Para ilmuwan telah memberikan rincian lebih lanjut mengenai beberapa orang yang terjangkit wabah botulisme di Arab Saudi awal tahun ini.
Studi ini mencakup karakteristik klinis dan epidemiologis dari 19 orang yang dicurigai dan delapan kasus yang memenuhi definisi kasus botulisme sebagai bagian dari wabah yang mempengaruhi total 75 orang di Riyadh. Botulisme bawaan makanan belum pernah dilaporkan sebelumnya di Arab Saudi.
Semua pasien yang dirujuk ke Rumah Sakit Klaster Kesehatan Pertama Riyadh antara tanggal 22 hingga 25 April, dengan gejala gastrointestinal, gangguan pernapasan, atau kelumpuhan setelah mengonsumsi mayones dari jaringan restoran burger Hamburgini yang populer, dirawat di rumah sakit untuk pemeriksaan dan perawatan.
Para ilmuwan melakukan analisis retrospektif terhadap catatan medis dan mewawancarai pasien yang dirawat di rumah sakit karena botulisme bawaan makanan atau petugas mereka. Temuan ini dipublikasikan di Jurnal Epidemiologi dan Kesehatan Global.
Tautan gerai burger
Delapan kasus yang dikonfirmasi berusia antara 12 hingga 38 tahun. Dua orang adalah laki-laki dan enam orang adalah perempuan. Semua pasien pergi ke rumah sakit antara 20 dan 105 jam setelah makan makanan yang terkontaminasi. Tujuh orang berkewarganegaraan Saudi dan satu orang non-Saudi.
Mereka semua memiliki hubungan epidemiologi yang sama, yaitu makan dari berbagai cabang restoran burger terkenal. Dua kasus stabil, enam memerlukan intubasi, dan salah satunya mati otak.
Hanya delapan dari 11 orang yang mengonsumsi makanan yang sama dari restoran burger yang sama menunjukkan tanda-tanda toksisitas botulinum.
Menurut Otoritas Makanan dan Obat Saudi (SFDA), tes laboratorium menemukan Clostridium Botulinum dalam sampel mayones BON TUM yang disajikan di restoran tersebut.
Banyak pasien yang dirawat di rumah sakit beberapa hari setelah timbulnya gejala, sehingga waktu antara konsumsi makanan tercemar dan penarikan sampel serum mungkin menyebabkan hasil yang kurang baik, kata para peneliti.
Sebelum pengambilan sampel untuk pengujian, pasien diberikan antitoksin, yang dapat menjelaskan hasil negatif palsu.
Gejala penting termasuk disfagia pada delapan pasien, serta disartria, kelemahan umum, dan mual dan muntah pada tujuh pasien.
Lebih banyak analisis pasien
Studi lain, yang diterbitkan dalam Saudi Medical Journal, membagikan rincian tentang 13 kasus dugaan botulisme di kota Medis Militer Pangeran Sultan di Riyadh antara 18 April dan 5 Mei.
Selusin pasien memerlukan rawat inap di unit perawatan intensif (ICU) dan satu pasien memerlukan intubasi. Gejalanya meliputi kelumpuhan saraf kranial, gejala gastrointestinal, kelemahan anggota badan, dan otot pernapasan.
Pasiennya delapan laki-laki dan lima perempuan. Usia mereka berkisar antara 18 hingga 43 tahun dan semuanya, kecuali satu, berkewarganegaraan Saudi.
Jangka waktu mulai dari paparan hingga timbulnya gejala bervariasi tetapi sebagian besar dalam beberapa jam, tidak melebihi 48 jam. Antitoksin botulinum terlambat diberikan pada tiga pasien pertama, karena diagnosisnya tidak jelas. Pasien yang tersisa langsung menerima antitoksin.
Sebanyak 11 pasien dipulangkan ke rumah dalam kondisi baik. Satu pasien masih di ICU, menggunakan ventilasi mekanis, dan satu lagi di bangsal rehabilitasi.
Keracunan botulinum adalah kondisi langka namun mengancam jiwa yang disebabkan oleh racun yang dihasilkan oleh bakteri Clostridium botulinum. Pada botulisme bawaan makanan, gejala umumnya mulai muncul 18 hingga 36 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Namun, hal ini dapat terjadi segera setelah enam jam atau hingga 10 hari kemudian.
Gejalanya mungkin berupa penglihatan ganda atau kabur, kelopak mata terkulai, bicara tidak jelas, kesulitan menelan atau bernapas, kelumpuhan – terutama pada otot yang digunakan untuk bernapas – lidah terasa tebal, mulut kering, dan kelemahan otot.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
