Ketika hidup memberimu lemon, gunakan mereka untuk membuat memasak lebih mudah.

Website ini tidak terkenal karena pintasan, tetapi sesekali, seseorang di tim ini memberikan tip secara singkat yang tidak hanya membuat hidup (dan memasak!) jauh lebih mudah, tetapi juga… masuk akal. Dan saat kami berurusan dengan membuat makanan yang enak, kami tentu tidak berurusan dengan gerbang. Jadi ketika editor kuliner kami membagikan apa yang dia lakukan setiap minggu untuk membuat persiapan makanan selama minggu menjadi lebih mudah, kami bersemangat untuk menyampaikan pengetahuan tersebut.

Bagi Genevieve, memeras sekitar lima atau enam lemon di awal minggu apa pun menghemat banyak waktu nantinya. Dia memeras cukup untuk membuat sebuah jar tetap tersedia—biasanya memanfaatkan sebuah jar Bonne Maman berukuran 12 ons. Namun, jumlah jus yang Anda dapatkan akan tergantung pada ukuran lemon Anda. Dan meskipun rasa jus lemon yang dihasilkan baik untuk sekitar lima hari, dia menemukan bahwa jus tersebut tidak pernah bertahan lebih lama dari itu karena dia menggunakannya begitu sering.

Begitu banyak resep meminta satu sendok teh atau satu sendok makan jus lemon setiap kali, dan menggunakan metode ini jauh lebih efisien daripada memeras satu lemon utuh setiap kali Anda hanya membutuhkan sedikit jus. “Jika saya punya sebuah jar jus lemon, saya bisa membuat saus salad, ayam piccata, spaghetti al limone, saus lemon bawang putih Reem,” katanya; sausnya adalah kombinasi dari bawang putih, jus lemon, cabai, garam, dan jintan. Anda bahkan bisa menaburkannya di sayuran Anda sebagai sentuhan akhir untuk sedikit kecerahan—daftar ini benar-benar panjang.

Editor perdagangan kami, Grace, juga menyebutkan bahwa dia menggunakan trik yang sama tetapi lebih suka membekukan jus lemon dalam cetakan es. Membekukan cairan membuatnya bertahan lebih lama, sementara mengubahnya menjadi es batu membuatnya mudah untuk mengambil jumlah kecil sesuai kebutuhan. Jumlah lemon yang Anda butuhkan untuk mengisi cetakan es akan tergantung pada ukuran jeruk Anda dan volume cetakan es Anda. Ketika siap digunakan, keluarkan berapa banyak kubus yang Anda inginkan dan letakkan di mangkuk atau jar untuk mencair di kulkas hingga menjadi cair. Karena waktu pencairan, metode ini memerlukan sedikit lebih banyak perencanaan ke depan, tetapi tetap akan menghemat waktu Anda.

Genevieve sering menggunakan metode pembekuan untuk menggunakan lemon sebelum dia pergi keluar kota. Namun, dia lebih suka membekukan cairan dalam jar dan kemudian mencairkannya semalam ketika dia siap menggunakannya. Dia mencatat bahwa metode apa pun yang Anda suka gunakan untuk membekukan, jus akan tetap mempertahankan rasanya selama sekitar tiga bulan.

Bagi Genevieve, trik ini adalah sesuatu yang wajar yang sekarang tidak bisa dia hidupi tanpanya. “Saya mulai melakukannya ketika saya melihat beberapa lemon mulai terlihat sedih, dan saya pikir, ‘sebenarnya ini adalah ide yang bagus,’” katanya. Ini juga cara yang bagus untuk membebaskan ruang di kulkas Anda. Jadi mungkin Anda tidak selalu datang ke situs web ini dengan harapan mendapatkan tip cepat, tetapi hari ini adalah hari yang baru!

Baca artikel asli di Serious Eats.

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR