Dengarkan artikel 4 menit
Audio ini dibuat secara otomatis. Harap beri tahu kami jika Anda memiliki masukan.
Bagi Schwan’s, produsen makanan yang lebih terkenal dengan makanan khas Amerika seperti pizza dan pai krim, merek berikutnya yang bernilai $1 miliar akan segera hadir dari masakan yang berasal dari wilayah yang jaraknya hampir 7.000 mil.
Perusahaan makanan Korea yang berkembang pesat, Bibigo, didirikan pada tahun 2010. Saat ini, Bibigo menjual segalanya mulai dari nasi goreng dan saus barbeque hingga ayam renyah dan pangsit beku. Perusahaan ini ditambahkan ke portofolio konglomerat makanan Korea CJ Foods lima tahun lalu setelah mengakuisisi Schwan’s, pemilik pizza Red Baron dan pai Edwards.
Sejak akuisisi pada tahun 2019, penjualan ritel Bibigo telah melonjak lebih dari 1.100%, melampaui $500 juta pada tahun lalu. Merek ini tersebar di lebih dari 60.000 lokasi ritel besar di seluruh AS, meningkat sebesar 270% pada periode yang sama. Pertumbuhan penjualan awalnya berasal dari perluasan distribusi, namun belakangan ini diuntungkan oleh peningkatan penetrasi rumah tangga dan pembelian berulang yang lebih besar di antara pelanggan lama.
“Kami sangat gembira dan optimis mengenai masa depan merek ini,” Federico Arreola, wakil presiden pemasaran di divisi Merek Konsumen Schwan, mengatakan dalam sebuah wawancara. “Kami melihat Bibigo [joining Red Baron pizza] sebagai merek bernilai miliaran dolar kami berikutnya.”
Lonjakan penjualan Bibigo bertepatan dengan lonjakan popularitas masakan Korea secara global sejak awal tahun 2010-an. Di AS, 72% konsumen mengetahui makanan Korea, meningkat 5% dari tahun 2022, menurut informasi Datassential yang disediakan oleh Bibigo. Hal ini juga lebih umum terjadi di restoran, dengan makanan yang terinspirasi dari Korea ditemukan pada 6,6% menu tahun lalu, lebih dari dua kali lipat pada satu dekade lalu.
Terlepas dari kesuksesan Bibigo baru-baru ini, Arreola mengatakan masih ada peluang untuk meningkatkan penjualan.
Konsumen haus akan makanan Korea dan masakan Asia lainnya karena minat mereka untuk mencoba makanan etnik baru dan popularitas musik K-pop dan acara perjalanan yang terus berlanjut di negara tersebut, katanya. Pada saat yang sama, Bibigo hanya tersedia di sekitar 13% rumah tangga AS.
Portofolio merek ini mencakup berbagai kesempatan penggunaan, sehingga memberikan lebih banyak peluang untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Ayam renyah dan nasi goreng ketan cocok untuk santapan, pangsit mini sebagai pendamping, rumput laut sebagai camilan, dan kimchi sebagai bahannya. Memperluas jangkauannya pada makanan beku berukuran lebih besar masih merupakan peluang pertumbuhan yang potensial.
“Kami terus melihatnya sebagai kategori yang menarik,” kata Arreola.
Dia mengatakan salah satu atribut terbesar Bibigo adalah pusat inovasinya di Seoul. Fasilitas ini membantu Bibigo mengembangkan teknologi untuk membuat rasa otentik menggunakan fermentasi atau membuat ulang makanan Korea di rumah, seperti ayam goreng atau ketan. Hal ini juga memungkinkan Bibigo untuk melihat cita rasa dan tren makanan di restoran dan makanan jalanan Korea Selatan. Bibigo baru-baru ini menjual semangkuk nasi kimchi di Costco yang terinspirasi oleh observasi di negara Asia Timur.
“Ini benar-benar mengubah keadaan bagi kami,” kata Arreola. “Memiliki keahlian lokal, yang kemudian dapat kami bawa ke konsumen AS, sehingga ini benar-benar merupakan pengalaman autentik.”
