Resep prime rib ini merupakan jenis santapan untuk acara khusus dan selalu memberikan hasil yang sempurna.
Sangat berair dan empuk—memasak iga panggang mudah dilakukan hanya dengan olesan sederhana, sedikit bumbu, dan termometer terpercaya.
Rasanya yang kaya dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana, sehingga daging sapi menjadi bintang pertunjukannya. Resep prime rib ini memastikan kesempurnaan empuk dengan metode yang mudah diikuti. Segar adalah yang terbaik untuk bumbu dan rempah, menjadikannya layak untuk setiap gigitan yang menggugah selera.
Prime Rib: (juga disebut standing rib roast atau prime roast) dibuat dari tujuh iga sapi bagian tengah, meskipun sering kali dipotong menjadi tiga atau empat iga per bungkusnya. Minyak: Gunakan minyak netral untuk membantu bumbu menempel; hindari menggunakan mentega, karena akan cepat gosong pada suhu awal yang tinggi. Bawang putih: Bawang putih cincang memberi rasa pada kulitnya. Anda juga bisa menggunakan bubuk bawang putih. Herbal Segar: Rosemary dan thyme herba melengkapi kekayaan rasa prime rib. Simpan beberapa tangkai segar untuk hiasan piring. Garam dan Merica: Untuk rasa terbaik, gunakan lada hitam segar dan garam halal. Jika menggunakan garam meja, kurangi jumlahnya sebanyak ½ sendok teh.
Cara Memasak Prime Rib (Ikhtisar)
Temukan resep lengkapnya di bawah ini
Menyiapkan daging: Bawa daging panggang ke suhu kamar dan gunakan pisau tajam untuk membuang tulangnya sesuai resep di bawah ini. Skor tutup lemak dan ikat dagingnya. Bumbu: Haluskan minyak dan bumbu hingga rata, lalu tutupi daging panggang dengan campuran bumbu (resep lengkap di bawah). Memasak: Tempatkan daging panggang, dengan sisi lemak menghadap ke atas, gunakan tulang sebagai rak. Masukkan termometer digital ke bagian daging yang paling tebal. Masak hingga kematangan yang diinginkan. Penyajian: Angkat daging panggang dan tutupi dengan kertas timah saat diistirahatkan. Potong benang dari daging panggang dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan saus lobak.
Apakah Anda menikmati Resep Prime Rib ini? Tinggalkan komentar dan penilaian di bawah.
Tulang Rusuk Perdana
Prime rib ini mudah dibuat dan hasilnya sangat empuk setiap saat!
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Keluarkan daging panggang dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama 2 jam sebelum dimasak.
Jika prime rib Anda memiliki tulang rusuk (tulang) yang menempel, letakkan di atas talenan dengan sisi tulang menghadap ke atas. Dengan menggunakan pisau tajam, potong sepanjang tulang untuk mengeluarkannya dari daging, jagalah potongan sedekat mungkin dengan tulang.
Letakkan daging panggang di atas tulang tempat ia dipotong dan gunakan benang dapur untuk mengikat tulang dengan aman ke daging panggang, pastikan tulang menempel erat pada daging. Gunakan pisau besar untuk menggores lemak sedikit dengan interval 1 inci, dengan kedalaman sekitar ⅛ inci.
Panaskan oven hingga 475°F.
Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak, bawang putih, garam, rosemary, thyme, dan lada hitam. Aduk rata.
Tepuk-tepuk daging panggang hingga kering dengan tisu dan tutupi secara merata dengan campuran bumbu. Tempatkan daging panggang dengan sisi lemak menghadap ke atas dalam wajan pemanggang besar dengan tulang berfungsi sebagai rak. Jika tulang rusuk utama Anda tidak memiliki tulang, letakkan di rak. Masukkan termometer daging digital ke bagian tengah daging, jauh dari tulang.
Tempatkan loyang pemanggang di dalam oven dan masak iga utama tanpa tutup selama 15 menit pada suhu 475°F. Tanpa mengeluarkan daging panggang atau membuka oven, turunkan suhu oven hingga 300°F dan lanjutkan memasak hingga daging panggang mencapai suhu internal 120°F. (*Lihat catatan waktu memasak.)
Keluarkan daging panggang dari oven dan tutupi dengan aluminium foil. Diamkan selama 20 hingga 30 menit atau hingga suhu mencapai 125 hingga 130°F untuk medium rare. *lihat catatan untuk waktu memasak dan kematangan yang diinginkan
Setelah istirahat, gunakan gunting dapur untuk memotong benang. Keluarkan daging panggang dari tulangnya dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong daging panggang menjadi irisan berukuran ¾ inci.
10 – 12 menit per pon jarang terjadi
13 -14 menit per pon untuk medium rare
14 – 15 menit per pon untuk suhu istirahat akhir sedang
115 -120°F jarang terjadi
125 -130°F untuk medium rare
135 -140°F untuk medium Sisa prime rib akan bertahan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3-4 hari.
Kalori: 879 | Karbohidrat: 1g | Protein: 39g | Lemak: 79g | Lemak Jenuh: 32g | Lemak Tak Jenuh Ganda: 5g | Lemak Tak Jenuh Tunggal: 34g | Lemak Trans: 0,02g | Kolesterol: 171mg | Natrium: 708mg | Kalium: 637mg | Serat: 0,1g | Gula: 0,02g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 27mg | Besi: 4mg
Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Hidangan Daging Sapi, Hidangan Utama, Hidangan Utama
Masakan Amerika© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini didorong dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
Diadaptasi dari Prime Rib Roast Our Zesty Life.
