Kue Pisang Coklat yang lembab dan lembut ini adalah dambaan para pecinta coklat, dengan rasa coklat pekat dan pisang di setiap gigitannya!
Saya bersemangat untuk berbagi dengan Anda resep kue Pisang Coklat yang enak ini. Saya pertama kali memposting resep ini pada tahun 2016, tetapi sejak itu saya membuatnya lebih baik lagi. Saya menghabiskan beberapa bulan untuk mengujinya, dan dengan senang hati saya katakan bahwa saya akhirnya berhasil menyempurnakannya! Kue ini lembut, lembab, dan dikemas dengan kelezatan coklat!
Setelah mencoba berbagai hal berkali-kali, saya akhirnya menggunakan resep Roti Pisang Pemenang Penghargaan sebagai titik awal. Saya tidak yakin mengapa saya tidak mencobanya lebih awal karena ini sungguh luar biasa! Tapi jujur saja, siapa yang tidak suka coklat? Jadi di dalam kuenya tidak hanya ada coklatnya saja, tapi di atasnya juga diisi dengan choco chips! Apa yang lebih baik dari itu?
Mengapa Resep Ini Berhasil
Kombinasi bubuk coklat, vanilla, buttermilk, mentega, dan gula merah menciptakan lapisan rasa yang selaras dengan pisang. Menggunakan gula merah dan gula putih memberikan rasa manis yang pas tanpa menjadi terlalu manis. Kolaborasi antara buttermilk dan soda kue membuat kue mengembang dengan indah dan berubah menjadi kenikmatan yang luar biasa lembut.
Resep Kue Pisang Coklat sederhana ini akan menjadi favorit di rumah Anda. Ini sempurna sebagai camilan sepulang sekolah, sebagai hidangan penutup yang disajikan sendiri, atau dengan es krim vanila; pilihan ada padamu.
Catatan Bahan & Penggantian
Pisang: Resep ini ideal untuk pisang yang terlalu matang, meskipun pisang apa pun yang Anda miliki bisa digunakan. Jika pisang Anda belum terlalu matang, saya akan memandu Anda cara mempercepat proses pematangannya. Bubuk Kakao: Saya pribadi lebih menyukai bubuk kakao proses Belanda, tetapi bubuk kakao tanpa pemanis apa pun yang Anda miliki juga bisa digunakan. Buttermilk: Anda bisa menggunakan buttermilk apa saja. Alternatifnya, buat sendiri dengan mencampurkan ¼ cangkir susu dengan 1 sendok teh cuka. Ini bekerja dengan sangat baik! Kepingan Coklat: Saya memilih keping coklat semi-manis untuk menyeimbangkan rasa manisnya, tetapi silakan gunakan jenis pilihan Anda. Gula: Saya menyarankan campuran gula putih dan gula merah untuk menambah kedalaman rasa. Jika Anda hanya memiliki satu jenis, tidak masalah juga. Tepung: Pilih tepung serbaguna atau tepung biasa untuk resep ini. Soda Kue: Selalu periksa kembali tanggal kedaluwarsa soda kue Anda; menggunakan soda kue yang kadaluarsa mungkin tidak memberikan hasil terbaik. Pasta Kacang Vanila: Saya menggunakan pasta kacang vanila, tetapi ekstrak vanila adalah pengganti yang bagus. Keduanya bekerja dengan indah. Topping Coklat Cincang: Untuk sentuhan ekstra kebaikan coklat, pertimbangkan untuk menaburkan coklat cincang di atas kue setelah dipanggang dan didinginkan. Anda bisa menggunakan coklat apa pun yang paling Anda suka. Ini menambah tekstur yang menyenangkan dan kesenangan ekstra pada setiap irisan.
Cara Cepat Mematangkan Pisang
Resep Kue Pisang Coklat ini paling baik menggunakan pisang coklat atau hitam yang terlalu matang. Jika yang Anda miliki hanyalah pisang kuning, Anda dapat segera mematangkannya dengan mengikuti salah satu cara di bawah ini.
Tambahkan irisan pisang ke dalam mangkuk tahan microwave dan panaskan dalam microwave dengan interval 30 detik hingga lembut dan mudah dihaluskan dengan garpu. Letakkan pisang yang belum dikupas di atas loyang dan panggang selama 15-20 menit pada suhu 250°F/121°C.
Petunjuk Langkah Demi Langkah
Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 350°F (175°C). Saat oven sedang memanas, siapkan loyang roti Anda dengan mengolesinya dengan semprotan masak anti lengket atau selapis tipis mentega putih. Ini mencegah kue menempel pada loyang saat dipanggang.
Kocok 2 cangkir (240 gram) tepung, ½ cangkir (50 gram) bubuk kakao, ½ cangkir (100 gram) gula pasir, ¼ cangkir (50 gram) gula merah, ¾ sendok teh soda kue, dan ½ sendok teh garam.
Langkah ini memastikan bahan-bahan kering tercampur rata, mencegah gumpalan dan memastikan rasa yang konsisten di seluruh kue. Setelah tercampur, sisihkan adonan..
Tempatkan tiga buah pisang yang sangat matang ke dalam mangkuk, dan tambahkan 5 sendok makan mentega cair hangat (bukan panas) dan 1 sendok makan minyak sayur.
Jika pisang Anda berwarna kuning, Anda bisa melakukannya selagi mentega masih panas dan diamkan selama beberapa menit untuk membantu melunakkannya sebelum dihaluskan.
Kemudian, penghancur kentang, garpu, atau pemotong kue, haluskan pisang dan campurkan dengan mentega.
Tambahkan ¾ cangkir (180 ml) buttermilk bersuhu ruangan, 2 butir telur, dan 1 sendok teh ekstrak vanila ke dalam campuran pisang dan mentega.
Mencampur bahan-bahan basah ini secara terpisah akan memastikan pemerataan rasa dan membantu mengikat bahan-bahan kue menjadi satu. Aduk hingga rata.
Campur bahan basah dengan bahan kering. Kemudian, masukkan ½ cangkir (85 gram) keping coklat ke dalam adonan.
Tuang adonan ke dalam loyang roti berukuran 9 x 5 inci yang sudah disiapkan (saya suka menggunakan semprotan memasak untuk melumasi loyang saya).
Panggang dalam oven selama 45 hingga 50 menit. Sebaiknya periksa setelah 40 menit untuk melihat perkembangannya, karena Anda tidak ingin kuenya terlalu matang.
Keluarkan loyang dari oven, dan selagi kue masih panas, taburkan ½ (85 gram) cangkir coklat cincang di atas kue dan letakkan di rak pendingin kawat. Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 10 – 15 menit.
Jalankan pisau di sekitar tepi kue dan keluarkan dengan hati-hati dari loyang. Biarkan kue dingin di rak pendingin kawat hingga agak hangat, atau kue juga bisa disajikan dalam keadaan dingin sepenuhnya. Iris dan nikmatilah!
Tip & Variasi
Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah resepnya. Mencampur bahan basah dan kering secara terpisah sebelum digabungkan akan membantu menghindari pencampuran yang berlebihan, yang akan menghasilkan kue yang padat dan keras. Ukur tepung Anda dengan benar menggunakan gelas ukur yang dimaksudkan untuk pengukuran kering. Sendokkan tepung ke dalam cangkir, lalu ratakan bagian atas cangkir. Ini memastikan Anda tidak menambahkan tepung tambahan, yang akan mengeringkan kue. Agar kue tidak lengket di loyang, gunakan loyang anti lengket berkualitas baik yang sudah diolesi baking spray atau mentega sebagai pengganti mentega. Mentega justru bisa menyebabkan lengket. Jika ragu, lapisi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak. Cobalah campuran keping coklat hitam, susu, dan putih di atas kue. Tambahkan kacang atau kurma cincang ke kue untuk menambah tekstur. Cobalah menyajikan kue ini dengan es krim vanila untuk menjadikannya hidangan penutup terbaik.
Membuat Petunjuk Penyimpanan dan Pembekuan
Di counter: Kue ini akan bertahan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 4 hari. Saya tidak menyarankan menyimpan kue pisang coklat di lemari es karena akan mengeringkannya. Di dalam freezer: Bungkus kue ini dan letakkan di wadah tahan freezer (tanpa topping chocolate chip) hingga 3 bulan.
FAQ
Jika pisang Anda belum matang, Anda bisa “mematangkannya” di dalam oven. Letakkan pisang yang belum dikupas di atas loyang dan panggang selama 15-20 menit pada suhu 250°F/121°C
Pisang dan coklat adalah kombinasi yang luar biasa. Cokelat hitam bekerja lebih baik karena membantu melunakkan rasa manis pisang. Tapi Anda bisa menggunakan coklat apa saja dengan pisang.
Tetap Diperbarui
Terima resep & ide makan malam baru langsung ke kotak masuk Anda!
Ayo Membuat Kue Pisang Coklat
Resep kue pisang coklat lembab dan sangat mudah yang ringan, empuk, dan penuh rasa pisang dan coklat.
Persiapan15 menit menit
Masak45 menit menit
Total1 jam jam
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Panaskan oven hingga 350°F. Olesi loyang roti dengan semprotan masak anti lengket atau olesi dengan mentega dan sisihkan.
Tambahkan pisang ke dalam mangkuk berisi mentega hangat dan cair, lalu haluskan menggunakan garpu atau penghancur kentang.
Tambahkan minyak, buttermilk, telur kocok, dan vanila. Aduk rata agar tercampur.
Dalam mangkuk besar kedua, kocok tepung, coklat bubuk, gula pasir, gula merah, soda kue, dan garam.
Tuang bahan basah ke dalam bahan kering lalu aduk dengan sendok kayu hingga tercampur (adonan menjadi kental).
Masukkan ½ cangkir keping coklat hingga tercampur ke dalam adonan.
Sendokkan adonan ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan dan panggang selama 45-55 menit atau sampai penguji kue yang dimasukkan di tengah roti keluar bersih.
Selagi kue masih panas, taburkan coklat cincang di atasnya. Biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga dingin. Kue ini bisa disajikan hangat atau pada suhu ruangan.
Informasi nutrisi:
Kalori: 261 (13%)| Karbohidrat: 46g (15%)| Protein: 5g (10%)| Lemak: 7g (11%)| Lemak Jenuh: 4g (25%)| Lemak Tak Jenuh Ganda: 1g| Lemak Tak Jenuh Tunggal: 2g| Lemak Trans: 1g| Kolesterol: 29mg (10%)| Natrium: 413mg (18%)| Kalium: 291mg (8%)| Serat: 4g (17%)| Gula: 22g (24%)| Vitamin A: 74IU (1%)| Vitamin C: 3mg (4%)| Kalsium: 32mg (3%)| Besi: 3mg (17%)
Penafian Data Gizi
Dapur Erren ditulis dan diproduksi hanya untuk tujuan informasi saja. Kami bukan ahli gizi bersertifikat, dan informasi nutrisi yang terdapat di situs ini belum dinilai atau disahkan oleh ahli gizi atau FDA. Informasi nutrisi yang terdapat dalam resep kami hanyalah perkiraan dan tidak boleh dianggap sebagai jaminan atau fakta. Perkiraan data disediakan sebagai penghargaan dan dihitung melalui kalkulator nutrisi online pihak ketiga, API Spoonacular. Meskipun kami melakukan yang terbaik untuk memberikan informasi nutrisi yang akurat, angka-angka ini harus dianggap sebagai perkiraan kasar. Banyak faktor, seperti merek atau produk yang dibeli dan fluktuasi nutrisi yang secara alami terjadi pada produk segar, dapat mengubah efektivitas informasi nutrisi dalam resep apa pun. Selain itu, berbagai kalkulator online memberikan hasil yang berbeda tergantung pada algoritma dan sumber fakta nutrisinya. Untuk mendapatkan informasi nutrisi yang paling tepat dalam resep yang disediakan, Anda harus menghitung informasi nutrisi dengan bahan-bahan yang tepat yang Anda gunakan saat menyiapkan resep menggunakan kalkulator nutrisi pilihan Anda.
