Unilever membumbui Hellmann’s dengan mayo rasa

Meskipun mayones klasik telah menjadi tambahan yang dapat diandalkan untuk sandwich dan salad kentang selama beberapa dekade, raksasa barang konsumen Unilever menambahkan bumbu yang baik ini untuk meningkatkan penjualan dan meningkatkan popularitasnya di kalangan pembeli muda.

Merek Unilever Hellmann memprioritaskan pengenalan mayones rasa untuk menarik konsumen milenial dan Gen Z – demografi yang menggunakan lebih sedikit bumbu namun lebih tertarik pada varietas baru dan baru. Hal ini juga memberikan lebih banyak fleksibilitas pada Hellmann’s dengan memberikan pilihan tambahan kepada pembeli saat membuat makanan di rumah, meningkatkan kemungkinan mereka menambahkannya ke makanan dan persiapan yang sebelumnya tidak mereka miliki.

Pasar mayones rasa diperkirakan mencapai $210 juta, menurut data Circana yang disediakan oleh Unilever.

“Peluncuran portofolio mayones rasa kami … tentu saja memungkinkan kami untuk meningkatkan relevansi merek kami, khususnya di kalangan generasi muda dan konsumen,” Chris Symmes, kepala pemasaran, dressing, dan bumbu Unilever di Amerika Utara, mengatakan dalam sebuah wawancara . Tanpa hal ini, “bisa jadi kita kehilangan kesempatan untuk hadir di rumah tangga lebih banyak orang dengan produk yang relevan bagi mereka.”

Mayones rasa telah mengalami “pertumbuhan signifikan” di Unilever, dengan penjualan “hampir dua kali lipat” pada tahun 2023, menurut Symmes. Mereka juga terbukti bermanfaat bagi Hellmann’s Real klasik, dengan hingga 70% pembeli yang membeli mayones rasa juga membeli sebotol mayones asli.

Chris Symmes, kepala pemasaran, dressing, dan bumbu Unilever di Amerika Utara

Izin diberikan oleh Unilever

Sejarah Hellmann dimulai pada tahun 1905 ketika imigran Jerman Richard Hellmann membuka toko makanan di New York City dan mulai menggunakan resep mayones istrinya dalam salad. Mayones menjadi sangat populer sehingga Hellmann mulai menjualnya.

Saat ini, merek tersebut membukukan penjualan tahunan lebih dari $2 miliar (2 miliar euro) secara global. Penyakit ini sangat populer di AS, dengan Hellmann ditemukan di sekitar setengah dari seluruh rumah tangga.

Hellmann’s memulai debutnya dengan dua penawaran mayones rasa pertama sekitar satu dekade lalu di Inggris. Namun selama beberapa tahun, hanya itu yang ada di pasaran.

Merek ini meluncurkan produk rasa pertamanya di AS pada tahun 2022 dengan Spicy sebagai bagian dari percepatan peluncuran di seluruh dunia. Sekarang menjual 20 jenis rasa secara global. Di AS saja, Hellmann’s memiliki lima pilihan rasa mayones: Chipotle; Pedas; Cabai Jeruk Nipis dibuat dengan Tajin; Ramuan Italia dan Bawang Putih; dan Bawang Putih Aioli.

Unilever terus-menerus mempertimbangkan data dan mengunjungi pameran dagang, termasuk Fancy Food pada bulan Juni lalu, untuk mengidentifikasi tren yang bisa menjadi kandidat mayones rasa, kata Symmes. Chipotle, misalnya, dipilih karena sedang tren di kalangan milenial. Unilever memutuskan untuk mempromosikan mayones pedasnya dengan memadukannya dengan sandwich ayam, makanan yang juga populer di kalangan demografi ini.

Symmes mengatakan laju peluncuran baru “kemungkinan akan melambat” karena Hellmann’s membutuhkan waktu untuk “mendukung, memelihara dan membangun” produk mayones rasa yang sudah ada di pasar.

Meski baru-baru ini meraih kesuksesan dengan mayones rasa, dia mengatakan produk tersebut tidak mungkin menyalip Real asli yang menguasai bagian terbesar penjualan merek tersebut.

“Pasti ada ruang untuk mengembangkan rasa mayo dalam franchise Hellmann di tahun-tahun mendatang,” kata Symmes. “Tapi kecil kemungkinannya ukurannya akan sama dengan kita [Hellmann’s] Real sehubungan dengan total portofolio kami mengingat betapa besar dan mapannya bisnis Real kami.”