Pada saat teman-teman tidak membiarkan teman-temannya minum susu mentah dan beberapa ilmuwan terkenal di dunia dengan keahlian mendalam dalam virus H5N1 berpendapat bahwa situasinya cukup serius sehingga menjual produk susu yang tidak dipasteurisasi adalah ilegal, tidak banyak yang terjadi. .
Bisnis susu mentah terus berlanjut. Setelah bahaya flu burung dari susu mentah diketahui, Badan Legislatif Delaware bahkan memberikan suara di Senat dengan suara 14 berbanding 5 dan DPR dengan suara 39 berbanding 2 untuk melegalkan penjualan susu mentah di negara bagian tersebut.
Dengan demikian, Delaware bergabung dengan 26 negara bagian lainnya yang saat ini mengizinkan penjualan susu tanpa pasteurisasi dalam menghadapi bahaya baru yang ditimbulkan oleh virus flu burung. Virus H5N1 beredar pada unggas dan sapi perah. Pusat Pengendalian Penyakit melaporkan bahwa pada tanggal 15 Juli, terdapat 156 peternakan sapi perah yang terinfeksi di 13 negara bagian.
Dan jika tindakan legislatif saja tidak cukup, pada musim semi terjadi peningkatan penjualan susu mentah, naik 21 hingga 65 persen dibandingkan tahun sebelumnya. Masyarakat tidak mendapatkan peringatan tentang risiko kesehatan dari meminum produk yang tidak dipasteurisasi selama wabah flu burung pada sapi perah atau tidak menyadarinya.
Virus flu burung pertama kali terkonfirmasi pada sapi Amerika pada 25 Maret.
Sejak itu, Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) serta Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit menyebut susu mentah sebagai salah satu makanan “paling berisiko” yang dapat dikonsumsi orang. “Susu mentah dapat terkontaminasi kuman berbahaya yang dapat membuat Anda sakit parah,” kata CDC di situsnya.
Namun, konsumen susu mentah tidak akan berhenti mengonsumsi minuman favoritnya – setidaknya dengan tingkat peringatan yang ada saat ini.
Kabar buruknya adalah susu dari sapi yang terinfeksi flu menunjukkan adanya virus dalam konsentrasi yang mengejutkan para ilmuwan. Siapa pun yang secara tidak sengaja meminum susu mentah dari sapi yang terinfeksi dapat menghadapi konsekuensi yang mengerikan.
Kabar baiknya adalah jika susu melalui proses pasteurisasi secara teratur, maka susu tersebut aman untuk diminum. Dalam studi pertama, para ilmuwan keamanan pangan memasukkan susu ke dalam proses yang biasanya digunakan oleh pengolah susu komersial.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkonfirmasi lebih lanjut bahwa pasteurisasi efektif dalam menonaktifkan virus Highly Pathogenic H5N1 Avian Influenza (H5N1 HPAI) pada susu cair dan produk susu lainnya yang terbuat dari susu pasteurisasi.
Studi tersebut menemukan bahwa persyaratan waktu dan suhu pasteurisasi yang paling umum digunakan efektif menonaktifkan virus HPAI H5N1 dalam susu. Hasil ini melengkapi studi pengambilan sampel ritel awal yang dilakukan FDA, di mana seluruh 297 sampel produk susu yang dikumpulkan di lokasi ritel ditemukan negatif terhadap virus HPAI H5N1 yang dapat hidup.
Penelitian-penelitian ini memberikan jaminan kuat bahwa pasokan susu komersial aman.
Institut Susu Mentah yang pro-Mentah memposting komentar di media sosial tentang “FLU UDUR DAN SUSU MENTAH: PENDEKATAN Akal Sehat.” Ada kekhawatiran di kalangan peternak sapi perah dan pakar biosekuriti mengenai wabah flu burung di beberapa negara bagian yang menyerang ternak di Texas, Kansas, Michigan, New Mexico, dan Idaho, menurut para pendukung susu mentah.
“Berbagai lembaga pemerintah federal dan negara bagian menggunakan wabah penyakit sapi ini sebagai tahap untuk memperingatkan konsumen agar tidak meminum susu mentah,” kata para pendukung susu mentah. “Namun, ketika seorang ibu terinfeksi oleh virus atau infeksi bakteri, dia akan menghasilkan antibodi dalam susu mentahnya yang akan melindungi anaknya dari penyakit tersebut. Inilah salah satu alasan mengapa bayi yang diberi ASI diketahui memiliki sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat dibandingkan bayi yang diberi susu formula. Antibodi dalam susu mentah adalah salah satu cara Alam menjamin kekuatan dan kelangsungan hidup generasi berikutnya.”
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
