Ratatouille adalah hidangan sederhana yang terdiri dari tomat berlapis, zucchini, dan terong. Dengan sentuhan saus tomat dan sedikit minyak, sajian ini nikmat sekaligus cantik!
Sajikan sayuran panggang ini sebagai lauk atau hidangan utama tanpa daging dengan roti kering.
Ratatouille (rat-a-too-ee) berasal dari Nice, Prancis, dan merupakan hidangan vegetarian sederhana dan nama tikus dalam film Disney! Ini dapat disiapkan dengan dua cara: memotong sayuran untuk membuat sup atau dengan melapisi irisan sayuran. Resep khusus ini melapisi sayuran untuk penyajian yang cantik.
Rasa: Hidangan ini memiliki rasa segar dengan sedikit rasa bersahaja dari terongnya. Peralatan: Meskipun tidak diperlukan, mandolin menghasilkan irisan yang bagus dan rata serta menghemat waktu persiapan. Saya memiliki mandolin ini dan sering menggunakannya (ini juga bagus untuk kentang bergigi). Saran penyajian: Saya suka hidangan ini dengan roti kering segar atau roti bawang putih. Anda juga bisa menyajikannya dengan pasta atau quinoa.
Tip Bahan untuk Ratatouille
Resep ini adalah cara terbaik untuk menikmati sayuran segar dari kebun dan hidangan vegetarian yang lezat!
Zucchini: Pilih zucchini berukuran sedang atau labu musim panas atau labu kuning. Tidak perlu mengupasnya. Terong: Saya mencoba memilih terong yang lebih kecil karena rasanya cenderung tidak terlalu pahit, dan ukurannya lebih mirip dengan zucchini dan tomat. Tomat: Tomat Roma adalah yang terbaik dalam resep ini karena tahan lama, bijinya lebih sedikit, dan ukurannya bagus. Tomat segar apa pun bisa digunakan. Saus – Tomat tumbuk, paprika, rempah-rempah, bawang putih, dan bawang bombay digabungkan untuk membuat saus sederhana untuk resep ratatouille ini. Paprika potong dadu atau wortel parut menambahkan sedikit rasa manis untuk menyeimbangkan keasaman tomat—Anda bisa menggantinya dengan ¼ hingga ½ sendok teh gula jika diperlukan. Variasi Waktu terbatas? Ganti saus buatan sendiri dengan marinara. Hiasi dengan sedikit keju Parmesan jika diinginkan.
Cara Membuat Ratatouille Rebus bahan saus dalam wajan hingga mengental (resep lengkap ada di bawah). Iris tipis sayuran (saya menggunakan mandolin) dan susun. Susun tumpukan sayuran secara miring di atas saus. Olesi dengan minyak zaitun. Tutup dan panggang selama 30 menit. Buka tutupnya dan panggang selama 15 menit atau sampai sayuran empuk dan berwarna kecoklatan.
Taburi dengan kemangi cincang dan sajikan segera. Sepotong roti bawang putih buatan sendiri atau roti Prancis segar sangat cocok untuk menikmati saus lezat ini!
Punya Sisa?
Simpan sisa Ratatouille dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu.
Apakah Anda membuat Ratatouille yang lezat ini? Pastikan untuk memberikan peringkat dan komentar di bawah!
Ratatouille (Berlapis)
Ratatouille berlapis adalah hidangan yang ditata dengan indah dengan terong yang diiris tipis, zucchini, dan tomat, dipanggang hingga empuk sempurna dengan bumbu.
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Panaskan oven hingga 375°F.
Dalam wajan besar, masak bawang bombay, bawang putih, dan wortel (atau paprika) dalam 2 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang, 4-5 menit atau sampai empuk.
Masukkan tomat dan bumbu yang sudah dihancurkan, lalu biarkan mendidih tanpa tutup selama 15 menit atau sampai mengental. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica.
Sementara itu, potong sayuran hingga ketebalan ⅛ inci.
Tambahkan saus ke bagian bawah loyang berukuran 2 liter. Dimulai dari tepi luar, susun irisan sayuran berdiri miring di atas saus. Olesi dengan sisa minyak zaitun.
Tutup dan panggang 30 menit. Buka tutupnya dan panggang lagi selama 15 menit atau sampai sayuran empuk.
Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Taburi dengan kemangi segar dan sajikan panas atau hangat.
Kalori: 152 | Karbohidrat: 13g | Protein: 3g | Lemak: 11g | Lemak Jenuh: 2g | Natrium: 301mg | Kalium: 561mg | Serat: 5g | Gula: 8g | Vitamin A: 1095IU | Vitamin C: 43mg | Kalsium: 32mg | Besi: 1mg
Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Kursus Makan Malam, Hidangan Utama, Lauk pauk
Masakan Italia
Pola Makan Vegetarian© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini didorong dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
