Menjelang perjalanan bersama teman-temannya ke pegunungan Pocono di timur laut Pennsylvania beberapa tahun lalu, Laura Taylor memutuskan untuk mencoba membuat mocktail sendiri. Setelah berhenti mengonsumsi alkohol, ia merasa pilihan seperti air soda dan soda diet kurang, terutama dalam situasi sosial, karena tidak menargetkan peminum dewasa.
Taylor membawa putrinya ke Whole Foods di mana mereka mengisi keranjang belanjaan dengan bahan-bahan seperti sari lavendel, jus, jeruk, dan rempah-rempah. Sesampainya di rumah, Taylor membuat tiga minuman berbeda. Dia memasukkan ramuan favoritnya ke dalam botol berukuran satu liter dan membawanya dalam perjalanan, dan merasa puas dengan hasilnya.
“Ketika saya pulang dari perjalanan itu, saya bahkan tidak langsung menyapa keluarga saya, saya membuka laptop saya dan melihat apa yang terjadi di kategori dewasa non-alkohol,” kata Taylor. “Mereka bahkan tidak punya nama untuk itu.”
Pada tahun 2017, Taylor meluncurkan Mingle Mocktails, yang ingin dikonsumsi sendiri, bagi konsumen yang ingin menghindari alkohol, atau dicampur ke dalam minuman. Sejak saat itu, merek tersebut tetap menjadi pemain kunci di bidang koktail non-alkohol, sebuah kategori yang berkembang seiring konsumen mencari alternatif tanpa minuman keras sebagai pengganti makanan pokok bar favorit mereka.
Minuman ini tersedia dalam tujuh jenis — termasuk Key Lime Margarita, Blood Orange Elderflower Mimosa, Cranberry Cosmo, Moscow Mule, Blackberry Hibiscus Bellini, dan Cucumber Melon Mojito.
Bulan lalu, Mingle Mocktails meluncurkan rasa terbarunya, Sparkling Raspberry Rosé, yang menurut perusahaan mengandung gula 35% lebih sedikit dibandingkan rosé biasa berukuran 4 ons. Mingle Mocktails dijual dalam kemasan kaleng siap minum serta botol berukuran 750 mililiter yang didesain untuk dibagikan seperti sebotol sampanye.
Merek ini menyasar konsumen yang kurang minum alkohol — khususnya generasi millenial dan Gen Z.
Namun profil rasa minuman tersebut tidak dirancang untuk secara langsung meniru rasa minuman beralkohol. Karena masalah penyalahgunaan alkohol sebelumnya, Taylor memutuskan untuk menghindari pemicu keinginan konsumen untuk menghindari alkohol. Sebaliknya, ini berfokus pada esensi rasa, seperti garam dan jeruk nipis dalam mocktail rasa margarita.
“Saya mulai melihatnya sebagai minuman yang menyeluruh dan inklusif sehingga orang seperti saya yang tidak minum alkohol bisa menikmatinya, tapi suami saya bisa menambahkan vodka,” kata Taylor. “Jadi bagi saya, saya melihat ini sebagai penghubung yang lebih menarik. Dan ini benar-benar memperkuat hubungan sosial tersebut.”
Kegilaan mocktail
Daripada terus-menerus memperkenalkan rasa baru, Mingle Mocktails berfokus pada perluasan jangkauan produk yang sudah ada karena konsumen semakin tertarik pada koktail tanpa bukti.
Pada bulan Maret, Mingle Mocktails mencapai kemitraan distribusi dengan salah satu grosir alkohol terbesar di AS, Perusahaan Distribusi Nasional Republik. Laporan tersebut menunjuk pada data Nielsen IQ yang mencantumkan Mingle Mocktails sebagai merek dengan pertumbuhan tercepat dalam kategori minuman beralkohol non-alkohol.
Penjualan minuman non-alkohol diperkirakan akan tumbuh hingga $30 miliar pada tahun 2025, menurut data Global Market Insights.
Setelah memasuki sektor ini tujuh tahun lalu, Taylor mengamati evolusi cara orang memandang minuman saat mereka mengenal kategori tersebut. Sebagai contoh, dia menunjuk pada seorang pembeli dari jaringan toko nasional terkenal yang tidak bisa memikirkan kebutuhan akan penawaran tersebut sampai dia berbicara dengan teman-temannya yang tidak minum tetapi mengatakan mereka akan mencobanya.
Pendiri Mingle Mocktails melihat minuman non-alkohol lebih dari sekadar tren sementara karena masyarakat mengurangi konsumsi minuman keras dan meningkatnya permintaan mendorong lebih banyak peluncuran produk, termasuk produk dengan bahan-bahan fungsional.
“Kategori ini akan terus berkembang dan berkembang, di mana Anda melihat ada bir non-alc, anggur non-alc, minuman beralkohol non-alc, RTD non-alc. Beberapa dari merek tersebut akan naik ke puncak, dan yang lainnya mungkin akan tertinggal,” kata Taylor. “Akan ada lebih banyak kejelasan mengenai kategori ini sehingga toko kelontong dan toko minuman keras akan memiliki tata letak yang konsisten mengenai cara mereka menangani kategori ini, seperti yang Anda lihat sekarang pada kombucha atau makanan nabati.”
Taylor memuji produsen IPA yang tidak terbukti, Athletic Brewing, karena telah membuka peluang bagi merek-merek pemula dalam kategori non-alkohol yang ingin memasuki pasar arus utama.
