Bolognese adalah saus daging yang mudah dibuat dan cocok untuk semua jenis pasta!
Saus zesty ini terdiri dari daging giling, bawang merah, dan bawang putih, direbus hingga kental dan kaya.
Resep ini dibekukan dan dipanaskan kembali dengan baik, menjadikannya santapan malam hari yang sempurna!
Bolognese berbeda dengan saus spageti pada umumnya dengan tambahan seledri dan wortel ditambah sedikit susu. Meskipun mungkin terdengar tidak biasa, bahan-bahan ini menambah rasa yang berbeda, sedikit kekayaan, dan sedikit rasa manis.
Rasa: Saus pasta kental ini gurih dan penuh rasa. Teknik: Biarkan susu dan wine mendidih hingga hampir menguap. Jika Anda menggunakan panci yang lebih kecil, prosesnya bisa memakan waktu lebih lama. Catatan persiapan: Resep ini membeku dengan baik, jadi silakan menggandakannya—masak sekali, makan dua kali! Tip anggaran: Anda bisa menggunakan daging giling apa saja untuk resep ini; membeli apa yang sedang dijual. Pertukaran: Saya sangat merekomendasikan wine dalam resep ini, tetapi jika Anda tidak memiliki wine, kaldu sapi adalah pengganti yang cocok. Saran penyajian: Saus ini sangat enak dibandingkan pasta—pappardelle adalah favorit saya. Anda juga bisa menggunakannya untuk lasagna buatan sendiri atau ziti panggang!
Tip Bahan untuk Sayuran Bolognese: Bawang bombay, wortel, dan seledri dikenal sebagai mirepoix, dan mereka menambah rasa pada bolognese. Jika Anda ingin sayuran lainnya, potong halus dan tambahkan ke dalamnya. Daging: Saya menggunakan kombinasi daging giling dan babi karena saya suka rasanya—jangan ragu untuk menggunakan daging sapi semua jika Anda punya. Daging sapi giling atau sosis Italia juga merupakan tambahan yang lezat. Tomat: Tomat utuh kalengan memiliki konsistensi lebih kental dibandingkan tomat potong dadu jadi saya lebih suka tomat dalam resep ini. Jika memungkinkan, tomat San Marzano adalah pilihan rasa terbaik. Tomat kalengan yang dipotong dadu atau tomat yang dihancurkan dapat digunakan, tetapi konsistensinya mungkin sedikit berubah. Anggur: Anggur merah kering apa pun bagus, tapi sejujurnya anggur merah apa pun bisa digunakan. Saya biasanya menggunakan cabernet atau merlot. Anggur menambahkan banyak kedalaman pada saus ini jadi saya sangat menyarankan untuk menambahkannya. Susu: Bahan yang tidak biasa namun tradisional dalam saus bolognese otentik.
Cara Membuat Saus Bolognese
Saus bolognese ini membutuhkan waktu pembuatannya tetapi sangat mudah! Setelah pekerjaan persiapan selesai, resep ini akan direbus hingga mengental.
Masak Sayuran & Daging: Tumis sayuran cincang dan daging, lalu tiriskan lemaknya. Tambahkan Anggur/Susu: Tambahkan anggur dan biarkan mendidih. Selanjutnya, tambahkan susu dan biarkan hingga mendidih. Didihkan: Tambahkan sisa bahan (sesuai resep di bawah) dan biarkan mendidih hingga kental.
Saat saus mendidih, masak pasta sesuai petunjuk. Tambahkan garam, merica, dan parmesan, sajikan dan nikmatilah!
Saran Penyajian
Saya suka menyajikan bolognese ini dengan pasta panjang seperti pappardelle atau tagliatelle. Sajikan hidangan ini dengan lauk yang Anda tambahkan ke spageti dan bakso.
Menyimpan Sisa Saus Bolognese
Bolognese adalah saus yang enak untuk dibuat karena, seperti resep cabai, rasanya “menyatu dan menyatu” dan menjadi lebih baik.
Simpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 4 hari. Bekukan hingga 3 bulan dalam wadah tertutup, sisakan sekitar satu inci untuk pemuaian. Kantong freezer ritsleting yang tertutup rapat juga bisa digunakan. Lelehkan di lemari es semalaman. Panaskan kembali di atas kompor atau microwave, aduk sesekali hingga panas. Lebih Banyak Inspirasi Italia
Apakah Anda menikmati Saus Bolognese Buatan Rumah ini? Pastikan untuk memberikan peringkat dan komentar di bawah!
Saus Bolognese buatan sendiri
Bolognese adalah saus tomat kaya daging yang dibuat dari daging giling dan babi. Itu direbus dengan sedikit anggur dan bumbu untuk menciptakan pasta bolognese yang layak untuk restoran di rumah!
Mode MasakMencegah layar Anda menjadi gelap
Dalam panci besar, masak bawang bombay dalam minyak dengan api sedang hingga lunak, sekitar 3 hingga 4 menit.
Tambahkan bawang putih, wortel, dan seledri, masak hingga lunak, sekitar 5 menit.
Tambahkan daging sapi dan babi. Pecahkan dengan sendok kayu, hingga tidak ada sisa warna merah jambu. Tiriskan lemak.
Tambahkan anggur dan biarkan mendidih tanpa tutup sampai menguap, sekitar 10 menit. Tambahkan susu dan biarkan mendidih tanpa tutup hingga menguap, sekitar 8 menit.
Masukkan tomat dengan jus, pasta tomat, bumbu Italia, dan daun salam. Hancurkan tomat dengan sendok. Tutup dan biarkan mendidih selama 30 menit atau sampai mengental. Bumbui dengan garam & merica sesuai selera.
Masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Sisakan 1 ½ gelas air pasta dan tiriskan pasta dengan baik.
Aduk pasta dengan saus, tambahkan air pasta untuk mengencerkannya jika perlu.
Sajikan panas dengan keju parmesan.
Kalori: 359 | Karbohidrat: 14g | Protein: 26g | Lemak: 18g | Lemak Jenuh: 6g | Kolesterol: 78mg | Natrium: 571mg | Kalium: 929mg | Serat: 3g | Gula: 8g | Vitamin A: 2112IU | Vitamin C: 18mg | Kalsium: 126mg | Besi: 4mg
Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi berdasarkan metode memasak dan merek bahan yang digunakan.
Kursus Pasta, Saus
Masakan Amerika, Italia© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini didorong dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.
