Pejabat kesehatan masyarakat di negara bagian Washington sedang menyelidiki penyakit bawaan makanan di kalangan pengunjung Wonder Coffee dan Sports Bar.
Investigasi yang dilakukan oleh Kesehatan Masyarakat – King County dan Seattle telah menemukan dua orang yang terinfeksi E. coli O121 setelah makan di tempat bisnis tersebut. Kedua orang tersebut mengonsumsi makanan yang dapat membuat mereka sakit, termasuk daging sapi mentah atau setengah matang dan makanan lain yang mungkin terkontaminasi oleh daging sapi mentah atau setengah matang.
“Meskipun menurut kami ini adalah sumber yang paling mungkin menyebabkan kedua orang tersebut sakit, kami tidak mengetahui secara pasti. Kami masih menyelidiki bagaimana daging sapi tersebut mungkin terkontaminasi dengan STEC (E. coli penghasil toksin Shiga),” menurut departemen kesehatan.
Orang-orang tersebut jatuh sakit dari tanggal 12 hingga 17 Juli. Para penyelidik kesehatan masyarakat belum menemukan satu pun pekerja yang menderita gejala dari jenis STEC yang sama.
Pada tanggal 25 Juli, penyelidik Kesehatan Lingkungan mengunjungi Wonder Coffee and Sports Bar. Penyelidik mengidentifikasi faktor risiko potensial, termasuk fasilitas cuci tangan yang buruk, peralatan pengolahan makanan yang tidak dibersihkan dengan benar, dan pemisahan makanan mentah dan makanan siap saji yang tidak tepat.
Jika staf restoran mengidap STEC, mereka memerlukan pengujian lebih lanjut sebelum kembali bekerja untuk memastikan mereka tidak dapat menularkan STEC kepada orang lain. Tidak ada staf restoran yang sakit yang diidentifikasi pada saat inspeksi restoran.
Penyelidik Kesehatan Lingkungan mengunjungi kembali restoran tersebut pada tanggal 29 Juli, untuk memastikan bahwa kepatuhan terhadap praktik pembersihan, disinfeksi, dan cuci tangan yang benar telah diterapkan.
Tentang infeksi E.coli
Siapa pun yang pernah makan di restoran dan mengalami gejala infeksi E. coli harus mencari pertolongan medis dan memberi tahu dokter tentang kemungkinan paparan bakteri tersebut. Tes khusus diperlukan untuk mendiagnosis infeksi, yang mungkin mirip dengan penyakit lain.
Gejala infeksi E. coli berbeda-beda pada setiap orang, tetapi sering kali berupa kram perut parah dan diare, yang sering kali disertai darah. Beberapa pasien mungkin juga mengalami demam. Kebanyakan pasien pulih dalam waktu lima sampai tujuh hari. Orang lain dapat mengalami gejala dan komplikasi yang parah atau mengancam jiwa, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC).
Sekitar 5 hingga 10 persen dari mereka yang didiagnosis dengan infeksi E. coli mengalami komplikasi gagal ginjal yang berpotensi mengancam jiwa, yang dikenal sebagai sindrom uremik hemolitik (HUS). Gejala HUS antara lain demam, sakit perut, rasa sangat lelah, penurunan frekuensi buang air kecil, memar atau pendarahan ringan yang tidak diketahui penyebabnya, dan pucat.
Banyak orang dengan HUS pulih dalam beberapa minggu, namun beberapa menderita cedera permanen atau kematian. Kondisi ini dapat terjadi pada orang-orang dari segala usia, namun paling sering terjadi pada anak-anak di bawah usia lima tahun karena sistem kekebalan tubuh mereka yang belum matang, orang dewasa yang lebih tua karena sistem kekebalan tubuh yang memburuk, dan orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah seperti pasien kanker.
Orang yang mengalami gejala HUS harus segera mencari perawatan medis darurat. Penderita HUS kemungkinan besar akan dirawat di rumah sakit karena kondisi tersebut dapat menyebabkan masalah serius dan berkelanjutan lainnya seperti hipertensi, penyakit ginjal kronis, kerusakan otak, dan masalah neurologis.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
