Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan USDA menolak menjawab pertanyaan tentang para inspektur dan hasil pengujian yang terlibat dalam wabah daging deli Boar’s Head yang telah menewaskan sembilan orang.
Wabah Listeria telah membuat sedikitnya 57 orang sakit di 18 negara bagian. Semua pasien sangat sakit sehingga memerlukan rawat inap. Pengujian laboratorium menunjukkan bahwa daging deli Boar’s Head terkontaminasi dengan strain wabah Listeria monocytogenes.
Boar’s Head telah menarik kembali lebih dari 7 juta pon daging deli sebagai respons terhadap wabah tersebut. Ada kekhawatiran bahwa konsumen mungkin masih memiliki beberapa produk yang ditarik kembali di rumah mereka karena tanggal kadaluwarsanya diperpanjang hingga bulan Oktober.
Berita Keamanan Pangan meminta Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan USDA untuk merilis nama-nama inspektur dan kualifikasi karyawan Kontrak Virginia FSIS untuk melakukan inspeksi di pabrik produksi Boar’s Head di Virginia.
Kami juga meminta informasi dari FSIS tentang seberapa sering para pengawas berada di pabrik Boar’s Head di Virginia dan kepada siapa mereka melapor.
FSIS menanggapi secara keseluruhan dengan pernyataan berikut:
Minggu ini The New York Times menerbitkan berita yang menguraikan bagaimana pabrik produksi Boar’s Head di Virginia telah diperiksa selama dua tahun lalu dan menerima komentar tentang “ancaman yang akan segera terjadi” dari para pengawas.
Berita Keamanan Pangan juga menanyakan pertanyaan-pertanyaan berikut kepada Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan USDA, tetapi tidak menerima jawaban:
· Siapa yang meninjau inspeksi?
· Seberapa cepat laporan ditulis dan diserahkan setelah inspeksi?
· Siapa yang mengelola prosedur tindakan korektif? Apakah ini dilakukan oleh kantor Virginia, atau FSIS federal, atau keduanya?
· Apakah tindakan perbaikan diselesaikan melalui proses yang obyektif dan terverifikasi.
· Apakah pabrik mengirimkan foto atau mendokumentasikan tindakan perbaikan dan meminta inspektur atau atasan mereka menandatanganinya?
· Di mana data inspeksi dikelola, dan apakah data tersebut dikelola sehingga FSIS dapat melihat risiko dan tren keamanan pangan?
· Apakah ada cap waktu pada data laporan?
· Apakah ada kemampuan untuk melacak tindakan perbaikan dalam sistem?
· Apakah ada identifikasi unik untuk siapa yang menyetujui laporan, tindakan perbaikan, dll?
Berita Keamanan Pangan juga meminta USDA untuk memberikan informasi tentang pengujian dan tindakan perbaikan di pabrik tersebut tetapi tidak menerima jawaban.
· Di mana hasil tes disimpan?
· Siapa yang mempunyai akses terhadapnya?
· Siapa yang membuat keputusan mengenai tindakan koreksi?
· Dimana hasil dari tindakan perbaikan?
· Apakah data ini mudah dianalisis untuk mengetahui risiko dan tren keamanan pangan?
· Bisakah FSIS menutup fasilitas karena tidak sehat? Apakah FSIS yang Dikontrak Negara Bagian Virginia mempunyai wewenang untuk menutup fasilitas karena tidak sehat?
· Jika ya, mengapa pabrik ini tidak ditutup lebih awal? Bukankah itu “cukup tidak sehat”? Jika ini tidak cukup buruk untuk ditutup, lalu apa?
· Jika tidak, siapa yang berwenang menutup pabrik?
· Bagaimana proses untuk menyampaikan informasi ke departemen tersebut?
· Mengapa hal itu tidak dilakukan untuk fasilitas Boar’s Head ini?
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini)
