The Weekly Sip adalah kolom Food Dive yang berfokus pada berita terkini di sektor minuman yang berubah dan berkembang pesat. Dari lini produk perdana hingga investasi besar dan topik kontroversial, kolom ini bertujuan untuk memuaskan dahaga akan perkembangan dalam kategori tersebut.
Dari lapangan hingga lemari es bir, Kelce bersaudara ingin mencetak gol
Pada tahun lalu, Travis Kelce dari Kansas City Chiefs telah memenangkan cincin Super Bowl lainnya dan menjadi tabloid berkat kisah asmaranya dengan superstar Taylor Swift. Kini Kelce dan saudaranya Jason, yang baru saja pensiun dari center Philadelphia Eagles, berharap dapat mewujudkan kekuatan bintang menjadi kesuksesan bagi merek bir yang sedang naik daun.
Kelce bersaudara telah bergabung dengan pembuat bir ringan Garage Beer dalam jumlah kecil sebagai “investor, mitra, pemilik, dan operator yang signifikan,” merek tersebut mengumumkan dalam siaran pers tanpa persyaratan keuangan. Perusahaan mengatakan para pemain sepak bola akan terlibat dalam “pembuatan bir, distribusi, penjualan, pemasaran, dan upaya ekspansi nasional.”
Garage Beer pertama kali diluncurkan di Cincinatti, Ohio — juga negara bagian asal para bintang NFL — pada Januari 2023, dan dijual di seluruh Midwest dan Timur Laut, dengan rencana untuk memperluas ke lusinan negara bagian lainnya pada akhir tahun ini.
Jason Kelce mengatakan dia dan saudara laki-lakinya adalah peminum bir ringan dan Garage memberikan kualitas dan memiliki nuansa lingkungan dalam jumlah kecil. Saudara-saudara akan muncul di tampilan ritel Garage Beer, papan reklame, dan iklan lainnya tahun ini.
“Tidak ada yang lebih baik untuk menyatukan orang selain bir dingin, dan bagi Jason dan saya itulah arti bir – teman, keluarga, dan kesenangan,” kata Travis Kelce dalam sebuah pernyataan. “Saya telah bekerja dengan Andy selama bertahun-tahun dan saya sangat mempercayai tim dan pendekatan mereka dalam menjalankan bisnis. Kami berharap dapat membawa Garage Beer ke level berikutnya.”
Garage Beer telah berkembang secara signifikan sejak diluncurkan. Tahun lalu, merek ini diidentifikasi sebagai merek bir dengan pertumbuhan tercepat di Amerika, dengan cepat menjadi bir ringan terlaris di Ohio, Kentucky, dan Indiana, menurut data IRI yang dikutip oleh Forbes.
Setelah tiga kemenangan Super Bowl baru-baru ini, pemain Chiefs lainnya telah memasuki usaha wirausaha, termasuk di bidang minuman. Quarterback Patrick Mahomes menjadi investor utama di Throne Sport Coffee, kopi RTD fungsional, yang membantu membentuk identitas merek bagi pembuat minuman pemula tersebut.
— Chris Casey
Keterangan Opsional
Atas perkenan DAVIDsTEA
DavidsTea menambahkan sedikit desis pada minuman RTD
DavidsTea memberikan dorongan premium pada kategori teh dengan minuman bersoda dingin siap minum.
Minuman ini tersedia dalam tiga rasa berdasarkan produk terlaris DavidsTea: Krim Organik Earl Grey, Ratu Tart Organik, dan Ramuan Ajaib.
“Kami membuat teh premium lebih mudah diakses dibandingkan sebelumnya,” Sarah Segal, CEO dan chief brand officer DavidsTEA, mengatakan dalam sebuah pernyataan. “Meskipun semua orang menyukai ritual membuat secangkir teh daun lepas, kenyataannya ada kalanya Anda membutuhkan solusi yang mudah dan praktis.”
Segal mengatakan pelanggannya telah menanyakan rasa favorit mereka dalam format minuman siap saji. Minuman berlabel bersih baru ini dibuat dengan bahan alami dan tanpa bahan buatan.
Minuman bersoda cold brew DavidsTea hadir saat penjualan dalam kategori tersebut memanas. Future Market Insight memperkirakan pasar teh siap minum akan meningkat dua kali lipat menjadi $73 miliar pada tahun 2033, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 8% selama dekade sebelumnya.
PureLeaf adalah merek teh siap minum (RTD) terlaris di AS, menurut Statista. Penjualan minuman tersebut, yang merupakan bagian dari usaha patungan antara Unilever dan PepsiCo, mencapai hampir $1 miliar. Pesaing Arizona dan Lipton memiliki penjualan masing-masing sebesar $956 juta dan $561 juta.
— Christopher Doering
AI-IPA Pabrik Bir Asbury Park.
Atas perkenan dari Pabrik Bir Asbury Park
Pabrik bir di New Jersey memanfaatkan AI
Sebuah tempat pembuatan bir dengan warisan musik beralih ke teknologi baru untuk penawaran terbarunya.
Asbury Park Brewery meluncurkan bir terbarunya yang dibuat menggunakan AI, mengandung 6% ABV dengan aroma jeruk, mangga, dan pinus.
Eksekutif musik Bob McLynn, salah satu pendiri Asbury Park Brewery, mengatakan kepala pembuat birnya, Chris Vaughn, meminta chatbot AI di komputer barunya – tanpa mengungkapkan program mana yang digunakan – untuk mengembangkan resep IPA kabur terbaik. Setelah membuatnya dengan beberapa penyesuaian, Vaughn terkesan dengan hasilnya.
“Ini memberikan beberapa jawaban berbeda. Ini benar-benar kolaborasi antara Chris dan program AI. Hasilnya sangat bagus dan sekarang siap digunakan,” kata McLynn. “IPA kami yang lain terletak sedikit lebih ke Pantai Timur, tidak terlalu berkabut. Yang ini kabur, gaya New England, jadi tidak terlalu mirip dengan yang lain, tapi tetap cocok dengan portofolio kami.”
Seorang veteran kancah punk New Jersey, McLynn ikut mendirikan Crush Mangement, yang saat ini mengelola karier bintang-bintang seperti Miley Cyrus, Green Day, dan Lorde.
Industri bir rumahan telah mencapai puncaknya sejak akhir tahun 2010-an, karena banyaknya pendatang baru dalam kategori ini selama dekade terakhir menyebabkan lanskap menjadi ramai. Awal bulan ini, pemilik dan CEO Chobani Hamdi Ulukaya membeli Anchor Brewing di San Francisco, tempat pembuatan bir tertua di negara itu, setelah ditutup tahun lalu karena persaingan yang ketat di bidang tersebut.
McLynn yakin pabrik bir lokal akan mendapatkan manfaat terbesar dari kondisi saat ini.
“Apa yang coba dilakukan oleh merek-merek besar ini adalah mengambil merek lokal yang sukses dan menjadikannya lebih nasional, dan menurut saya tidak ada minat nasional terhadap merek bir lain,” kata McLynn. “Jika orang menginginkan merek baru, mereka akan mencoba apa yang ada di halaman belakang rumah mereka.”
— Chris Casey
