Industri makanan dan minuman berubah dengan cepat dan tindakan yang diambil perusahaan pada tahun ini kemungkinan besar akan memainkan peran penting dalam menentukan masa depan mereka.
Ledakan AI selama setahun terakhir telah memberikan kemampuan baru bagi pengembang makanan di berbagai bidang seperti bahan baku, nutrisi, dan keberlanjutan.
Kategori makanan yang dulunya stabil seperti daging dan makanan sarapan menghadapi penurunan permintaan karena perubahan selera konsumen. Pada saat yang sama, kategori produk nabati yang tadinya bertumbuh pesat telah mengalami penurunan tajam dalam konsumsinya, sehingga menimbulkan ketidakpastian mengenai bagaimana perusahaan harus meresponsnya.
Alkohol juga menghadapi banyak tantangan. Konsumen muda kini mengonsumsi lebih sedikit minuman beralkohol, sehingga menyebabkan gangguan besar pada industri minuman beralkohol seiring dengan beralihnya perusahaan-perusahaan besar ke minuman non-alkohol dan produk-produk lain yang lebih trendi. Inovasi muncul kembali sebagai prioritas bagi beberapa perusahaan di bidang makanan sebagai cara untuk meningkatkan penjualan dan menjaga portofolio mereka tetap relevan.
Berikut adalah beberapa alur cerita terbesar yang akan terjadi tahun ini di sektor makanan dan minuman.
