Situs ini menjalankan iklan dan menghasilkan pendapatan dari tautan afiliasi. Baca kebijakan pengungkapan saya.
Pasta sosis krim dibuat dalam satu panci untuk makan malam yang mudah dan nyaman. Sempurna untuk malam yang sibuk—kaya, berbau bawang putin, dan siap dengan cepat dengan bahan-bahan sederhana.
Sekilas Resep
Orecchiette, sosis Italia, bawang putih, kaldu ayam, krim kental, Parmesan, bayam, lemon
Nyaman, lembut, dan kaya dengan sosis gurih, pasta empuk, dan semburat lemon cerah.
Oven Belanda besar atau wajan dalam dan sendok kayu
Aduk sesering mungkin saat pasta dimasak agar tidak lengket dan pastikan saus yang lembut dan lembut melapisi setiap bagian.
Gunakan sosis kalkun atau ayam untuk versi yang lebih ringan, atau tukar bayam dengan kangkung atau arugula dengan sayuran hijau yang lebih sehat.
Di Dapur Uji
Saya suka resep satu panci yang benar-benar berhasil, dan resep ini mendapatkan status permanen di malam hari di dapur saya. Saat saya mengembangkan pasta sosis krim ini, saya mencoba beberapa cara berbeda — mencokelatkan sosis setelah bahan aromatik (terlalu berminyak), memasak pasta secara terpisah (terlalu banyak hidangan), dan bahkan menukar krim dengan setengah-setengah (sausnya pecah). Pada akhirnya, merebus pasta kering tepat di dalam sosis, bawang putih, kaldu ayam, dan krim memberi saya hasil akhir yang halus dan mengilap yang saya inginkan. Menambahkan Parmesan dari api akan membuat saus tetap halus, dan jus lemon segar di akhir membuat semuanya menjadi hidup. Satu panci. Rasa besar. Kemenangan mudah.
Catatan Bahan
Sosis Italia ringan yang casingnya dilepas sehingga warnanya kecokelatan dengan cepat dan merata.
Sosis Italia panas menambah panas; sosis kalkun juga bisa digunakan.
Orecchiette menyajikan sausnya dengan indah.
Pasta pendek apa pun (rotini, cangkang, penne) bisa digunakan.
Kaldu ayam dan krim kental menghasilkan saus satu panci yang lembut dan mengilap yang mengental secara alami saat pasta dimasak.
Setengah-setengah dengan perebusan hati-hati; kaldu sayuran sebagai pilihan yang lebih ringan.
Parmesan segar, bawang putih iris tipis, jus lemon segar, dan banyak garam dan lada hitam.
Pecorino Romano untuk rasa asin ekstra; bawang merah sebagai pengganti bawang putih; atau sedikit anggur putih untuk menambah keasaman.
Bayam bayi segar cepat layu.
Bayam beku berfungsi jika dicairkan dan diperas hingga kering.
Anda dapat menemukan resep lengkap yang dapat dicetak di bagian atas posting ini, tetapi Anda dapat membaca petunjuk rinci dengan foto untuk setiap langkah di bawah.
Petunjuk Langkah Demi Langkah
Coklatkan Sosisnya
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam Dutch oven besar dengan api sedang. Tambahkan 1 pon sosis, pecahkan dengan sendok saat dimasak. Tumis hingga kecoklatan dan matang sepenuhnya, sekitar 6–8 menit.
Tambahkan Bawang Putih
Masukkan 6 siung bawang putih iris dan masak selama 1-2 menit sampai harum dan lunak.
Rebus Pasta
Tuangkan 1 cangkir kaldu ayam dan 1 cangkir krim kental, singkirkan bagian yang kecokelatan. Masukkan 1 pon orecchiette. Didihkan, lalu biarkan mendidih tanpa tutup, aduk sesekali, hingga pasta al dente dan sebagian besar cairan terserap — sekitar 12–15 menit. Tambahkan sedikit air panas atau kaldu tambahan jika perlu.
Tambahkan Keju & Bayam
Masukkan 1 cangkir Parmesan hingga sausnya meleleh, halus, dan mengilap. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang banyak, lalu tambahkan 8 ons bayam dan masak 1-2 menit hingga layu.
Selesai & Sajikan
Angkat dari api dan masukkan 2 sendok makan jus lemon segar untuk kecerahan. Cicipi dan sesuaikan bumbu, tambahkan lebih banyak garam, merica, atau lemon sesuai kebutuhan. Sajikan dan nikmatilah!
1x2x3x
Melayani 4
-
Dalam Dutch oven besar atau wajan dalam, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan sosis dan pecahkan saat dimasak. Tumis hingga kecoklatan dan matang sepenuhnya, sekitar 6–8 menit.
-
Masukkan irisan bawang putih dan masak selama 1-2 menit, hingga harum dan mulai melunak.
-
Tambahkan kaldu ayam dan krim kental. Aduk hingga tercampur, singkirkan bagian kecokelatan dari dasar panci.
-
Masukkan orecchiette kering. Didihkan semuanya, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan. Masak tanpa tutup atau tertutup sebagian, aduk sesekali hingga pasta al dente dan sebagian besar cairan terserap—sekitar 12–15 menit. Tambahkan sedikit air panas atau kaldu tambahan jika perlu.
-
Masukkan keju Parmesan hingga meleleh dan halus. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya.
-
Masukkan bayam dan aduk hingga layu, sekitar 1-2 menit.
-
Sesaat sebelum disajikan, masukkan jus lemon segar untuk menyelesaikan hidangan dengan pop yang ringan dan segar.
-
Sajikan dan tambahkan tambahan parmesan, lada hitam, dan serpihan cabai merah jika Anda suka sedikit pedas.
• Jika pasta menyerap terlalu banyak cairan, percikkan sedikit air panas untuk mengencerkan saus.
• Biarkan bayam dimasukkan ke dalam pasta panas daripada dimasak secara berlebihan — bayam akan layu sempurna.
• Untuk rasa yang lebih dalam, kecoklatan sosis sebelum menambahkan bawang putih.
• Versi Pedas: Gunakan sosis Italia pedas dan akhiri dengan serpihan cabai merah.
• Versi Jamur: Tambahkan 8 ons irisan jamur saat Anda menambahkan bawang putih.
• Tomat Twist: Masukkan ½ cangkir tomat kering untuk menambah rasa manis dan tajam.
• Versi Herby: Tambahkan segenggam kemangi atau peterseli segar di akhir.
Simpan: Dinginkan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari. Tambahkan sedikit krim atau kaldu saat memanaskan kembali.
Membekukan: Tidak disarankan — saus krim cenderung terpisah setelah dibekukan.
FAQ
Ya! Bentuk pendek seperti cangkang, penne, atau cavatappi bisa digunakan dengan baik. Perhatikan saja waktu memasaknya—bentuk pasta yang berbeda menyerap cairan secara berbeda.
Bagaimana caranya agar pasta tidak lengket saat dimasak?
Aduk sesering mungkin selama mendidih dan pastikan ada cukup cairan di dalam panci. Jika mulai lengket, tambahkan sedikit air panas atau kaldu.
Apa cara terbaik untuk memanaskan kembali sisa makanan?
Hangatkan perlahan di atas kompor dengan api kecil dengan sedikit krim, susu, atau kaldu. Memanaskan dengan microwave dalam waktu singkat juga bisa digunakan—cukup aduk setiap interval agar saus tetap lembut.
Bisakah saya melakukan ini sebelumnya?
Paling enak disajikan segar, tetapi Anda bisa memasaknya sehari sebelumnya. Simpan di lemari es, lalu panaskan kembali dengan krim ekstra untuk mengembalikan saus yang lembut.
