Kaki domba yang dipanggang dengan oven dimasak dengan lambat dengan ramuan aromatik dan bumbu, kemudian membakar di luar untuk eksterior karamel yang sempurna.
Rasa: Domba panggang yang bersahaja dan berumput memiliki rasa yang ringan dan segar dengan ramuan dan gosok mustard. Tingkat Keterampilan: Proses pemanggangan dua langkah yang mudah ini menjamin kaki domba yang berair dan lembut setiap saat. Teknik: Kaki domba ini dipanggang menggunakan teknik yang disebut reverse sear. Ini berarti daging dimasak rendah dan lambat pada awalnya dan kemudian menyengat dengan memasaknya pada suhu tinggi di ujungnya. Pastikan untuk mengizinkan waktu istirahat di antaranya untuk memastikan bahwa domba tidak matang. Kiat cepat: Mentransfer domba ke wajan bersih untuk membakar membantu menjaga jus agar tidak merokok atau terbakar. Alat yang Disarankan: Termometer daging adalah cara terbaik untuk memastikan domba ini dimasak dengan sempurna. Saran penyajian: Saus mint atau chimichurri sangat cocok dengan domba ini.
Tips Bahan untuk Kaki Panggang Domba Domba: Resep ini menggunakan kaki domba tanpa tulang, yang telah digulung dan diikat ke dalam panggang. Kaki domba jauh lebih ramping daripada bahu domba. Resep ini belum diuji dengan potongan domba lainnya, termasuk kaki domba tulang. Bumbu: Rempah segar, bawang putih, dan mustard menambah banyak rasa dan kerak yang indah untuk resep ini
Cara membuat kaki panggang domba (ikhtisar) Bumbui kaki domba dengan gosok (resep lengkap di bawah). Panggang lambat sampai tempor internal mencapai 110 ° -115 ° F. Istirahatlah domba dan tingkatkan suhu oven hingga 475 ° F. Pindahkan kaki domba ke wajan bersih dan panggang ke suhu internal yang diinginkan, dan kerak kecoklatan telah terbentuk di luar. Istirahat sebelum mengiris.
Suhu domba
Pastikan domba mencapai suhu internal seperti yang ditunjukkan di bawah ini (setelah istirahat).
Medium langka 135 ° F Pusat merah muda gelap
Medium 145 ° F Pink Center
Sumur sedang 155 ° F CROWNED Center dengan sangat sedikit merah muda
Tips Holly untuk domba panggang memungkinkan daging datang ke suhu kamar sebelum dimasak. Pastikan untuk mentransfer daging panggang ke wajan baru di Langkah 7 untuk mengurangi risiko merokok jus. Pastikan untuk membiarkan domba panggang beristirahat untuk hasil terbaik. Jika menggunakan tetesan untuk membuat saus, pindahkan panggang ke piring atau talenan. Sisa
Penyimpanan: Jaga sisa kaki domba dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari. Bekukan irisan dalam tas freezer ritsleting hingga dua bulan.
Leftovers: Leg Lamb yang tersisa dapat dinikmati diiris dengan sandwich, dipanaskan kembali dalam microwave, atau ditambahkan ke gyro gaya Yunani atau rebusan Irlandia.
Apakah Anda menikmati resep kaki domba ini? Pastikan untuk meninggalkan peringkat dan komentar di bawah ini!
Resep kaki domba
Resep kaki domba panggang ini penuh dengan rasa dan menggunakan teknik bakar terbalik yang mudah untuk hasil berair yang sempurna.
Masak modeprevent layar Anda agar tidak gelap
Lepaskan kaki domba dari lemari es setidaknya 60 menit sebelum dimasak.
Panaskan oven hingga 250 ° F.
Campurkan minyak zaitun, bawang putih, peterseli, rosemary, mustard, thyme, garam, dan merica dalam mangkuk kecil.
Oleskan domba kering dengan handuk kertas. Gosok domba dengan gosok ramuan.
Tempatkan dalam loyang berbingkai dan panggang sampai suhu internal mencapai 110-115 ° F, sekitar 60-80 menit tergantung pada ukuran dan bentuk.
Angkat dari oven dan istirahat 20 menit. Saat daging panggang domba beristirahat, putar oven hingga 475 ° F.
Tempatkan panggang domba di atas wajan bersih kembali ke dalam oven dan masak sampai mencapai 125-130 ° F (atau sesuai keinginan per suhu di bawah), sekitar 15-20 menit. *Lihat catatan. Suhu akan meningkat sekitar 10 ° F saat beristirahat.
Istirahat 10-15 menit sebelum memotong dan melayani.
Termometer daging sangat penting untuk resep ini. Waktu memasak dapat bervariasi berdasarkan jenis wajan dan bentuk/ukuran daging panggang. Biarkan domba datang ke suhu kamar sebelum dipanggang. Angkat domba dari oven pada 110-115 ° F untuk koki pertama. Saat Anda mengubah oven hingga suhu tinggi, domba akan menjadi kerak kecoklatan. Koki kedua berada pada suhu yang sangat tinggi untuk membentuk kerak yang bagus sehingga Anda dapat mengalami beberapa merokok di oven karena minyak dan jus di dalam wajan. Untuk mengurangi merokok, pindahkan panggang domba ke wajan yang bersih. Jika domba memiliki kerak kecoklatan sesuai keinginan Anda tetapi belum mencapai 125 ° F, Anda dapat mematikan oven dan meninggalkannya dalam oven sampai mencapai suhu yang diinginkan. Pastikan untuk beristirahat sebelum memotong. Jangan terlalu matang. Kaki domba akan terus naik 5-10 ° F saat terletak, jadi pastikan untuk mengeluarkannya lebih awal. Medium langka 135 ° F Pusat merah muda gelap
Medium 145 ° F Pink Center
Sumur sedang 155 ° F CROWNED Center dengan sangat sedikit merah muda
Kalori: 343 | Karbohidrat: 1g | Protein: 44g | Lemak: 17g | Lemak jenuh: 4G | Lemak tak jenuh ganda: 2G | Lemak tak jenuh tunggal: 9g | Kolesterol: 137mg | Sodium: 1048mg | Kalium: 652mg | Serat: 0,5g | Gula: 0.1g | Vitamin A: 222IU | Vitamin C: 4mg | Kalsium: 26mg | Besi: 4mg
Informasi nutrisi yang disediakan adalah perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Makan malam kursus, hidangan utama, hidangan utama
Cuisine American© Speedwithpennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini didorong dan dihargai. Menyalin dan/atau menempelkan resep penuh ke media sosial mana pun dilarang secara ketat. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
