Catatan Editor: Komentar berikut ini merupakan bentuk pengakuan terhadap Bulan Susu Nasional
Susu dan produk susu seperti yogurt dan keju memiliki banyak nutrisi sehat. Namun, susu mentah, atau susu yang tidak dipasteurisasi, dapat mengandung kuman berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Lindungi diri Anda dari penyakit yang disebabkan oleh susu dan produk susu yang tidak dipasteurisasi selama Bulan Susu Nasional dengan membaca tentang susu mentah dan mempraktikkan penanganan makanan yang aman.
Orang-orang yang berisiko lebih tinggi terkena infeksi atau penyakit bawaan makanan adalah:
Mereka yang sistem kekebalan tubuhnya lemah (seperti pengidap HIV/AIDS, kanker, dan diabetes) Anak-anak dan remaja Orang lanjut usia Orang yang sedang hamil
Pasteurisasi adalah proses memanaskan susu dengan kombinasi suhu tertentu dan waktu singkat untuk membunuh kuman berbahaya. Susu hewani atau produk susu hewani apa pun yang dibuat dari susu yang belum melalui proses pasteurisasi dianggap tidak dipasteurisasi atau mentah. Susu mentah dapat membawa kuman penyebab penyakit bawaan makanan seperti Salmonella, E. coli, Campylobacter, dan Listeria. Gejala penyakit bawaan makanan, sering disebut keracunan makanan, antara lain muntah, diare, sakit perut, dan gejala mirip flu. Dalam beberapa kasus, gejala dan komplikasi yang sangat serius dapat terjadi.
Lindungi diri Anda dari penyakit bawaan makanan akibat susu yang tidak dipasteurisasi.
Mengajukan pertanyaan
Baca label pada produk susu. Sebagian besar produk susu yang dipasteurisasi memiliki kata “dipasteurisasi” pada labelnya. Jika ada kekhawatiran, tanyakan kepada penjual atau petugas toko untuk memastikan apakah produk susu telah dipasteurisasi atau hubungi produsen yang tertera pada label. Jika Anda mempunyai kekhawatiran saat makan di restoran, mintalah server untuk mengonfirmasi dengan chef. Di pasar petani, pastikan apakah ada produk susu yang dipasteurisasi.
Mitos Susu
Pasteurisasi susu TIDAK mengurangi nilai gizi susu. Susu pasteurisasi BUKAN berarti aman jika dibiarkan pada suhu ruangan dalam waktu lama. Susu pasteurisasi TIDAK menyebabkan intoleransi laktosa dan reaksi alergi. Susu pasteurisasi TIDAK membunuh kuman berbahaya, yang pada gilirannya menyelamatkan nyawa. Susu mentah dan produk susu mentah yang dipasarkan untuk hewan peliharaan dan hewan TIDAK aman untuk dimakan atau diminum manusia.
Ketahui Tentang Produk Susu Berisiko Rendah dan Tinggi
Pilihlah susu dan produk susu Anda dengan hati-hati agar terhindar dari penyakit akibat kuman yang terdapat pada susu mentah. Pedoman di bawah ini mencakup produk susu yang berisiko rendah dan tinggi, terutama jika Anda berisiko lebih tinggi terkena infeksi atau penyakit bawaan makanan.
Resiko rendah:
Susu atau krim pasteurisasi Keju keras seperti cheddar dan parmesan Keju lunak seperti brie, camembert, dan keju berurat biru yang dibuat dari susu pasteurisasi Keju olahan, seperti keju Amerika atau keju oles Keju krim, keju cottage, dan keju ricotta dibuat dari susu pasteurisasi Yogurt, puding, es krim, dan yogurt beku yang terbuat dari susu pasteurisasi.
Berisiko tinggi:
Susu atau krim yang tidak dipasteurisasi Keju lunak seperti brie atau camembert dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi Keju jenis queso-fresco seperti queso fresco, queso blanco, dan requesón dibuat dengan susu yang dipasteurisasi dan tidak dipasteurisasi. Yogurt, puding, es krim, dan yogurt beku terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi.
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
