Hanya sebagian kecil dari seluruh infeksi Salmonella yang didiagnosis dan dilaporkan ke departemen kesehatan. Diperkirakan untuk setiap kasus yang dilaporkan, terdapat sekitar 38,6 infeksi yang tidak terdiagnosis. CDC memperkirakan 1,4 juta kasus, 15.000 rawat inap, dan 400 kematian disebabkan oleh infeksi Salmonella di AS setiap tahunnya. Secara keseluruhan, kejadian Salmonella di Amerika Serikat tidak berubah secara signifikan sejak tahun 1996.[1]
Pada 17 April 2024, total 12 orang yang terinfeksi strain Salmonella yang mewabah telah dilaporkan dari 7 negara bagian – Florida, Georgia, Minnesota, Missouri, New Jersey, Rhode Island, dan Wisconsin. Penyakit ini bermula pada tanggal 11 Februari 2024 hingga 2 April 2024. Dari 11 orang yang mendapat informasi, 1 orang sudah dirawat di rumah sakit. Tidak ada kematian yang dilaporkan.
Dari 12 orang yang diwawancarai, 10 (83%) melaporkan berbelanja di Trader Joe’s. Tujuh orang sakit melaporkan membeli atau kemungkinan membeli kemangi organik dalam wadah bergaya kulit kerang berukuran 2,5 ons dari Trader Joe’s. Selain itu, data penelusuran balik yang dikumpulkan oleh FDA menetapkan bahwa Infinite Herbs, LLC, di Miami, Florida, adalah pemasok paket kemangi organik berukuran 2,5 ons yang dijual di toko Trader Joe’s.
Saat penyelidikan ini sedang berlangsung, jangan makan kemangi organik Infinite Herbs yang dijual di toko Trader Joe’s di 29 negara bagian tersebut dan Washington DC. Kemangi dijual dalam kemasan model kulit kerang berukuran 2,5 ons. Penyelidik sedang berupaya untuk menentukan apakah produk tambahan mungkin terkontaminasi.
Salmonella adalah bakteri yang menyebabkan salah satu infeksi enterik (usus) yang paling umum di Amerika Serikat – salmonellosis. Salmonella ditemukan di saluran usus hewan liar dan peliharaan serta manusia.[2] Istilah Salmonella mengacu pada sekelompok atau keluarga bakteri yang menyebabkan berbagai penyakit pada manusia. Serotipe Salmonella typhimurium dan serotipe Salmonella enteritidis adalah yang paling umum di Amerika Serikat.[3] Kebanyakan infeksi Salmonella disebabkan oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi, terutama makanan yang berasal dari hewan. Sebuah penelitian menemukan bahwa 87% dari seluruh kasus Salmonella yang terkonfirmasi disebabkan oleh makanan, dengan 10% disebabkan oleh infeksi dari orang ke orang dan 3% disebabkan oleh hewan peliharaan.[4]
Bakteri Salmonella dapat dideteksi pada tinja. Dalam kasus bakteremia atau penyakit invasif, bakteri juga dapat dideteksi dalam darah, urin, atau kadang-kadang di jaringan. Tesnya terdiri dari menumbuhkan bakteri dalam kultur. Sampel tinja, darah atau lainnya ditempatkan dalam kaldu nutrisi atau agar dan diinkubasi selama 2-3 hari. Setelah itu, ahli mikrobiologi terlatih dapat mengidentifikasi bakteri tersebut, jika ada, dan memastikan identitasnya dengan melihat reaksi biokimia. Pengobatan dengan antibiotik sebelum mengumpulkan spesimen untuk pengujian dapat mempengaruhi pertumbuhan bakteri dalam kultur, dan menyebabkan hasil tes negatif bahkan ketika Salmonella menyebabkan infeksi.[5]
Infeksi Salmonella dapat menimbulkan berbagai penyakit, mulai dari tanpa gejala hingga penyakit parah. Gambaran klinis yang paling umum adalah gastroenteritis akut. Gejalanya meliputi diare, dan kram perut, sering kali disertai demam 100°F hingga 102°F (38°C hingga 39°C).[6] Gejala lain mungkin termasuk diare berdarah, muntah, sakit kepala, dan nyeri tubuh. Masa inkubasi, atau waktu sejak tertelannya bakteri hingga timbulnya gejala, umumnya 6 hingga 72 jam; namun, terdapat bukti bahwa dalam beberapa situasi masa inkubasi bisa lebih lama dari 10 hari.[7] Orang dengan salmonellosis biasanya sembuh tanpa pengobatan dalam waktu 3 sampai 7 hari. Meskipun demikian, bakteri akan terus berada di saluran usus dan tinja selama berminggu-minggu setelah gejala pulih—rata-rata 1 bulan pada orang dewasa dan lebih lama pada anak-anak.[8]
Pada sekitar 5% infeksi non-tifus, pasien mengalami bakteremia. Dalam sebagian kecil kasus, bakteri dapat menyebabkan infeksi fokal, yang terlokalisasi di jaringan dan menyebabkan abses, artritis, endokarditis, atau penyakit parah lainnya. Bayi, orang lanjut usia, dan orang dengan gangguan kekebalan tubuh mempunyai risiko lebih besar terkena bakteremia atau penyakit invasif. Selain itu, infeksi yang disebabkan oleh serotipe Salmonella non-tifoid yang resisten terhadap antimikroba tampaknya lebih mungkin menyebabkan infeksi aliran darah.[9] Secara keseluruhan, sekitar 20% kasus setiap tahun memerlukan rawat inap, 5% kasus mengalami infeksi invasif, dan setengah dari 1% kasus meninggal. Infeksi pada bayi dan orang berusia 65 tahun ke atas lebih mungkin memerlukan rawat inap atau mengakibatkan kematian.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
[1] Voetsch, Andrew, dkk., “Perkiraan FoodNet tentang Beban Penyakit yang Disebabkan Oleh Infeksi Salmonella Non-Tifus di Amerika Serikat,” PENYAKIT MENULAR KLINIS, Vol. 15, No. 38, Suplemen 3, hal. S127-34 (15 April 2004) tersedia online di
[2] Miller, S. dan Pegues, D., “Salmonella Species, Termasuk Salmonella Typhi,” dalam PRINSIP DAN PRAKTEK PENYAKIT MENULAR karya Mandell, Douglas, dan Bennett, Edisi Keenam, Bab. 220, hal.2636-650 (2005).
[3] Tauxe, R, “Emerging Foodborne Diseases: An Evolving Public Health Challenge.,” EMERGING INFECTIOUS DISEASES, Vol. 3, No. 4, hal. 425-34 (1997) di
[4] Buzby, Jean dan Roberts, Tonya, “Ekonomi Infeksi Enterik: Biaya Penyakit Bawaan Makanan pada Manusia, GASTROENTEROLOGI, Vol. 136, No. 6, hlm. 1851-62 (Mei 2009).
[5] Tauxe, R, “Emerging Foodborne Diseases: An Evolving Public Health Challenge.,” EMERGING INFECTIOUS DISEASES, Vol. 3, No. 4, hal. 425-34 (1997) di
[6] American Academy of Pediatrics, “Infeksi Salmonella,” BUKU MERAH: Laporan Komite Penyakit Menular 2006, diedit oleh LK Pickering, hal. 581–584 (edisi ke-27 2006).
[7] Medus, C, dkk., “Wabah Salmonella di Restoran di Minnesota, 1995 hingga 2003—Evaluasi Peran Pekerja Makanan yang Terinfeksi,” JURNAL PERLINDUNGAN MAKANAN, Vol. 69, No. 8, hal. 1870-78 (Agustus 2006), abstrak artikel dan akses berbayar ke teks lengkap tersedia online di
[8] Behravesh, CB, dkk., “Salmonellosis,” dalam MANUAL PENGENDALIAN PENYAKIT MENULAR, Edisi ke-19, diterbitkan oleh American Public Health Association, hal. 535-540. (Heymann, D, editor 2008).
[9] Varma, Jay K., dkk., “Salmonella Non-tifoidal Tahan Antimikroba Berhubungan dengan Infeksi Aliran Darah Berlebihan dan Rawat Inap, JURNAL PENYAKIT MENULAR, Vol. 191, No. 4, hal. 554-61 (15 Februari 2005) tersedia online di
