Para ilmuwan telah menemukan bahan terkontaminasi yang digunakan dalam milkshake kemungkinan besar menjadi penyebab wabah Yersinia di negara bagian Australia.
Pada bulan Januari 2023, wabah Yersinia enterocolitica di fasilitas perawatan lansia diidentifikasi oleh Unit Kesehatan Masyarakat Gold Coast dan dikonfirmasi menggunakan pengurutan seluruh genom.
Ada 55 kasus, termasuk enam staf. Usia penduduk yang sakit berkisar antara 54 hingga 101 tahun dengan median 87 tahun. 41 perempuan dan 14 laki-laki terkena dampaknya. Tanggal timbulnya penyakit diketahui pada 46 kasus dan berkisar antara 16 Januari hingga 17 Februari 2023, dengan puncaknya pada akhir Januari. Tidak ada kasus yang dibawa ke unit gawat darurat. Satu orang, yang sakit sebelum tertular Yersinia, meninggal.
Terdapat 11 kasus terkonfirmasi, 14 kasus probable, dan 30 kasus suspek Yersinia enterocolitica. Sebelas dikonfirmasi sebagai tipe urutan non-typable (ST) Biotipe 1A 27. Biotipe ini umumnya dianggap non-patogen pada manusia. Pertemuan tim pengendalian wabah terakhir dilakukan pada pertengahan April.
“Wabah ini menyoroti bahwa Biotipe 1A dapat bersifat patogen, terutama pada populasi rentan, meskipun umumnya gejalanya ringan,” kata para ilmuwan.
Kemungkinan batch yang terkontaminasi
Penelitian yang diterbitkan dalam Communicable Diseases Intelligence ini mengungkapkan bahwa penyelidikan epidemiologi, penelusuran kembali, dan laboratorium mengidentifikasi milkshake bernutrisi, yang disimpan pada kondisi pertumbuhan ideal untuk Yersinia dan diberikan kepada penduduk yang rentan, sebagai sarana penyebaran penyakit.
Sumbernya diperkirakan berasal dari bahan-bahan yang digunakan dalam milkshake di salah satu fasilitas yang terkontaminasi. Bahan ini biasa digunakan di fasilitas lain dan tersedia untuk masyarakat.
Pada bulan Januari 2023, Unit Kesehatan Masyarakat Gold Coast diberitahu tentang wabah penyakit gastrointestinal di fasilitas perawatan lansia di perumahan. Segera setelah itu, satu kasus di fasilitas lain dan wabah di dua lokasi lainnya diberitahukan, semuanya merupakan kasus yersiniosis yang terkonfirmasi. Pemberitahuan tersebut bertepatan dengan peningkatan penyakit yersiniosis di seluruh Queensland.
Lima fasilitas kesehatan mempunyai kasus Yersinia enterocolitica. Tiga dari lokasi tersebut telah dinyatakan mengalami wabah, sedangkan dua lokasi lainnya masing-masing memiliki satu pasien. Semua fasilitas yang terlibat dalam wabah telah diperiksa oleh Unit Kesehatan Masyarakat Gold Coast. Tidak ada karyawan yang bekerja di seluruh fasilitas yang terkena dampak.
Semua lokasi mengikuti teknik penanganan makanan yang aman. Penarikan kembali produk bahan-bahan milkshake tidak terjadi karena tidak ada sumber kontaminasi yang jelas yang teridentifikasi.
Penyimpanan milkshake
Pengujian kasus di fasilitas pertama mengidentifikasi Yersinia enterocolitica dalam sampel tinja beberapa warga. Yersinia enterocolitica terdeteksi dalam milkshake bergizi yang disiapkan di satu lokasi.
Yersinia enterocolitica diisolasi dari 11 sampel klinis dan tiga dari 113 sampel makanan, dari satu lokasi. Yersinia tidak ditemukan pada masing-masing bahan milkshake atau dari usapan lingkungan.
Milkshake disiapkan dalam jumlah besar dan disimpan dalam kendi pada suhu 2 hingga 8 derajat C (35,6 hingga 46,4 derajat F) selama 24 jam hingga diminta oleh warga dan kemudian dibuang jika tidak digunakan. Susu segar, susu bubuk, dan es krim vanila biasanya digunakan dalam minuman bergizi.
“Gelombang kasus Yersinia di Queensland berkurang ke tingkat awal pada akhir Februari 2023 tanpa adanya intervensi khusus atau penarikan kembali makanan, sehingga kemungkinan besar merupakan kumpulan salah satu bahan makanan yang terkontaminasi dan telah habis,” kata para peneliti.
“Penyelidikan ini mengidentifikasi bahwa, meskipun terdapat penanganan dan penyimpanan produk makanan yang memadai, bakteri dapat bertahan dan menyebabkan penyakit bergejala pada populasi yang rentan.”
(Untuk mendaftar berlangganan gratis Berita Keamanan Pangan, klik di sini.)
