Oleh Darin Detwiler, Gillian Kelleher dan Roger Hancock
Tujuan dari penarikan makanan sederhana saja: untuk menghilangkan makanan yang telah dikompromikan untuk mencegah orang memakan makanan yang terkontaminasi yang dapat membunuh atau membuat mereka sakit. Namun jika masyarakat tidak mengetahui penarikan tersebut, maka tujuan tersebut tidak dapat tercapai. Jika mereka mendengar tentang penarikan kembali setelah memakan makanan tersebut, tujuannya tidak dapat tercapai. Jika mereka tidak mempercayai, memahami, atau menyadari pentingnya informasi penarikan kembali, sekali lagi, tujuan tersebut tidak dapat dicapai.
Untuk menyelamatkan nyawa dan meminimalkan risiko kesehatan, kita memerlukan informasi penarikan yang jelas, kredibel, dan menarik yang disebarluaskan dengan cepat dan luas, tidak hanya kepada pelaku bisnis di seluruh rantai pasokan, tetapi juga kepada konsumen.
Kabar baiknya adalah kita tahu apa yang harus dilakukan dan bagaimana melakukannya. Kami memiliki alat, templat, dan teknologi untuk sukses. Apa yang kita butuhkan adalah komitmen bersama dan kuat dari FDA, USDA, negara bagian, dan industri untuk memodernisasi penarikan produk saat ini.
3 Langkah yang harus diambil pemerintah
Baik FDA dan USDA telah menyatakan minatnya untuk melakukan modernisasi penarikan produk. Inilah cara mereka beralih dari retorika ke tindakan:
Baik FDA maupun USDA harus menulis dan memposting semua penarikan makanan Kelas 1. Saat ini, ini adalah praktik standar USDA: USDA menulis pengumuman penarikan kembali, memberikan waktu singkat kepada perusahaan penarikan untuk meninjaunya, dan kemudian menyebarkan pengumuman tersebut. USDA menggunakan templat untuk menstandarisasi dan mempercepat proses. Pesannya singkat untuk mencegah kebingungan dan mendorong tindakan. FDA perlu mengadopsi praktik yang sama. FDA perlu memodernisasi sistem TI untuk memfasilitasi dan menyederhanakan pelaporan penarikan produk oleh industri. Misalnya, mereka dapat menyelesaikan konektivitas tanpa batas dengan database Reportable Food Registry (RFR) untuk pelaporan yang lebih cepat. Instansi pemerintah perlu mencapai konsensus mengenai informasi spesifik yang harus menjadi bagian dari komunikasi penarikan dan menghilangkan informasi asing yang tidak membantu konsumen mengenali produk yang terlibat dan memotivasi mereka untuk mengambil tindakan.
3 Langkah yang harus diambil oleh industri
Perusahaan perlu menyebarkan informasi penarikan kembali melalui saluran yang biasa digunakan untuk mempromosikan produknya. Meskipun program loyalitas, media sosial, dan situs web efektif dalam menjangkau konsumen, kami melihat sedikit bukti bahwa alat yang sama digunakan untuk mendistribusikan informasi penarikan kembali. Dengan tujuan memastikan konsistensi dan kejelasan dalam penyediaan dan penyebaran informasi penarikan, industri harus menyetujui serangkaian elemen data dan protokol yang terpadu. Hal ini akan membuat pertukaran informasi menjadi lebih cepat dan dapat diandalkan, serta menyediakan data yang akurat dan seragam bagi seluruh pemangku kepentingan. Industri ini perlu mendorong penggunaan simulasi penarikan kembali yang dimodernisasi dan meniru skenario dunia nyata, lebih dari sekadar “penarikan kembali” tradisional yang terutama berfungsi sebagai latihan penelusuran kembali. Hal ini memungkinkan para pemangku kepentingan untuk mempraktikkan dan menyempurnakan strategi respons mereka dalam konteks rantai pasokan mereka.
Apa yang sudah dilakukan di ruang ini
Selain pekerjaan yang dilakukan oleh regulator dan masing-masing perusahaan, organisasi lain juga memimpin upaya untuk menstandardisasi dan mengoptimalkan proses penarikan kembali produk, termasuk komunikasi konsumen.
STOP Foodborne Illness, melalui kelompok kerja modernisasi penarikan kembali, sedang melakukan penelitian penting untuk mengidentifikasi perbaikan yang diperlukan dalam pesan konsumen. Dipimpin oleh Dr. William Hallman, Profesor Terhormat di Universitas Rutgers dan mantan ketua Komite Penasihat Komunikasi Risiko FDA, STOP sedang mengembangkan dan menguji template penarikan makanan baru untuk menentukan template yang paling baik dalam memberi informasi dan memotivasi konsumen. Selain itu, STOP menekankan perlunya FDA untuk membuat serangkaian kriteria keputusan klasifikasi penarikan kembali yang transparan dan untuk mengklasifikasikan penarikan kembali secara real-time, sesuatu yang telah dilakukan oleh USDA. Asosiasi Pejabat Makanan dan Obat-Obatan (AFDO) telah mengeluarkan buku putih, Recall Modernization: Accelerated Partnering for Effective Recall, yang mendesak FDA untuk mengembangkan buku pegangan penarikan kembali yang ringkas, membakukan proses untuk mengklasifikasikan penarikan kembali, dan bekerja lebih erat dengan industri untuk mendapatkan hasil yang efektif. ingat. Alliance for Recall Ready Communities (ARRC), adalah aliansi baru yang kami pimpin bersama oleh kami bertiga. Kami menyatukan organisasi-organisasi seperti International Fresh Produce Association, American Frozen Food Institute, Consumer Brands Association, National Restaurant Association, dan banyak lagi, untuk membangun dan memungkinkan perusahaan menggunakan standar data yang disepakati, proses kolaboratif, dan teknologi canggih. solusi, dan simulasi penarikan kembali untuk mempraktikkan dan mengelola penarikan makanan dengan cepat dan efektif.
Langkah-langkah yang diuraikan di atas adalah langkah nyata dan dapat ditindaklanjuti. Kami mendorong FDA, USDA, dan industri untuk melanjutkan pekerjaan yang telah dimulai. Bersama-sama kita dapat mencapai tujuan mengurangi kematian dan penyakit yang berhubungan dengan makanan yang terkontaminasi.
Tentang penulis:
Gillian Kelleher adalah pemimpin keamanan dan kualitas pangan dengan pengalaman empat dekade di industri makanan, yang mencakup berbagai negara dan sektor. Dia telah bekerja dengan perusahaan terkemuka seperti Häagen Dazs, Burger King, Express Foods, Pillsbury, dan menghabiskan lebih dari dua puluh tahun di Wegmans Food Markets. Sebagai CEO dan Presiden Kelleher Consultants LLC, Gillian membantu perusahaan membangun program keamanan dan kualitas pangan berkelanjutan dengan fokus pada pencegahan. Beliau adalah anggota IAFP, IFT, dan ASQ, dan telah menjabat berbagai peran kepemimpinan, termasuk wakil ketua Dewan Inisiatif Keamanan Pangan Global. Gillian adalah salah satu ketua dewan direksi Stop Foodborne Illness. Dia juga mengetuai Dewan Penasihat Pendidikan untuk KTT Keamanan Pangan dan memimpin Koalisi Keamanan Sayuran Hijau.
Roger Hancock, CEO Recall InfoLink adalah salah satu pakar penarikan produk terkemuka di dunia, dengan pengalaman yang mencakup ritel, teknologi, data, peraturan, dan seluruh rantai pasokan. Sebelum mendirikan Recall InfoLink, dia menghabiskan 15 tahun di Albertsons di mana dia mengawasi 250+ penarikan kembali setiap tahun, mengalami secara langsung permasalahan dan kebutuhan akan praktik penarikan kembali yang lebih baik.
