Wabah infeksi Campylobacter telah mendorong Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) mengeluarkan peringatan publik.
Peringatan tersebut ditujukan untuk tiram yang ditarik dari Maine, yang dijual dengan merek Recompense Cove. Tiram dipanen antara tanggal 19 Juni dan 16 Juli dari area panen CAS RC2 dan CAS RCX.
Pada tanggal 11 Juli, Departemen Sumber Daya Kelautan Maine memberi tahu Badan Pengawas Obat dan Makanan AS tentang wabah penyakit Campylobacter yang berasal dari tiram. FDA belum melaporkan jumlah orang yang sakit atau di mana mereka tinggal.
Tiram yang terlibat didistribusikan ke restoran dan pengecer makanan di California, Connecticut, Delaware, Florida, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Nevada, New Hampshire, New Jersey, New York, Pennsylvania, Vermont, dan Ontario, Kanada.
FDA memperingatkan bahwa operator restoran dan ritel harus menyadari bahwa kerang mungkin merupakan sumber patogen dan harus mengendalikan potensi kontaminasi silang pada peralatan pemrosesan makanan dan lingkungan pemrosesan makanan. Mereka harus mengikuti langkah-langkah berikut:
Cuci tangan dengan air hangat dan sabun setelah proses pembersihan dan sanitasi. Pengecer, restoran, dan operator layanan makanan lainnya yang telah memproses dan mengemas produk yang berpotensi terkontaminasi perlu waspada terhadap kontaminasi silang pada permukaan pemotongan dan peralatan melalui kontak dengan produk yang berpotensi terkontaminasi. Pengecer yang menjual produk curah harus membersihkan dan mensterilkan wadah yang digunakan untuk menyimpan produk. Pembersihan dan sanitasi permukaan dan peralatan yang sering bersentuhan dengan makanan yang digunakan dalam penyiapan makanan secara teratur dan sering dapat membantu meminimalkan kemungkinan kontaminasi silang.
Tentang infeksi campylobacter
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS, wabah Campylobacter telah dikaitkan dengan makanan laut, produk susu yang tidak dipasteurisasi, air yang terkontaminasi, unggas, dan hasil bumi. Orang juga dapat tertular melalui kontak dengan kotoran anjing atau kucing. Penyebaran Campylobacter dari orang ke orang jarang terjadi.
Siapa pun yang pernah makan tiram dari area panen tertentu yang tercantum dalam peringatan FDA dan mengalami gejala Campylobacter harus mencari pertolongan medis dan memberi tahu dokter tentang paparannya. Tes khusus diperlukan untuk mendiagnosis infeksi Campylobacter karena gejalanya dapat mirip dengan penyakit lain.
Banyak orang sembuh dalam seminggu, namun infeksi Campylobacter dapat mengakibatkan konsekuensi jangka panjang, seperti arthritis, sindrom iritasi usus besar (IBS), dan sindrom Guillain-Barré (GBS).
Azitromisin dan fluoroquinolones, seperti ciprofloxacin, biasanya digunakan untuk pengobatan, namun resistensi terhadap fluoroquinolones sering terjadi.
Gejala infeksi Campylobacter biasanya dimulai dua sampai lima hari setelah terpapar dan ditandai dengan diare (seringkali berdarah), sakit perut, demam, mual, dan terkadang muntah. Penyakit yang lebih parah dapat terjadi, termasuk infeksi aliran darah dan gejalanya mirip dengan radang usus buntu akut atau kolitis ulserativa.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
