Daging sapi impor merupakan penyebab wabah Salmonella yang telah menyebabkan lebih dari 50 orang sakit, menurut pejabat Denmark.
Sejak Maret, 51 orang di Denmark telah terinfeksi jenis Salmonella yang sama, kata Statens Serum Institut (SSI).
Wabah Salmonella Typhimurium telah membuat 31 pria dan 20 wanita sakit. Pasien berusia antara kurang dari 1 tahun hingga 83 tahun dengan usia rata-rata 37 tahun. Mereka tinggal di seluruh negeri. 18 orang telah dirawat di rumah sakit tetapi tidak ada kematian yang tercatat.
Dari wawancara pasien, 35 dari 37 orang melaporkan memakan daging giling sebelum timbulnya penyakit. Tautan penelusuran kembali ke Hilton Foods dilakukan melalui penyelidikan data pembelian konsumen delapan pasien.
Investigasi SSI, Danish Veterinary and Food Administration (Fødevarestyrelsen), dan DTU Food Institute mengungkapkan bahwa daging tersebut diimpor dari Inggris dan digiling di situs Hilton Foods di Denmark.
Penarikan terkait
Hilton Foods Danmark telah menarik kembali berbagai daging giling (cincang) yang diproduksi antara 12 Maret dan 6 Mei. Produk memiliki tanggal habis pakai mulai dari 11 Maret hingga 13 Mei. Produk tersebut dijual di Dagli’Brugsen, SuperBrugsen, 365 Discount, Coop, Irma, dan Kvickly menyimpan di seluruh negeri.
Daging sapi giling yang mengandung daging asal Inggris yang diproduksi dari tanggal 19 hingga 23 Maret telah ditarik kembali karena kemungkinan merupakan sumber infeksi Salmonella.
Daging sapi termasuk daging asal Inggris yang diproduksi pada tanggal 4 dan 5 Mei juga telah ditarik kembali karena Salmonella ditemukan dalam produk tersebut setelah dilakukan pemeriksaan sendiri oleh perusahaan.
Daging giling yang diproduksi dengan bahan mentah Inggris pada tanggal lain dalam periode 12 Maret hingga 6 Mei juga ditarik kembali, karena bahan mentah dari pemasok yang sama termasuk dalam produk.
Beberapa daging telah melewati masa pakainya dan tidak lagi tersedia di toko, namun konsumen mungkin masih menyimpannya di dalam freezer. Produk lain yang berpotensi terkena dampak juga ada di toko-toko hingga saat ini, dan pihak berwenang menyarankan konsumen untuk membuang daging tersebut atau mengembalikannya ke tempat pembeliannya.
Juru bicara Hilton Foods mengatakan perusahaannya beroperasi dengan “standar kesehatan, keselamatan, dan kebersihan tertinggi”.
“Ini adalah standar yang juga kami harapkan dan tuntut dari semua pemasok makanan kami dan diverifikasi melalui program manajemen dan audit pemasok kami.
“Hilton Foods Danmark A/S baru-baru ini mengidentifikasi masalah terkait daging sapi cincang yang dikemas di Denmark. Setelah menelusuri lokasi ini ke salah satu lokasi pemasok kami, kami telah menghentikan semua pasokan daging dari lokasi tersebut. Pemasok ini sedang melakukan penyelidikan menyeluruh, dan semua pasokan akan tetap ditangguhkan sementara penyelidikan masih berlangsung.”
Pada tahun 2022, tercatat 899 kasus Salmonella di Denmark, meningkat dibandingkan tahun 2021 dan 2020, namun menurun dibandingkan tahun 2019. Salmonella menyebabkan 11 wabah pada tahun 2022, dengan tiga di antaranya merupakan insiden internasional.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
