan sendiri.

Coklatkan ayamnya

Tambahkan perlahan ke dalam campuran mentega, aduk dengan kecepatan rendah hingga adonan menyatu. Hentikan jika tidak ada sisa tepung—pencampuran yang berlebihan dapat membuat kue menjadi keras.

Mangkuk kaca berisi campuran adonan kasar berwarna kuning pucat dengan tekstur agak rapuh, cocok untuk membuat Kue Bola Salju klasik atau menambahkan pecan cincang, dilihat dari atas pada permukaan putih.

Lipat Kacang

Saatnya menambahkan satu cangkir pecan cincang halus. Lipat perlahan ke dalam adonan hingga merata. Saya suka bagaimana kacangnya menambahkan kerenyahan halus di setiap gigitan.

Sendok kue logam dimasukkan ke dalam mangkuk berisi adonan kue bola salju mentah dengan pecan yang terlihat, di dalam mangkuk pengaduk kaca bening.

Bentuk Kuenya

Panaskan oven Anda hingga 350°F, atau 175°C. Selagi memanas, lapisi loyang dengan kertas roti atau alas yang dapat digunakan kembali—ini akan mencegah kue kami lengket dan memudahkan pembersihan. Ambil sekitar satu sendok makan adonan untuk setiap kue dan gulung menjadi bola. Tempatkan kue dengan jarak sekitar satu inci di atas loyang. Bahannya halus, jadi tangani dengan hati-hati.

Loyang yang dilapisi kertas roti menampung lima belas Kue Bola Salju berbentuk bulat dengan jarak yang sama, disusun dalam pola kotak, siap untuk dipanggang.

Memanggang

Panggang selama 12 hingga 14 menit, sampai pinggirannya matang tetapi bagian tengahnya masih pucat. Ingat, kue ini tidak boleh berwarna coklat—kue ini dimaksudkan agar tetap lembut dan empuk.

Sebuah loyang yang dilapisi kertas roti menampung enam belas Kue Bola Salju dengan jarak yang sama yang disusun dalam pola kotak 4 kali 4. Kuenya berwarna keemasan, permukaannya halus, dan ditaburi pecan cincang.

Dinginkan & Lapisi

Setelah keluar dari oven, diamkan kue di atas loyang selama lima menit. Lalu gulingkan perlahan ke dalam gula manisan selagi masih hangat. Lapisan pertama ini menempel dengan indah pada kue lembut. Terakhir, pindahkan kue ke rak kawat hingga benar-benar dingin, sekitar 15 hingga 20 menit. Setelah dingin, taburi lagi dengan gula manisan untuk hasil akhir klasik bersalju yang membuat kue ini sangat menarik.

Sebuah tangan menaburkan gula halus di atas piring yang berisi Kue Bola Salju bulat. Semangkuk pecan dan semangkuk gula bubuk berada di latar belakang permukaan marmer putih.

Tampilan dekat kue bola salju pecan yang ditumpuk, dengan satu kue di bagian depan digigit sebagian untuk memperlihatkan bagian dalamnya yang pedas dan rapuh yang ditaburi gula bubuk.

Waktu Persiapan: 15 menit

Waktu Memasak: 12 menit

Jumlah Waktu: 27 menit

1x2x3x

Melayani 24

  • Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350 °F (175 °C). Lapisi loyang dengan perkamen atau alas yang dapat digunakan kembali.

  • Dalam mixer (atau mangkuk besar dan pengocok), kocok mentega lunak dengan ½ cangkir gula halus hingga ringan, mengembang, dan pucat—sekitar 2–3 menit.

  • Kocok vanilla hingga tercampur sempurna.

  • Dalam mangkuk terpisah, kocok tepung dan garam. Tambahkan ke campuran mentega, aduk dengan kecepatan rendah hingga adonan menyatu—tidak ada lagi garis-garis tepung!

  • Masukkan kacang cincang, distribusikan secara merata ke seluruh adonan.

  • Ambil adonan sebanyak satu sendok makan (sekitar 1 sendok makan per kue), gulung menjadi bola-bola, dan letakkan dengan jarak sekitar 1″ di atas loyang.

  • Panggang selama 12–14 menit, hingga pinggirannya matang tetapi bagian tengahnya masih pucat. Seharusnya tidak berwarna coklat—bola salju itu lembut!

  • Diamkan kue di atas loyang selama 5 menit, lalu gulingkan perlahan ke dalam gula halus selagi masih hangat. Pindahkan ke rak kawat.

  • Setelah benar-benar dingin (15-20 menit), taburi lagi dengan gula manisan untuk hasil akhir bersalju yang khas.

  • Tangani dengan lembut: Adonannya lembut, jadi jangan terlalu banyak mengaduk setelah ditambahkan tepung untuk menghindari kue yang padat.
  • Lapisan gula hangat: Menggulung kue ke dalam gula manisan selagi hangat membantunya menempel dan memberikan hasil akhir yang lembut sempurna.
  • Ukuran genap: Gunakan satu sendok makan atau sendok kue kecil untuk membuat kue seragam—dengan cara ini kue akan matang lebih merata.
  • Putar loyang: Di tengah proses pemanggangan, putar loyang untuk mendapatkan tepian yang konsisten.
  • Panggang kacang sebentar: Memanggang pecan menonjolkan rasanya dan menambahkan kerenyahan yang halus tanpa membuat kue yang empuk terasa berlebihan.
  • Mentega suhu kamar: Pastikan mentega Anda lembut tetapi tidak meleleh untuk mendapatkan tekstur terbaik.
  • Menukar pecan untuk kenari atau almond untuk rasa pedas yang sedikit berbeda.
  • Tambahkan sejumput kayu manis atau pala ke tepung untuk mendapatkan rasa yang hangat dan berbumbu.
  • Campurkan keping coklat mini untuk variasi yang menyenangkan—rasa manis yang lembut tanpa mengganggu kue klasik.
  • Suhu kamar: Simpan cookie dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.
  • Membekukan kue panggang: Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu lapisi di antara kertas roti dalam wadah tahan freezer. Bekukan hingga 2 bulan.
  • Pembekuan adonan: Bentuk adonan menjadi bola-bola dan bekukan di atas loyang. Setelah beku, pindahkan ke kantong yang aman untuk freezer. Panggang langsung dari beku, tambahkan satu atau dua menit pada waktu memanggang.

Kalori: 135 | Karbohidrat: 11G | Protein: 2G | Gemuk: 11G | Lemak Jenuh: 5G | Lemak tak jenuh ganda: 1G | Lemak tak jenuh tunggal: 4G | Lemak Trans: 0,3G | Kolesterol: 20mg | Sodium: 25mg | Kalium: 31mg | Serat: 1G | Gula: 0,2G | vitamin A: 239IU | Vitamin C: 0,05mg | Kalsium: 7mg | Besi: 1mg

Tampilan jarak dekat dari Kue Bola Salju yang dilapisi gula bubuk, ditumpuk di atas satu sama lain, dengan satu kue di bagian depan digigit sebagian untuk memperlihatkan bagian dalamnya yang lembut dan berisi pecan.

FAQ

Bisakah saya membuat kue ini bebas gluten?

Ya! Gunakan campuran tepung serbaguna bebas gluten 1:1. Berhati-hatilah untuk tidak mencampurkan secara berlebihan karena teksturnya mungkin sedikit lebih lembut.

Mengapa kue saya pecah-pecah saat saya menggulungnya dengan gula?

Kue Bola Salju secara alami lembut. Gulung perlahan selagi hangat, dan jangan menekan terlalu keras—ini akan menjaga bagian tengahnya tetap lembut dan empuk.

Bisakah saya menggunakan mentega asin?

Bisa, tapi kurangi sedikit garam yang ditambahkan agar kue tidak terlalu dibumbui.

Apakah kue perlu didinginkan sebelum ditaburi debu terakhir?

Ya. Menggulungnya sekali lagi ke dalam gula manisan setelah dingin akan memberikan hasil akhir “bersalju” yang khas dan mencegah gula meleleh ke dalam kue.

Bisakah saya menggunakan kacang yang berbeda?

Sangat! Kenari, almond, atau bahkan hazelnut bekerja dengan baik. Cincang halus saja untuk memastikannya tercampur rata dengan adonan empuk.



Source link

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR