Kentang Bergigi adalah resep klasik yang mudah, cocok untuk makan malam Paskah, Natal, Thanksgiving, atau bahkan makan malam hari Minggu.
Dalam lauk klasik ini, irisan tipis kentang dan bawang bombay dilapisi dengan saus krim buatan sendiri dan dipanggang hingga empuk, berwarna keemasan, dan berbuih.
Apa itu Kentang Bergigi? Dikatakan berasal dari Inggris, kata ‘scallop’ mengacu pada cara kentang diiris. Kentang yang dipotong tipis dan seragam dimasukkan ke dalam piring casserole, ditutup dengan saus krim bawang yang dibumbui, dan dipanggang. Hasilnya adalah resep kentang bergigi gurih ini! Meskipun kentang bergigi tradisional tidak mengandung keju, terkadang kami menambahkan sedikit.
Tidak ada yang lebih menenangkan daripada resep kentang bergigi yang sempurna. Diuji dan disempurnakan, resep ini mendapat ribuan ulasan bintang 5! Resep ini dibuat sendiri dari awal untuk mendapatkan rasa terbaik. Cara membuatnya mudah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Bahan Kentang Kentang Bergigi: Kentang berkulit tipis seperti kentang emas Yukon atau kentang merah adalah pilihan pertama saya karena tidak perlu dikupas, dan bentuknya tetap baik. Kentang Russet atau kentang Idaho bisa digunakan dan rasanya enak; Namun, mereka cenderung pecah. Bawang: Bawang bombay adalah bahan tradisional dalam resep kentang bergigi klasik seperti ini. Saya melunakkannya dengan mentega untuk memunculkan rasa manis alami. Saus: Saus untuk kentang bergigi ini cepat dibuat. Tepung, mentega, dan susu memberikan tekstur lembut sementara kaldu menambah rasa. Bumbu: Yang dibutuhkan hanyalah bumbu sederhana, termasuk garam, merica, bawang merah, dan bawang putih. Variasi Keju: Untuk menambahkan keju pada kentang bergigi, angkat saus dari api dan masukkan hingga 2 cangkir keju parut. Keju cheddar yang tajam adalah pilihan yang bagus. Herbal: Tambahkan ½ sendok teh thyme kering, rosemary yang dihancurkan, atau 1 sendok makan peterseli segar atau daun bawang.
Cara Membuat Kentang Bergigi
Membuat kentang bergigi dari awal membutuhkan waktu tetapi relatif mudah.
Iris kentang: Iris tipis kentang (mandolin berguna jika Anda punya). Menyiapkan saus: Siapkan saus buatan sendiri sesuai resep di bawah ini. Merakit: Lapisi kentang dan saus di loyang. Memanggang: Tutup dan panggang. Buka dan panggang lagi; langkah ini menghasilkan topping coklat keemasan yang lezat pada kentang bergigi.
Kentang bergigi akan tahan panas dalam waktu lama, sehingga bisa disiapkan lebih awal jika diperlukan.
Pastikan untuk membiarkannya dingin selama 20 menit sebelum disajikan agar sausnya mengental.
Tips Membuat Kentang Bergigi Sempurna Iris kentang secara merata untuk memastikan kentang bergigi matang secara merata Untuk memudahkan persiapan, gunakan mandolin. Anda bisa mendapatkannya dengan harga sekitar $25. Jika menambahkan keju ke dalam saus (yang akan membuatnya menjadi Potatoes Au Gratin), angkat saus dari kompor dan masukkan hingga 2 cangkir keju parut. Bumbui kentang dengan garam dan merica di antara lapisannya. Tutupi dengan kertas timah saat kentang dipanggang agar uap memasaknya lebih cepat. Buka tutupnya menjelang akhir memasak untuk mendapatkan bagian atas berwarna coklat keemasan.
Untuk Mempersiapkan Kentang Bergigi Sebelumnya
Untuk menyiapkan resep kentang bergigi ini sebelumnya, panggang sebagian sesuai petunjuk di bawah ini.
Persiapkan sesuai petunjuk dalam resep di bawah ini dan panggang hidangan dalam keadaan tertutup selama 50-60 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan sepenuhnya di atas meja (biarkan tertutup, uap akan membantu menyelesaikan proses memasak). Tutup rapat dan dinginkan hingga 48 jam. Pada hari penyajian, keluarkan dari lemari es setidaknya 30 menit sebelum dipanggang. Panggang tanpa tutup selama sekitar 35 hingga 40 menit atau sampai matang seluruhnya. Resep Kentang Lebih Nyaman
Resep kentang bergigi ini berada di urutan teratas daftar kami untuk liburan (terutama jika dipadukan dengan ham). Ini lebih banyak favorit.
Resep Kentang Bergigi
Kentang Bergigi adalah casserole kentang yang sempurna! Kentang empuk dalam saus bawang kental yang dipanggang hingga berwarna keemasan.
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Panaskan oven hingga 350˚F. Olesi loyang berukuran 9×13 inci dan sisihkan.
Untuk membuat saus, dalam panci besar, lelehkan mentega dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu masak hingga bawang bombay mulai melunak, sekitar 3 hingga 4 menit. Masukkan tepung dan masak selama 2 menit lagi.
Campurkan susu dan kaldu. Tambahkan campuran, sedikit demi sedikit, aduk setiap penambahan. Campurannya akan sangat kental pada awalnya, terus tambahkan cairan sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
Setelah semua cairan ditambahkan, besarkan api menjadi sedang dan didihkan sambil diaduk. Masukkan ½ sendok teh garam dan ⅛ sendok teh merica dan biarkan mendidih selama 1 menit.
Untuk merakit kentang, lapisi ⅓ kentang ke dalam piring yang sudah disiapkan dan bumbui dengan ¼ sendok teh garam dan ⅛ sendok teh merica. Tuang ⅓ saus krim di atasnya.
Ulangi lapisan tersebut, termasuk garam dan merica, diakhiri dengan saus di atas lapisan terakhir kentang. Tutup rapat dengan aluminium foil dan panggang selama 45 menit.
Buka tutupnya dan panggang lagi selama 35-45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan kentang empuk. Panggang selama 3-4 menit jika diinginkan.
Diamkan kentang setidaknya selama 15 menit sebelum disajikan.
Kentang: Gunakan kentang berkulit tipis berwarna putih, kuning, atau merah. Jika menggunakan Russets atau memanggang kentang, harus dikupas. Russets akan terasa enak tetapi mengandung tepung mungkin tidak dapat mempertahankan bentuknya seperti halnya kentang lilin. Keju: Jika diinginkan, hingga 2 cangkir keju parut dapat ditambahkan ke dalam saus setelah direbus. Jangan merebus keju, karena keju bisa terpisah. Herbal seperti thyme segar atau rosemary cincang dapat ditambahkan jika diinginkan. Buat terlebih dahulu: Resep kentang bergigi ini dapat disiapkan hingga 48 jam sebelumnya. Siapkan kentang sesuai petunjuk di resep. Panggang hidangan dalam keadaan tertutup selama 50-60 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan sepenuhnya di atas meja (biarkan tertutup, uap akan membantu menyelesaikan proses memasak). Tutup dan dinginkan. Pada hari penyajian, keluarkan dari lemari es setidaknya 30 menit sebelum dipanggang. Panggang tanpa tutup selama sekitar 35 hingga 40 menit atau sampai matang seluruhnya.
Kalori: 286 | Karbohidrat: 39g | Protein: 9g | Lemak: 11g | Lemak Jenuh: 7g | Kolesterol: 30mg | Natrium: 484mg | Kalium: 1122mg | Serat: 6g | Gula: 5g | Vitamin A: 465IU | Vitamin C: 30.8mg | Kalsium: 179mg | Besi: 7.7mg
Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Hidangan Samping Kursus
Masakan Amerika© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
Apa Perbedaan Kentang Bergigi dan Kentang Au Gratin?
Potatoes au Gratin juga disebut kentang keju karena saus putihnya sebenarnya adalah saus keju (dan sering kali ada taburan keju di antara lapisannya dan/atau topping remah roti).
Resep kentang bergigi ini (tentu saja) bisa diberi taburan keju atau ditambahkan keju di atasnya, tetapi terkadang saya menyukai kesederhanaan resep ini tanpa keju. Manisnya bawang bombay dan susu merupakan tambahan yang sempurna untuk irisan kentang ini!
Bisakah Anda Membekukan Kentang Bergigi?
Kentang ini akan disimpan di lemari es selama sekitar 4 hari dan dipanaskan kembali dengan baik di microwave, oven, atau penggorengan! Jika ingin membekukannya lebih lama, ya, kentang bergigi bisa dibekukan!
Hampir semua hidangan casserole dapat dibekukan dengan sempurna dengan sedikit pengetahuan. Jika membuat makanan di freezer, cara terbaik untuk membekukan kentang bergigi adalah dengan tidak memasaknya sepenuhnya, tetapi membiarkannya sedikit kurang matang. Kemudian, setelah dingin di lemari es, bagilah sesuai keinginan dan bungkus dengan hati-hati sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Untuk memanaskannya kembali, cukup cairkan dan selesaikan pemasakan sampai kentang empuk kembali!
Meskipun itu pilihan yang bagus, sering kali kita ingin membekukan sisa makanan. Dalam hal ini, kentang bergigi ini membeku dengan baik, meskipun menurut saya kentang terkadang pecah sedikit saat dipanaskan kembali, tetapi rasanya tetap enak!
REPIN Casserole Fantastis ini
