Laporan terbaru dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) menemukan bahwa peternakan domba kemungkinan besar merupakan faktor penyebab kontaminasi bawang.
Temuan ini muncul ketika para penyelidik mencari penyebab wabah infeksi bawaan makanan Salmonella Newport pada tahun 2020 yang terkait dengan bawang merah dari Southern San Joaquin Valley dan Imperial Valley di California.
“Wabah ini, yang menyebabkan 1.127 kasus penyakit dalam negeri dan 515 kasus di Kanada, merupakan wabah Salmonella terbesar dalam lebih dari satu dekade,” menurut laporan penelitian. “Wabah ini juga luar biasa karena bahan pangan, bawang merah utuh, merupakan komoditas pertanian mentah yang sebelumnya tidak pernah dikaitkan dengan wabah penyakit bawaan makanan.”
Strain wabah spesifik Salmonella Newport tidak ditemukan di sebagian besar subsampel yang diuji, 11 subsampel – 10 air dan satu sedimen – yang dikumpulkan di dekat salah satu lahan tanam yang diidentifikasi dalam penelusuran balik positif mengandung Salmonella Newport, mewakili total tiga strain berbeda.
“Meskipun akar permasalahan yang pasti tidak dapat diidentifikasi, beberapa faktor yang berkontribusi terhadap wabah bawang merah pada tahun 2020 telah diidentifikasi, termasuk hipotesis utama bahwa air irigasi yang terkontaminasi yang digunakan di lahan pertanian di Holtville, California, mungkin telah menyebabkan kontaminasi pada bawang merah. . Meskipun penyelidikan kami tidak terjadi selama kegiatan pemanenan apa pun, pengamatan visual terhadap lahan penanaman bawang merah menunjukkan beberapa kemungkinan terjadinya kontaminasi, termasuk air irigasi dan penggembalaan domba di lahan yang berdekatan. . .”
Penyelidikan tidak terjadi pada saat kegiatan pengepakan sedang berlangsung. Namun, observasi visual dan peninjauan catatan praktik di rumah pengepakan mengkonfirmasi banyaknya peluang penyebaran patogen bawaan makanan seperti Salmonella, termasuk tanda-tanda intrusi hewan dan hama serta permukaan yang bersentuhan dengan makanan yang belum diperiksa, dipelihara, dibersihkan, atau disanitasi. sesering yang diperlukan untuk melindungi produk dari kontaminasi, menurut laporan FDA.
Thomson International Inc., produsen bawang bombay, bekerja sama dengan FDA selama penyelidikan dan terus menjalin hubungan dengan FDA mengenai temuan dan rekomendasi badan tersebut.
Hal ini mungkin menunjukkan persistensi dan penyebaran patogen pada manusia di wilayah pertumbuhan ini – yaitu wilayah terkonsentrasinya benih untuk produksi perkecambahan – yang dapat menimbulkan risiko kontaminasi pada komoditas hasil bumi apa pun. FDA mengeluarkan tugas untuk menindaklanjuti dengan perusahaan terkait. Kecambah bukanlah makanan yang menjadi perhatian dalam wabah penyakit bawaan makanan Salmonella Newport tahun 2020.
“Kami mendesak para petani untuk melakukan penilaian risiko yang mencakup evaluasi bahaya yang mungkin terkait dengan penggunaan lahan yang berdekatan – terutama yang berkaitan dengan keberadaan hewan ternak dan satwa liar serta potensi limpasan air ke lahan pertanian atau sumber air – dan menerapkan strategi mitigasi risiko. jika diperlukan,” kata para peneliti FDA.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
