Beberapa orang diduga mengidap botulisme setelah makan pesto di Prancis.
Badan Kesehatan Daerah Centre-Val-de-Loire menerima laporan tentang lima kemungkinan kasus botulisme setelah makan bersama keluarga.
Orang sakit memakan pesto bawang putih liar dari merek “O Ptits Oignons”. Kelima kasus tersebut saat ini dirawat di rumah sakit di unit perawatan intensif.
Sisa makanan, termasuk pesto, dikirim ke Institut Pasteur untuk dianalisis.
Investigasi yang dilakukan oleh Direktorat Departemen Perlindungan Penduduk Indre-et-Loire di pabrik mengungkapkan bahwa kondisi produksi artisanal tidak menjamin sterilisasi. Sebagai tindakan pencegahan, semua toples ditarik kembali.
Pesto tersebut dijual di empat acara di Indre-et-Loire, yang pertama pada akhir Maret 2024 dan yang terakhir pada 7 dan 8 September.
Pihak berwenang mengimbau masyarakat yang masih memiliki produk tersebut untuk tidak mengkonsumsinya, tidak membukanya, dan membuangnya.
Pada bulan September 2023, selama Piala Dunia Rugbi, botulisme bawaan makanan mempengaruhi 16 orang di Bordeaux. Pasien mengonsumsi ikan sarden kalengan produksi lokal di restoran Tchin Tchin Wine Bar.
Keracunan botulinum adalah kondisi langka namun mengancam jiwa yang disebabkan oleh racun yang dihasilkan oleh bakteri Clostridium botulinum. Pada botulisme bawaan makanan, gejala umumnya mulai muncul 18 hingga 36 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Namun, hal ini dapat terjadi segera setelah enam jam atau hingga 10 hari kemudian.
Gejalanya mungkin berupa penglihatan ganda atau kabur, kelopak mata terkulai, bicara tidak jelas, kesulitan menelan atau bernapas, kelumpuhan – terutama pada otot yang digunakan untuk bernapas – lidah terasa tebal, mulut kering, dan kelemahan otot.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
