The Weekly Sip adalah kolom Food Dive yang berfokus pada berita terkini di sektor minuman yang berubah dan berkembang pesat. Dari lini produk perdana hingga investasi besar dan topik kontroversial, kolom ini bertujuan untuk memuaskan dahaga akan perkembangan dalam kategori tersebut.
Laporan S&P mendesak industri minuman untuk berinvestasi dalam inovasi
Pelacak indeks Wall Street, S&P Global Ratings, mengatakan produsen minuman harus menghadapi lebih banyak keraguan dari konsumen yang mengurangi pengeluaran mereka.
Dalam sebuah laporan yang dirilis pada hari Selasa, S&P mengatakan prospek industri minuman pada tahun 2024 telah bergeser dari “positif” menjadi “stabil,” yang mencerminkan lingkungan ekonomi yang bergejolak bagi produsen minuman.
“Perusahaan sebagian besar beroperasi sesuai target kebijakan keuangan mereka dan perlu berinvestasi dalam inovasi untuk menyesuaikan bauran produk mereka guna memenuhi konsumen yang lebih berhati-hati,” kata laporan itu.
Kelompok tersebut mengatakan pertumbuhan penjualan dalam kategori tersebut dapat mencapai tingkat sebelum pandemi dengan harga minuman yang lebih rendah, serta volume yang lebih tinggi seiring dengan meredanya masalah rantai pasokan di era pandemi. Menurut S&P, produsen minuman harus meningkatkan pengeluaran mereka untuk periklanan dan kampanye pemasaran untuk mengimbangi kerugian biaya operasional.
Perusahaan yang memproduksi minuman beralkohol dan bebas minuman keras menghadapi persaingan yang semakin ketat dan selera konsumen yang berubah dengan cepat dalam kategori minuman keras. Hal ini terutama terjadi di kalangan peminum Gen Z, yang sering kali membatasi konsumsi alkohol dan mencari rasa yang lebih unik.
Mengingat kontroversialnya kategori minuman, S&P juga mengatakan pihaknya tidak memperkirakan akan ada aktivitas M&A yang besar tahun ini, meskipun beberapa perusahaan memiliki dana yang kuat. Meskipun ada permintaan untuk lebih banyak merger dan akuisisi di industri makanan dan minuman, produsen terus menghadapi hambatan seperti suku bunga yang lebih tinggi dan penurunan volume.
— Chris Casey
Keterangan Opsional
Atas perkenan Jalan Emas
Get on Board Hazy IPA adalah bir pertama yang dibuat menggunakan metode ‘pengeja’
Golden Road Brewing telah meluncurkan Get on Board Hazy IPA, sebuah produk kerajinan yang menurut pembuat bir mendukung autisme non-bicara.
Menurut pembuat bir milik AB InBev, Get on Board Hazy IPA adalah bir pertama yang dibuat menggunakan metode ejaan di mana individu autis yang tidak dapat berbicara berkomunikasi dengan menunjuk kata-kata di papan surat. Pendiri Golden Road, Meg Gill, memiliki seorang putri berusia 4 tahun yang telah belajar berkomunikasi melalui metode mengeja.
“Kami sangat bangga dapat memberikan kesadaran kepada Spellers dan keluarga mereka,” kata Gill melalui email ke Food Dive. “Mereka bekerja keras dan memelopori metode komunikasi yang luar biasa ini – tujuan kami adalah kemitraan kami akan membawa harapan dan inspirasi bagi jutaan peminum dan penggemar bir di seluruh negeri.”
Get On Board Hazy IPA, bir gandum yang menampilkan rasa jeruk yang berair, lemon eureka, dan rasa buah persik yang lembut, akan tersedia untuk dibeli di pengecer tertentu di seluruh California selatan mulai tanggal 2 April.
Golden Road Brewing telah menggunakan minuman khusus untuk mendukung tujuan lain sebelumnya. Ini mengembangkan Hazy Pup IPA untuk mendukung anjing penyelamat, Heal the Bay IPA untuk menjaga perairan dan daerah aliran sungai California selatan tetap aman dan bersih, dan All Pale the Queen untuk mendukung Pink Boots pada Hari Perempuan Internasional.
— Christopher Doering
Keterangan Opsional
Atas perkenan Diageo
Diageo menghadirkan blackberry ke dalam wiski
Dengan rasa barunya, Crown Royal siap mengurapi limun wiski blackberry sebagai “minuman musim panas” untuk tahun 2024.
Merek Kanada milik Diageo meluncurkan Wiski Rasa Blackberry Crown Royal, yang dipadukan dengan kesegaran buah berwarna gelap dengan sedikit vanilla dan karamel, menurut merek tersebut.
“Wiski baru ini adalah bukti dedikasi kami terhadap inovasi, karena kami bertujuan untuk memenuhi preferensi yang terus berkembang dari peminum setia Crown dan penikmat minuman beralkohol,” kata Jesse Damashek, wakil presiden senior Wiski Amerika Utara di Diageo, dalam sebuah pernyataan. .
Rasa ini muncul setelah merek tersebut mengamati desas-desus di media sosial tentang koktail yang mengandung blackberry seperti limun yang disebutkan di atas. Merek tersebut merekomendasikan koktail lain yang menggunakan minuman beralkohol, termasuk Bramble, Collins, dan mojito.
Dalam laporan koktail tahunannya untuk tahun 2024, pembuat rum Bacardi menemukan bahwa konsumen semakin beralih ke minuman alami dan pelarian yang dapat mereka buat di rumah dengan tonik atau seltzer.
— Chris Casey
Keterangan Opsional
Atas perkenan Vertosa
Perusahaan menggunakan ilmu pengetahuan untuk memanfaatkan kemungkinan minuman ganja
Perusahaan teknologi ganja Vertosa mengumumkan kemitraan strategis dengan pembuat bahan-bahan yang berbasis di Jerman, Döhler Ventures – yang portofolionya mencakup rasa dan warna alami – untuk menciptakan “produk ilmu hayati yang inovatif di sektor minuman.”
Menurut kedua perusahaan tersebut, kolaborasi ini akan memungkinkan mereka untuk bersama-sama menciptakan minuman dalam kategori ganja dan rami, dengan menggabungkan kemampuan bahan Döhler dengan teknologi Vertosa.
Benjamin Larson, CEO Vertosa, mengatakan dalam siaran pers bahwa kemitraan ini berfokus pada penetapan standar emas baru untuk industri ganja.
“Dengan menggabungkan keahlian kami dalam bahan-bahan alami dengan teknologi infus Vertosa, kami tidak hanya berinovasi, kami memimpin bersama-sama,” kata Paul Graham, CEO Döhler Amerika Utara. “Ini nyata, autentik, dan ini merupakan langkah menuju masa depan di mana kami mengeksplorasi kemungkinan minuman yang lebih baik dan lebih baik.”
Vertosa, yang didirikan pada tahun 2018, menggunakan sistem emulsi untuk memasukkan ganja ke dalam produk, menurut perusahaan tersebut, dan telah berkolaborasi dengan perusahaan minuman seperti Boston Beer dan Mary Jones pada minuman mereka yang mengandung ganja. Perusahaan juga mengatakan bahwa mereka mengetahui permasalahan hukum dan peraturan yang rumit terkait dengan kategori tersebut.
Minuman yang mengandung THC telah mendapatkan popularitas selama setahun terakhir – meskipun FDA memutuskan untuk tidak mengatur bahan dalam produk makanan dan minuman awal tahun lalu. Produsen di luar angkasa masih berusaha keras untuk memenangkan hati konsumen di negara bagian yang mengizinkan mereka menjual produknya.
— Chris Casey
