Ketertelusuran pangan kini menjadi undang-undang berdasarkan aturan akhir ketertelusuran pangan FSMA 204 FDA. Pengecer bahan makanan, pedagang grosir, produsen dan pemasok makanan kini bertanggung jawab atas pencatatan yang lebih mudah ditelusuri dibandingkan sebelumnya. Meskipun tenggat waktu penegakan FSMA 204 pada tanggal 20 Januari 2026 semakin dekat, beberapa kesalahpahaman yang terus-menerus mengancam akan memperlambat penerapan praktik ketertelusuran di seluruh rantai pasokan.
Kesalahpahaman yang paling umum di kalangan pengecer bahan pangan berkaitan dengan kelayakan label sebagai solusi ketertelusuran, kebingungan seputar risiko hukum dan peraturan akibat ketidakpatuhan, dan ketidakpastian umum tentang cara memulai program ketertelusuran yang sesuai dengan FSMA 204.
Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan tiga kebenaran yang mungkin tampak kontroversial, namun pasti akan memberikan gambaran besar dalam jangka waktu kecil yang sedang dihadapi industri ini.
KEBENARAN #1: TIDAK, LABEL TIDAK DAPAT MELAKUKAN PELACAKAN.
Mengapa tidak? Meskipun benar bahwa beberapa informasi yang tercetak pada label harus menjadi bagian dari catatan ketertelusuran yang disyaratkan oleh FDA, tidak semua informasi tersebut dapat diketahui – apalagi dicetak – pada saat itu.
Pikirkan seperti ini. Ketika label dicetak dan ditempelkan pada suatu paket atau kotak, pemasok biasanya mengetahui dan memiliki:
Kode lot penelusuran (TLC) untuk pangan Uraian produk untuk pangan Uraian lokasi untuk sumber TLC atau referensi sumber TLC Uraian lokasi di mana pangan diterima Uraian lokasi untuk sumber langsung sebelumnya (selain pengangkut makanan) untuk makanan Jenis dokumen referensi dan nomor dokumen referensi jumlah dan satuan takaran makanan Tanggal makanan diterima
Jadi, dari mana asal KDE lainnya? KDE yang tidak dapat dicetak pada label biasanya ditemukan dalam sistem atau dokumentasi yang sudah ada seperti Advanced Shipping Notices (ASNs), Bills of Lading (BOLs) atau dalam Warehouse Management System (WMS) atau sistem akuntansi. KDE ini harus dikirim secara elektronik untuk SETIAP pengiriman…dan kemudian harus digabungkan dengan KDE dari label untuk membentuk catatan KDE lengkap yang disyaratkan oleh FDA.
Untuk memahami maksud kami, tonton video singkat berdurasi 90 detik ini tentang mengapa label tidak dapat melakukan penelusuran sendiri.
KEBENARAN #2: ADA RISIKO HUKUM NYATA UNTUK KETIDAKPATUHAN (DAN KURANGNYA KEPATUHAN) TERHADAP FSMA 204
FDA kemungkinan besar akan mengambil tindakan pertama – dan terberat – pada pengecer tempat makanan tersebut dibeli oleh konsumen akhir. Di sinilah titik puncak kemampuan penelusuran dan pengumpulan data; itu juga tempat penyelidikan dimulai. Jika suatu perusahaan tidak dapat menunjukkan kepatuhan terhadap FSMA 204, atau jika upaya penelusurannya dinilai tidak cukup, maka FDA memiliki serangkaian solusi ampuh yang dapat dan akan diterapkan.
Ketertelusuran telah mengubah industri rantai pasokan pangan selamanya. Hal ini juga membawa tekanan baru dalam bentuk peraturan dan risiko kerugian yang belum pernah terlihat sebelumnya. Ancaman hukum dari ketertelusuran dibahas secara rinci dalam webinar baru-baru ini yang diselenggarakan oleh ReposiTrak dan pengacara keamanan pangan terkemuka Shawn Stevens.
Berikut beberapa poin penting webinar mengenai ancaman hukum dari FSMA 204:
Masing-masing pihak dalam rantai pasokan memiliki kewajiban hukum berdasarkan hukum – dan kewajiban terhadap konsumen – untuk memastikan bahwa mereka melakukan bagian mereka dalam mengumpulkan dan membagikan informasi yang diperlukan untuk ketertelusuran. Jika pengecer memilih berbisnis dengan pemasok yang menolak melakukan penelusuran, maka pengecer menanggung risikonya. Jika ada pemasok yang menolak melakukan penelusuran, disarankan untuk mencari pemasok lain yang mau. FDA akan memulai setiap penyelidikan dengan pengecer; oleh karena itu, pengecer harus memiliki rencana ketertelusuran dan pencatatan yang kuat. KEBENARAN #3: TIDAK ADA WAKTU YANG SIA-SIA
Dengan tenggat waktu penegakan FDA untuk FSMA 204 yang masih tersisa satu tahun lagi, beberapa perusahaan berpikir bahwa mereka punya waktu untuk menunggu untuk memulai program ketertelusuran. Kenyataannya adalah, ketertelusuran membutuhkan waktu dan menciptakan hubungan teknis dengan SETIAP pemasok yang terkena dampak…terlepas dari tingkat kecanggihan mereka.
Sebagai pengecer atau pedagang grosir yang mempertimbangkan apakah akan memulai program ketertelusuran sekarang, pertimbangkan hal berikut:
Singkatnya, kebenaran mengenai ketertelusuran adalah bahwa label saja tidak cukup, ada ancaman hukum nyata bagi perusahaan yang tidak mematuhinya, dan tidak ada waktu yang terbuang sia-sia. Mengadopsi program ketertelusuran makanan yang benar-benar didukung teknologi seperti yang digariskan oleh FDA membutuhkan waktu, sumber daya manusia, dan sumber daya keuangan. Mulai sekarang memungkinkan Anda menyebarkan sumber daya berharga tersebut secara lebih merata dari waktu ke waktu, meminimalkan gangguan, dan memastikan transisi yang lebih lancar menuju kepatuhan penuh.
Perlu diingat juga bahwa data ketertelusuran dimulai dari pemasok. Dari sinilah KDE yang paling penting – “Kode Lot Ketertelusuran” atau “TLC” – berasal. Untuk melakukan penelusuran, pengecer atau pedagang grosir perlu menciptakan hubungan fisik dan teknis dengan SETIAP pemasok yang terkena dampak, terlepas dari tingkat pengetahuan teknis mereka. Melalui upaya kami dalam melakukan orientasi pemasok untuk kepatuhan dan ketertelusuran selama 20 tahun terakhir, kami menemukan bahwa lebih dari 70% pemasok tidak memiliki sumber daya TI khusus.
Dengan pertukaran data sebanyak ini, kesalahan akan terjadi. Setiap program penelusuran pangan FSMA 204 perlu mempertimbangkan metode, waktu dan sumber daya yang diperlukan untuk mengidentifikasi kesalahan, serta memperbaiki dan mendokumentasikan penyelesaiannya.
Pada intinya, aturan akhir ketertelusuran makanan FSMA 204 FDA adalah tentang mengambil langkah proaktif untuk meningkatkan keamanan pangan di seluruh rantai pasokan makanan. Menurut FDA, persyaratan ketertelusuran ini “akan memungkinkan identifikasi lebih cepat dan penghapusan cepat makanan yang berpotensi terkontaminasi dari pasar, sehingga mengurangi penyakit dan/atau kematian akibat makanan.”
FSMA 204 bersifat kompleks dan dampaknya akan dirasakan secara luas di seluruh industri ritel bahan makanan. Langkah pertama yang penting untuk memenuhi persyaratan adalah membuat koneksi dengan masing-masing pemasok untuk memahami KDE apa yang mereka miliki dan bagaimana mereka dapat berbagi KDE dengan Anda. Anda dapat melakukan pekerjaan ini sendiri, atau dengan solusi yang sudah mapan seperti Repositrak Traceability Network, satu-satunya jaringan penelusuran yang beroperasi di dunia yang sudah mencakup ratusan koneksi pemasok dan ribuan lainnya dalam antrean.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang ketertelusuran dan Jaringan Penelusuran ReposiTrak, hubungi ReposiTrak hari ini. Kami akan dengan senang hati membantu.
