Pejabat kesehatan masyarakat sedang menyelidiki wabah infeksi Salmonella di beberapa negara bagian yang terkait dengan kontak dengan unggas di halaman belakang. Pada 16 Mei, 109 orang di 29 negara bagian telah terinfeksi salah satu strain Salmonella yang mewabah. Meskipun tidak ada kematian yang dilaporkan, 33 orang telah dirawat di rumah sakit. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) menekankan pentingnya mengambil tindakan pencegahan saat menangani unggas di halaman belakang untuk mencegah penyebaran bakteri ini.
Unggas Halaman Belakang dan Salmonella
Unggas di halaman belakang, seperti ayam dan bebek, dapat membawa kuman Salmonella meskipun terlihat sehat dan bersih. Kuman-kuman ini dapat menyebar dengan mudah ke apa pun di area tempat unggas hidup dan berkeliaran. Manusia bisa sakit jika menyentuh unggas di halaman belakang atau apapun yang ada di lingkungannya lalu menyentuh mulut atau makanannya, sehingga tertelan kuman Salmonella.
Data epidemiologi, laboratorium, dan penelusuran balik menunjukkan bahwa kontak dengan unggas di halaman belakang rumah membuat orang sakit. Penyakit ini telah dilaporkan sejak 28 Februari 2024 hingga 30 April 2024, dan jumlah sebenarnya orang yang sakit kemungkinan besar lebih tinggi dari yang dilaporkan, karena banyak yang sembuh tanpa perawatan medis dan tidak dites Salmonella.
Dari mereka yang diwawancarai, 73 persen melaporkan kontak dengan unggas di halaman belakang rumah, dan 67 persen dari mereka yang memiliki informasi telah membeli atau memperoleh unggas sebelum mereka sakit. Unggas tersebut dibeli dari beberapa toko ritel dan tempat penetasan, dan tidak ada pemasok umum yang teridentifikasi di seluruh wabah.
Kiat Keamanan Konsumen:
Agar tetap aman di sekitar unggas di halaman belakang dan mencegah infeksi Salmonella, CDC merekomendasikan pedoman berikut:
Cuci tangan Anda
Selalu cuci tangan dengan sabun dan air segera setelah menyentuh unggas di halaman belakang, telurnya, atau apa pun di lingkungannya. Jika sabun dan air tidak tersedia, gunakan pembersih tangan. Menyimpan pembersih tangan di dekat kandang Anda dapat membantu.
Berhati-hatilah di Sekitar Kawanan Halaman Belakang
Hindari mencium atau meringkuk unggas di halaman belakang dan jangan makan atau minum di sekitar mereka. Hal ini dapat menyebarkan kuman Salmonella ke mulut dan membuat Anda sakit. Simpan unggas Anda dan perlengkapan yang digunakan untuk merawatnya, seperti wadah pakan dan sepatu yang dikenakan di kandang, di luar rumah. Bersihkan juga persediaan ini di luar.
Awasi Anak-Anak di Sekitar Kawanan
Selalu awasi anak-anak di sekitar unggas di halaman belakang dan pastikan mereka mencuci tangan dengan benar. Anak-anak di bawah usia 5 tahun tidak boleh menyentuh anak ayam, bebek, atau unggas lainnya di halaman belakang, karena mereka lebih mungkin tertular kuman seperti Salmonella.
Tangani Telur dengan Aman
Kumpulkan telur sesering mungkin karena telur yang berada di dalam sarang dapat menjadi kotor atau pecah. Buang telur yang retak, karena kuman pada cangkang dapat dengan mudah masuk melalui celah tersebut. Bersihkan telur dengan sikat, kain, atau amplas halus daripada mencucinya, karena air dingin dapat menarik kuman ke dalam telur. Dinginkan telur agar tetap segar dan memperlambat pertumbuhan kuman, lalu masak telur hingga kuning dan putih telur mengeras. Masak hidangan telur hingga suhu internal 160°F untuk membunuh bakteri apa pun.
Pantau Kesehatan Anda
Jika Anda mengalami gejala parah seperti diare dan demam lebih tinggi dari 30°C, diare lebih dari tiga hari yang tidak kunjung membaik, diare berdarah, muntah berlebihan sehingga tidak bisa menahan cairan, atau tanda-tanda dehidrasi (seperti tidak banyak buang air kecil, kering) mulut dan tenggorokan, atau pusing saat berdiri), segera hubungi penyedia layanan kesehatan Anda.
Saran untuk Pengecer Unggas
Toko yang menjual unggas di halaman belakang harus mengambil unggas dari tempat penetasan yang mengurangi kontaminasi Salmonella dengan mengikuti praktik manajemen terbaik USDA. Area pameran unggas harus dibersihkan dan disanitasi di antara pengiriman, dan tempat cuci tangan atau pembersih tangan harus disediakan di sebelah area pameran unggas. Jauhkan unggas dari jangkauan pelanggan, terutama anak-anak, untuk mencegah kontak langsung. Memberikan informasi kesehatan kepada calon pembeli, merinci cara tetap sehat dengan kawanan ternak di halaman belakang.
Investigasi yang Sedang Berlangsung
Penyelidik kesehatan masyarakat menggunakan sidik jari DNA untuk mengidentifikasi penyakit yang mungkin menjadi bagian dari wabah ini. Sampel yang dikumpulkan dari kotak pengiriman unggas di Ohio dan Utah cocok dengan strain Salmonella yang ditemukan pada individu yang sakit. Meskipun kebanyakan penderita Salmonella sembuh tanpa antibiotik, beberapa strain mungkin resisten sehingga mempersulit pengobatan.
CDC terus menyarankan kehati-hatian dan kebersihan yang baik di sekitar unggas di halaman belakang untuk mengendalikan penyebaran Salmonella.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
