Pejabat daerah kini melaporkan bahwa setidaknya 16 orang telah terinfeksi Salmonella setelah makan di sebuah restoran Meksiko di Valencia, CA.
Orang-orang yang makan di Madre Oaxacan Restaurant & Mezcaleria akhir pekan lalu mulai melaporkan gejala keracunan makanan, dan Kesehatan Masyarakat diberitahu tentang situasi tersebut pada Selasa, 17 September. Awalnya hanya empat orang sakit yang dilaporkan.
Departemen Kesehatan Masyarakat Kabupaten Los Angeles menutup sementara restoran tersebut, yang mungkin akan dibuka kembali pada 23 September.
Menurut divisi hubungan media Kesehatan Masyarakat, departemen tersebut mulai menerima laporan tentang “gejala gastrointestinal.”
“Pada hari Selasa, 17 September, Departemen Kesehatan Masyarakat, Divisi Kesehatan Lingkungan, menerima beberapa laporan orang yang mengalami gejala pencernaan setelah mengonsumsi makanan di Restoran Madre Oaxacan yang berlokasi di 27007 McBean Parkway, Valencia,” demikian bunyi pernyataan Becky Schlikerman, direktur. komunikasi eksternal untuk Kesehatan Masyarakat. Unit Investigasi dan Evaluasi Wabah di departemen sedang menyelidikinya.
Sebagai bagian dari penyelidikan, Kesehatan Masyarakat mengirimkan survei yang meminta mereka yang makan di restoran tersebut untuk mengisinya guna “menentukan sifat dan tingkat insiden ini.” Survei ini dapat ditemukan di tinyurl.com/2p9zvahs dan pertanyaan apa pun dapat ditujukan ke unit keamanan pangan di divisi pengendalian penyakit menular akut di 213-240-7941.
Kesehatan Masyarakat terakhir kali memeriksa restoran tersebut pada bulan Maret dan memberinya skor 92, sehingga mendapat peringkat “A”, meskipun dengan beberapa pelanggaran.
Laporan tersebut menyatakan bahwa pico de gallo, queso fresco, tamale, dan chile relleno diamati disimpan dalam pendingin yang tidak dapat dioperasikan dan diukur berada di atas suhu yang disetujui yaitu 41 derajat. Kerang juga diamati dipelihara dengan cara yang tidak aman.
Tak satu pun dari pelanggaran luar biasa yang teramati dalam inspeksi lanjutan pada bulan April.
Tentang infeksi Salmonella
Makanan yang terkontaminasi bakteri Salmonella biasanya tidak terlihat, berbau, atau terasa basi. Siapapun bisa terkena infeksi Salmonella. Bayi, anak-anak, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah mempunyai risiko lebih tinggi terkena penyakit serius karena sistem kekebalan tubuh mereka lemah.
Siapapun yang pernah makan di Madre Oaxacan Restaurant & Mezcaleria dan mengalami gejala infeksi Salmonella harus mencari pertolongan medis. Orang yang sakit harus memberi tahu dokternya tentang kemungkinan paparan bakteri Salmonella karena tes khusus diperlukan untuk mendiagnosis salmonellosis. Gejala infeksi Salmonella dapat menyerupai penyakit lain, sehingga sering kali menyebabkan kesalahan diagnosis.
Gejala infeksi Salmonella dapat berupa diare, kram perut, dan demam dalam waktu 12 hingga 72 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Jika tidak, orang dewasa yang sehat biasanya sakit selama empat sampai tujuh hari. Namun dalam beberapa kasus, diare bisa sangat parah sehingga pasien memerlukan rawat inap.
Orang lanjut usia, anak-anak, wanita hamil, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, seperti pasien kanker, lebih mungkin terserang penyakit parah dan kondisi serius yang terkadang mengancam jiwa.
Beberapa orang terinfeksi tanpa sakit atau menunjukkan gejala apa pun. Namun, mereka mungkin masih menularkan infeksinya kepada orang lain.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
