Wabah Salmonella di Denmark kini telah menjangkiti 40 orang yang diduga berasal dari daging giling.
Dalam waktu kurang dari sebulan, setidaknya 40 orang telah terinfeksi jenis Salmonella yang sama, kata Statens Serum Institut (SSI). Sebelumnya diberitakan, ada 12 orang yang sakit akibat wabah Salmonella Typhimurium.
Pasien adalah 24 pria dan 16 wanita berusia kurang dari 1 tahun hingga 83 tahun, dengan usia rata-rata 36 tahun.
SSI, Badan Pengawas Obat dan Makanan Denmark (Fødevarestyrelsen), dan DTU Food Institute terus menyelidiki wabah ini.
Kecurigaan jatuh pada daging yang dijual secara eceran
Para pejabat mengatakan fakta bahwa pasien tinggal di berbagai wilayah menunjukkan sumbernya adalah makanan yang dijual di supermarket di seluruh negeri.
“Meskipun kami belum mengetahui apa yang menyebabkan orang terjangkit Salmonella, kami ingin konsumen memberikan perhatian ekstra terhadap kebersihan dapur yang baik. Penting untuk memasak daging giling (cincang) secara menyeluruh, memisahkan makanan siap saji dari daging mentah, dan tidak mencicipi daging mentah,” kata Annette Perge dari Danish Veterinary and Food Administration.
Investigasi sejauh ini menunjukkan bahwa pasien belum pernah bepergian sebelum sakit, belum pernah makan di restoran yang sama, dan belum ikut serta dalam acara bersama apa pun.
SSI melakukan pengurutan seluruh genom isolat Salmonella pasien dan mewawancarai pasien atau kerabat mereka untuk membantu mengidentifikasi sumber infeksi.
Pada tahun 2022, tercatat 899 kasus Salmonella di Denmark, meningkat dibandingkan tahun 2021 dan 2020, namun menurun dibandingkan tahun 2019. Salmonella menyebabkan 11 wabah pada tahun 2022, dengan tiga di antaranya merupakan insiden internasional.
Tentang Salmonella
Makanan yang terkontaminasi bakteri Salmonella biasanya tidak terlihat, berbau, atau terasa basi. Siapapun bisa terkena infeksi Salmonella. Bayi, anak-anak, orang lanjut usia, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah berisiko lebih tinggi terkena penyakit serius karena sistem kekebalan mereka lemah, menurut CDC.
Siapa pun yang mengalami gejala keracunan makanan Salmonella harus mencari pertolongan medis. Orang yang sakit harus memberi tahu dokternya tentang kemungkinan paparan bakteri Salmonella karena tes khusus diperlukan untuk mendiagnosis salmonellosis. Gejala infeksi Salmonella dapat menyerupai penyakit lain, sehingga sering kali menyebabkan kesalahan diagnosis.
Gejala infeksi Salmonella dapat berupa diare, kram perut, dan demam dalam waktu 12 hingga 72 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Jika tidak, orang dewasa yang sehat biasanya sakit selama empat sampai tujuh hari. Namun dalam beberapa kasus, diare bisa sangat parah sehingga pasien memerlukan rawat inap.
Orang lanjut usia, anak-anak, wanita hamil, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, seperti pasien kanker, lebih mungkin terserang penyakit parah dan kondisi serius yang terkadang mengancam jiwa. Beberapa orang terinfeksi tanpa sakit atau menunjukkan gejala apa pun. Namun, mereka mungkin masih menularkan infeksinya kepada orang lain.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
