Pejabat kesehatan masyarakat di Michigan sekali lagi memperingatkan agar tidak meminum susu mentah yang tidak dipasteurisasi, kali ini karena virus flu burung yang sangat patogen (HPAI) yang ditemukan pada peternakan sapi perah.
Virus ini telah ditemukan pada sapi perah di delapan negara bagian, termasuk Michigan. Penyakit ini juga telah terdeteksi pada mamalia dan burung liar serta kawanan ayam peliharaan. Jutaan ayam harus dimusnahkan karena wabah ini.
Dua kasus infeksi virus ini telah dikonfirmasi terjadi pada orang-orang di Amerika Serikat dan pasien telah diidentifikasi di negara lain.
Pejabat kesehatan Michigan mengingatkan masyarakat bahwa pasteurisasi membunuh virus seperti HPAI, namun virus ini dapat bertahan dalam susu mentah.
“Sekarang HPAI menginfeksi sapi dan unggas, penting untuk memastikan bahwa Anda mengonsumsi makanan yang aman, termasuk memastikan bahwa produk susu yang Anda makan atau minum telah dipasteurisasi,” kata Kepala Eksekutif Medis Michigan Dr. Natasha Bagdasarian.
“Siapa pun bisa sakit karena minum susu mentah, tapi anak-anak di bawah usia 5 tahun, orang dewasa di atas 65 tahun, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah lebih berisiko terkena penyakit.”
Susu pasteurisasi sangat aman dan telah melalui proses pemanasan yang membunuh kuman penyebab penyakit seperti Campylobacter, E. coli dan Salmonella. Orang yang mengonsumsi susu mentah (atau tidak dipasteurisasi), keju, dan produk susu lainnya seperti es krim yang dibuat dari susu mentah berisiko terkena berbagai penyakit. Hanya susu pasteurisasi yang dijual di toko-toko dan diberikan kepada anak-anak saat makan siang di sekolah di Michigan.
Orang bisa sakit karena sumber dan produk susu mentah yang sama dengan yang mereka minum sebelumnya – susu yang dikonsumsi seseorang dari peternakan yang sama dalam jangka waktu tertentu mungkin tidak selalu aman. Susu mentah dapat terkontaminasi dalam berbagai cara. Meskipun praktik keselamatan yang baik dapat mengurangi kemungkinan masuknya kuman ke dalam susu mentah, hal tersebut tidak dapat menghilangkan risiko, menurut badan kesehatan masyarakat Michigan.
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS saat ini tidak mengkhawatirkan keamanan atau ketersediaan produk susu pasteurisasi secara nasional. Pasteurisasi terus terbukti menonaktifkan bakteri dan virus, seperti virus influenza, dalam susu dan diperlukan untuk setiap susu yang memasuki perdagangan antarnegara.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan untuk mengambil langkah-langkah berikut untuk mengurangi risiko:
Pilih susu pasteurisasi dan produk susu. Dinginkan susu, produk susu, dan makanan mudah rusak lainnya pada suhu 40 derajat F atau lebih dingin. Buang makanan kadaluwarsa, termasuk susu dan produk susu.
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi CDC.gov/foodsafety/rawmilk.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
