Rhubarb Muffin adalah cara sempurna untuk mengesankan tamu sarapan atau makan siang spesial dan tambahan yang bagus untuk waktu minum kopi. Potongan rhubarb yang asam dan lembab diselimuti oleh kue lembut yang ditaburi remah-remah yang dibumbui kayu manis.
Rasa asam rhubarb berpadu sempurna dengan makanan penutup manis seperti Rhubarb Crisp dan Strawberry Rhubarb Cobbler dan sekarang tentu saja, muffin empuk ini!
Memotong Rhubarb untuk Muffin
Hanya batang rhubarb yang bisa dimakan. Faktanya, daun sayuran yang tidak biasa dan sangat asam ini beracun, jadi “biarkan” saja!
Untuk memotong batang segar untuk digunakan dalam muffin rhubarb renyah yang sudah dimasak, potong bagian bawah dan daunnya, lalu buang. Kemudian potong batangnya menjadi potongan kecil. Rhubarb cukup asam jadi saya lebih suka memasukkan potongan kecil ke dalam kue manis.
Jika Anda memiliki rhubarb beku, resep ini adalah cara terbaik untuk memanfaatkannya dengan baik. Pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu dalam saringan dan buang sisa cairannya sebelum melanjutkan.
Cara Membuat Muffin Rhubarb Campurkan bahan kering (sesuai resep di bawah) dalam mangkuk dan bahan basah di mangkuk terpisah. Buat lubang di tengah campuran tepung dan tuangkan bahan basah. Aduk hingga sebagian besar lembab. Lipat dalam rhubarb. Sendokkan adonan ke dalam loyang muffin yang dialasi kertas atau diolesi minyak hingga 2/3 penuh.
Topping Streusel Opsional
Rhubarb rasanya asam jadi menambahkan topping streusel akan menambah sedikit rasa manis. Jadilah kreatif, masukkan kacang, kelapa atau bahkan oat dan taburkan di atas muffin.
Tip untuk Muffin Sempurna
Jangan overmix, adonan harus agak menggumpal Jangan overbake Isi muffin hingga 2/3 penuh. Melempar buah dengan tepung akan membantu menjaganya tersebar merata ke seluruh muffin Mini muffin membutuhkan waktu sekitar 10-12 menit untuk dipanggang
Berapa Lama Muffin Bertahan?
Seperti kebanyakan makanan panggang, muffin rhubarb paling enak disajikan hangat dan segar dari oven.
Counter/Kulkas: Untuk menjaga muffin tetap lembab dan segar, simpan muffin dalam keadaan tertutup rapat dalam wadah plastik atau kantong zip lock hingga dua hari pada suhu kamar atau seminggu di lemari es. Untuk mencegah bagian atasnya lengket atau lembek, pastikan bagian atasnya sudah benar-benar dingin sebelum disimpan.
Freezer: Muffin renyah rhubarb dapat dibekukan hingga empat bulan. Lelehkan pada suhu kamar, atau panaskan langsung dari freezer selama 10 menit dalam oven 350°F atau selama 30 detik di microwave.
Resep Muffin Lebih Lezat
Rhubarb Muffins
Kue lembut dan lembab bertabur potongan rhubarb asam, di atasnya diberi remahan bumbu kayu manis.
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Panaskan oven hingga 400°. Olesi dua belas lubang muffin atau pelapis kertas garis.
Campurkan tepung, gula, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar menggunakan pengocok.
Dalam mangkuk kecil, kocok telur, susu, yogurt, mentega, dan vanila.
Tambahkan rhubarb ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur. Buat lubang pada bahan kering dan masukkan bahan basah.
Aduk sampai lembab. Jangan mencampur secara berlebihan.
Bagi adonan muffin menjadi 12 lubang. Taburi dengan topping streusel (bawah) jika menggunakan.
Panggang selama 16 hingga 19 menit atau sampai tusuk gigi bersih.
Keluarkan dari loyang muffin dan dinginkan sepenuhnya di rak kue.
Campurkan bahan berikut ini dengan garpu hingga berbutir: 3 sendok makan tepung terigu, 3 sendok makan gula merah, 1 ½ sendok makan mentega lunak, dan ¼ sendok teh kayu manis. 2 sendok makan pecan atau almond cincang dapat ditambahkan ke topping jika diinginkan, jangan terlalu mencampurkan adonan Informasi nutrisi tidak termasuk topping streusel.
Kalori: 153 | Karbohidrat: 24g | Protein: 3g | Lemak: 5g | Lemak Jenuh: 4g | Kolesterol: 14mg | Natrium: 62mg | Kalium: 143mg | Serat: 1g | Gula: 9g | Vitamin A: 59IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 61mg | Besi: 1mg
Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Hidangan Sarapan, Makanan penutup, Muffin
Masakan Amerika© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
