Penggunaan obat GLP-1 seperti Ozempic dan Wegovy telah mengubah cara pandang beberapa perusahaan makanan besar terhadap masa depan. Namun para ahli mengatakan perlu adanya pembicaraan yang lebih besar antara para pakar pangan, pertanian, ritel, dan kesehatan.
Sebuah studi baru-baru ini dari spesialis inovasi produk makanan Mattson menemukan bahwa konsumen yang memakai obat-obatan ini mengubah kebiasaan makan mereka dan mencari makanan yang mengandung protein dalam porsi kecil dan minuman yang membantu hidrasi.
Analis Morgan Stanley memperkirakan pasar global untuk obat obesitas akan mencapai $105 miliar pada tahun 2030.
Beberapa produsen makanan besar seperti Nestlé telah menghabiskan waktu dan uang untuk melakukan inovasi produk guna menarik kelompok konsumen yang terus berkembang ini.
Namun para pakar pangan, pertanian, ritel, dan layanan kesehatan mengatakan diskusi yang lebih besar perlu dilakukan agar industri layanan kesehatan tidak terulang kembali untuk memecahkan masalah yang diciptakan oleh Big Food dan sebaliknya.
“Ini merupakan ancaman nyata terhadap industri pangan dan tentu saja merupakan ancaman nyata terhadap industri makanan olahan,” kata Marion Nestle, profesor emeritus nutrisi, studi pangan, dan kesehatan masyarakat di Universitas New York yang telah banyak menulis tentang kebijakan dan sains pangan. “Semua hal ini terjadi dengan cara yang belum pernah terjadi sebelumnya,” katanya kepada New York Times.
Pada konferensi IFT di Chicago bulan ini, di mana para produsen makanan bertemu untuk membahas tren di industri ini, topik ini layak mendapat diskusi hangat dari para pakar pangan, pertanian, dan kesehatan.
“Ini adalah sesuatu yang tidak ada ahlinya, tetapi jika Anda menggabungkan perspektif ini, tiba-tiba segala sesuatunya menjadi sedikit masuk akal,” kata Matt Beebe, mantan manajer umum Nutrisi Terapi AS, Abbott Nutrition, dan pemimpin komersial global untuk Lilly Diabetes pada panel GLP-1 Opportunity di IFT First awal bulan ini.
Media sosial telah memainkan peran besar dalam mendorong masyarakat untuk menjalani hidup yang lebih sehat, kata Beebe, namun hal ini juga menjadi salah satu hambatan terbesar bagi perusahaan untuk mencapai keberhasilan dalam menyampaikan pesan kepada konsumen. “Segalanya menjadi sangat bising. Cara menjadi pemenang dari sudut pandang merek adalah jangan berisik,” ujarnya.
Annette Maggi, pakar kesehatan ritel dan ahli diet konsultan memiliki perspektif yang berbeda dari eksekutif farmasi besar. Maggi mengatakan bahwa selebriti tertentu yang tidak vokal dan transparan tentang penggunaan narkoba seperti Ozempic dan Wegovy telah menimbulkan beberapa konsekuensi negatif yang tidak diinginkan. Aktris Mindy Kaling, misalnya, yang telah membuat pernyataan mendukung sikap positif terhadap tubuh, pada awalnya tidak mengungkapkan kepada audiensnya bahwa ia mulai menggunakan narkoba, menurut Maggi.
Dari sudut pandang ahli diet, Maggi mengatakan salah satu hal yang kurang diperhatikan oleh industri makanan adalah konsekuensi yang tidak diinginkan dari obat-obatan tersebut.
“Jadi salah satu hal yang Anda lihat di media dan Anda dengar adalah bahwa orang-orang yang menggunakan GLP 1 kehilangan banyak sekali status protein dalam tubuhnya, dan Anda bisa kehilangan protein, Anda tidak akan mendapatkannya kembali ketika dan jika berat badan Anda bertambah. kembali. Jadi pada akhirnya kita akan menemukan orang-orang yang lebih gemuk, secara biokimia di dalam tubuh mereka dibandingkan pada awalnya,” kata Maggi.
Dalam hal pengembangan produk, kepala inovasi Ingredion yang baru, Mike Leonard, mengatakan bahwa perusahaan perlu meluangkan waktu dan kehati-hatian saat membawa produk baru ke pasar dengan jenis klaim seperti ini.
“Risiko yang kita hadapi di sini adalah tren yang begitu kuat sehingga kita terburu-buru memasarkannya sebelum mendapatkan ilmu pengetahuan yang benar dan sebelum mendapatkan desain produk yang tepat,” katanya.
Leonard menekankan bagaimana Anda tidak mendapat kesempatan kedua untuk membuat kesan pertama, dan itu termasuk makanan.
“Jadi bagi saya, mandat sebenarnya di sini, khususnya bagi perusahaan bahan makanan B2B, adalah mengajukan pertanyaan yang tepat untuk mendapatkan ilmu pengetahuan yang benar. Dan bagian selanjutnya adalah, bagaimana cara membuat makanan ini enak? Kita harus memiliki integritas sebagai komunitas agar ilmu pengetahuan bisa terlaksana sebelum hal itu terjadi,” kata Leonard.
Melalui peluncurannya baru-baru ini, Ingredion telah berupaya mencapai tujuannya untuk membuat solusi yang menyehatkan terasa lebih baik, dan perusahaan telah membuat komitmen untuk bekerja sama dengan para profesional kesehatan untuk memastikan ilmu di balik peluncuran produk mereka menyeluruh, menurut Leonard.
“Penyedia layanan kesehatan serta komunitas ahli nutrisi dan diet selalu dekat dengan bahan-bahan dan kami selalu meminta masukan dan berpartisipasi dalam diskusi tersebut. Saya pikir sekarang, dengan tren konsumen yang mengharapkan lebih banyak makanan, kami menggandakan komitmen tersebut,” katanya.
Panelis IFT sepakat bahwa dampak seismik obat GLP-1 jauh lebih besar dibandingkan perusahaan mana pun.
“Jika menyangkut industri pertanian,” kata Tyler Groeneveld, pemimpin biji-bijian & minyak Amerika Utara di Corteva Agriscience, “bagaimana kita dapat menciptakan penanam tepung yang menanam biji-bijian agar menjadi tanaman yang lebih bergizi dan bagaimana bahan-bahan dapat memecahkan solusi tersebut bagi konsumen. ? Kami tidak bisa memperbaiki semuanya, tapi kami harus terlibat dalam diskusi ini untuk mendorong hasil baru yang nyata.”
