Lebih dari 100 pasien telah ditambahkan ke dalam wabah Salmonella multi-negara yang dimulai pada tahun 2021.
Pada pertengahan Maret 2024, 300 pasien Salmonella Mbandaka telah dilaporkan, menurut Pusat Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Eropa (ECDC) dan Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA).
Inggris memiliki kasus terbanyak dengan 173 kasus dan Finlandia dengan 98 kasus. Perancis dengan 16 kasus, Irlandia dengan tujuh kasus, dan beberapa kasus juga dilaporkan di Estonia, Jerman, dan Belanda.
Dua puluh tiga pasien dirawat di rumah sakit, enam di Finlandia menderita septikemia dan satu orang meninggal di Inggris. Usia pasien berkisar dari kurang dari 1 tahun hingga 100 dan 165 adalah perempuan.
Tautan ke produk ayam
Investigasi yang dilakukan oleh otoritas keamanan pangan di Estonia, Finlandia, dan Belanda, serta pembagian informasi pangan genom dengan EFSA pada tahun 2024, mengidentifikasi jenis wabah pada fillet dada ayam beku yang dimasak dengan uap yang diproduksi di Ukraina.
Masa simpan produk daging ayam beku yang terkontaminasi telah habis masa berlakunya pada bulan November dan Desember 2023. Pasien terbaru terdeteksi di Finlandia pada bulan Oktober 2023 dan di Inggris pada bulan Februari 2024, yang menunjukkan bahwa strain tersebut masih beredar dalam rantai produksi daging ayam hingga saat ini.
“Dengan asumsi bahwa kumpulan produk terkontaminasi yang teridentifikasi tidak lagi beredar di pasaran, dan mengingat tanggal kedaluwarsa serta tindakan pengendalian yang diterapkan, kemungkinan terjadinya infeksi baru dengan strain wabah dari kumpulan produk ini adalah rendah,” kata ECDC dan EFSA.
Pada November 2022, tercatat 196 kasus sejak September 2021. Produk ayam siap saji atau daging ayam segar diidentifikasi sebagai kemungkinan pembawa infeksi berdasarkan wawancara dengan orang sakit di Finlandia dan Inggris.
Banyak pasien yang mengonsumsi produk di kafe dan restoran, namun beberapa di Inggris juga melaporkan mengonsumsi ayam yang dibeli segar, yang menunjukkan bahwa berbagai produk yang terkontaminasi mungkin telah didistribusikan melalui ritel dan katering.
Meskipun telah menerapkan langkah-langkah pengendalian, kasus-kasus tersebut terus terjadi sepanjang tahun 2023 di Eropa dan pada awal tahun 2024 di Inggris. Hal ini menunjukkan jalur paparan yang tidak terdeteksi sehingga memerlukan penyelidikan lebih lanjut dan menimbulkan risiko infeksi baru, kata ECDC dan EFSA.
Asal daging yang terkontaminasi
Pada tahun 2022, tautan dibuat ke perusahaan Estonia berdasarkan wawancara pasien dan data pembelian tetapi tidak ada bukti mikrobiologis. Otoritas keamanan pangan di Estonia melaporkan perusahaan ini tidak menggunakan daging ayam dari Ukraina sejak Desember 2022. Ayam dingin Caesar ciabatta yang diproduksi oleh perusahaan ini, dan diambil sampelnya di Finlandia pada tahun 2022, dilaporkan positif Salmonella Mbandaka. Berdasarkan informasi ketertelusuran, perusahaan Estonia tersebut tidak dapat dikaitkan dengan semua negara yang melaporkan pasien.
Dada ayam beku yang dimasak dengan uap, dari pengolah Ukraina dan diambil sampelnya di sebuah perusahaan Estonia pada tahun 2022, cocok dengan jenis wabah tersebut. Batch lain dari produk ini, yang diambil sampelnya pada tahun 2023 di pedagang grosir Estonia dan perusahaan Belanda, juga dinyatakan positif mengidap jenis wabah tersebut.
Pada bulan Januari dan April 2023, Komisi Eropa, atas nama Ukraina, menyampaikan di RASFF bahwa tindakan perbaikan dilaporkan telah diterapkan di pabrik Ukraina seperti pengujian mikrobiologi pada setiap batch yang diekspor ke Eropa, peningkatan pengujian Salmonella pada bahan mentah yang berasal dari rumah potong hewan, dan revisi prosedur keamanan dan kebersihan pangan.
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
