Pejabat kesehatan Swedia mengeluarkan peringatan setelah peningkatan jumlah orang yang terinfeksi Campylobacter pada bulan Juli.
Folkhälsomyndigheten (Badan Kesehatan Masyarakat Swedia) melaporkan dalam dua minggu pertama bulan Juli, jumlah kasus Campylobacter yang dilaporkan pada orang yang terinfeksi di Swedia meningkat hingga hampir 100 per minggu.
Pada minggu-minggu berikutnya, kasus yang dilaporkan meningkat menjadi 160 dan 210 per minggu. Korban sakit datang dari beberapa daerah berbeda di tanah air.
Peningkatan infeksi pada manusia bertepatan dengan peningkatan kejadian Campylobacter pada ternak ayam pedaging, menurut data dari National Veterinary Institute (SVA).
Badan Pangan Swedia (Livsmedelsverket) mengatakan Campylobacter pada kawanan ayam seringkali meningkat di musim panas. Dalam seminggu atau lebih, jumlah orang yang sakit biasanya juga meningkat.
“Sangat penting untuk merawat dan memasak ayam dengan cara yang benar selama musim panas dan akhir musim panas. Kemudian, Anda mengurangi risiko sakit,” kata Mats Lindblad, koordinator pengendalian infeksi di Badan Pangan Swedia.
Kejadian berulang
Tren serupa juga terlihat pada bulan Juli 2023 ketika ayam yang terkontaminasi dianggap bertanggung jawab atas setidaknya beberapa kasus. Infeksi terus meningkat pada awal Agustus sebelum menurun pada awal September. Pada akhir September, terjadi puncak lagi selama beberapa minggu, namun kasus kembali ke tingkat normal setelah itu.
Penelitian sebelumnya menunjukkan adanya hubungan antara infeksi dan konsumsi ayam segar. Infeksi Campylobacter pada manusia lebih sering terjadi pada musim panas, seperti halnya pada ternak ayam pedaging.
Untuk kasus domestik, usia rata-rata adalah 50 tahun, berkisar antara beberapa bulan hingga 99 tahun. Insiden tertinggi terjadi pada kelompok usia 50 hingga 69 tahun.
Kebersihan yang baik saat menangani ayam mentah mengurangi risiko infeksi. Anjurannya antara lain mencuci tangan sebelum mulai memasak dan segera setelah menangani daging dan ayam mentah. Memasak secara menyeluruh akan membunuh bakteri seperti Campylobacter pada ayam.
Daging ayam mentah dan makanan lainnya, terutama makanan siap saji seperti salad, sebaiknya dipisah. Talenan dan peralatan dapur harus dicuci bersih setelah memotong daging dan ayam.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
